, u- G7 o2 K% p0 r; o, b tvb now,tvbnow,bttvb3 I# D# o2 Y/ E+ N) B
tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 i/ S3 O$ H& S* k
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
; b' n0 U( A( I+ y1 B% v/ U# h' T7 b! U2 Y
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
B' [7 R9 D( l* T8 }& L2 g2 U+ c公仔箱論壇
3 \1 G7 ~/ ~3 G$ z8 |tvb now,tvbnow,bttvb★營養分析tvb now,tvbnow,bttvb- ~) S: k. |9 ~0 c2 L) ~4 I i
公仔箱論壇& M7 q4 z! a9 h
Homemade pizza（一件）
; V1 h6 b6 `* E9 g0 _# @& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o' a) r; G$ Q
卡路里……110kcal
7 g: s8 f3 Z! q8 o& c" Y; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E$ j3 O( N1 p! w' s! Q脂肪…1克5.39.217.769 [! O' u* b3 c2 q! c! N6 [
5 D* a. J, S4 r% d; a. t公仔箱論壇纖維素…1.3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) {) H5 d5 F8 L" L8 u" u
9 \1 ^' I+ m% }★燕麥餅底5 ?. ~2 t H3 p0 C% b" u( J% p
& h& D7 o5 ?4 ]8 T0 O: ]5.39.217.76材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 ?6 V0 [( h+ p- ~' g
4 _* u5 J# ]2 c- V: d8 h; g
2 T, \* I2 _6 P6 Atvb now,tvbnow,bttvb麵粉……210克# M i- D: r+ S& t& f1 k* Y
5.39.217.76" _' d+ Y( q$ l
酵母菌……3克
, x6 x% r9 x- l8 x8 a公仔箱論壇5 w- E7 k3 Z1 O, N( ~ y7 ~
麥糠/燕麥……30克
& ^* S5 p' w& B# q- P5.39.217.76
. @4 |* |0 `6 g& h* q( j. j3 y鹽……7.5克公仔箱論壇! n) I# C' P* D5 ?% `7 A
4 N7 N- ~. B7 Y糖……7.5克
2 I' @! h. o& G- ?2 s
9 z% M- m' ]+ H! L: {2 B5.39.217.76橄欖油……6克
- S2 [3 n* c) S1 W& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 R1 ]% _: n; }9 h
脫脂牛奶……60毫升
* O9 u- t' H" K* a# r. `5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ i2 J$ I; g4 K7 C1 N+ Q! }
溫水……160毫升
/ f, _# L% M. r/ F' `; m) D5.39.217.76
. z+ f7 Q: G( j製作﹕
" v: A& x* l8 Y7 o' htvb now,tvbnow,bttvb: k/ Z: F! i* O, Q, [8 E1 u
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘5.39.217.76' n2 y& N( Q9 F5 g) z
5 M X5 a9 t0 j- z; A' m. n3 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
" A6 J- n) q3 Q0 ]3 @
& B" y3 W5 Y9 f) Z0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀5.39.217.76; s7 A3 v* d( }% P0 y! L9 z6 G$ f4 ?
5.39.217.766 I2 s& ?* O: X( }9 C
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 m |& H' l3 ^
5.39.217.76 D X5 L" H$ j, L( a2 o
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
1 N; n: [/ I6 @' A) C4 [tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ u' I( i! q$ x8 A
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 C6 [6 R9 t2 S& Z. ^
) K" @* F" ^7 }8 r; g9 d% y+ Z公仔箱論壇★批面tvb now,tvbnow,bttvb/ T# l1 _+ e, X. }4 N9 i _
5.39.217.766 ]# e. N9 w/ W/ S7 N8 Q9 P# r& M
自選配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 D) Y4 J6 n, L
tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 p, x& s+ F$ F; t% N, J
脫脂芝士……1/2杯
; e: t. _. J1 Y3 y公仔箱論壇
7 j3 Q6 O) B/ r" m煙三文魚……100克9 h# m9 m, F X7 }* h! k3 [
5.39.217.76' `) y9 {. ~+ X. Z
紅洋……1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q, I8 `* m5 ~/ q( \ W* M: _# Y8 S
4 i3 M" N9 \: u- H: o' U% D4 Q
水瓜榴（capers）……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m) F& w% ]. W; s" u* b
0 P. `/ U! ?* U$ Y& N脫脂酸忌廉……1湯匙
' V: ^' I% A+ X$ N; P公仔箱論壇
' q4 b: a# R/ Y. r( |$ v5 Q製作﹕
& P- S1 n( y- m4 s% f& l) ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ C6 P; f: ]3 @( e5 K" d
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
) C/ z5 o- d* A* m3 Y6 n) E5.39.217.76$ [9 r7 R; k4 z
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化公仔箱論壇) O( |; [* q6 e# x* ^! A9 S) R
tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 N' X9 r0 a
3. 進食前加入低脂酸忌廉
: U. f& a. ]6 z4 W* j9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# U+ a, e; g% V. }
■大廚輝哥貼士5.39.217.76: U3 E/ [, d) k1 l" e" k3 q
7 v Z$ k( k' `3 g8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
9 k4 g, I2 b1 l, r& w, ~4 b5 M" wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; r0 n6 g0 K" C- T' c9 n; n
2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
2 T, a1 C6 ~. y# Z3 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. ~3 s; }6 ~* Z' X. }6 J
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
% ^9 c3 ^+ Y; t7 Y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, p- ^, Y9 F8 G: e' {
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 