TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 O T- m6 o& Y8 s2 ?, n
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/ Z3 q$ r3 o+ p3 B5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。tvb now,tvbnow,bttvb, R$ r k) B( q
( K+ t2 Y- ^0 \/ T ]: A) G5.39.217.76自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
6 i# h% i5 v9 D) S5 a+ \$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b! u3 w/ ^, [9 Z0 X+ P- C, b★營養分析
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Homemade pizza（一件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 |2 R+ j$ Q7 w6 `# ]! y9 }
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卡路里……110kcal公仔箱論壇6 f/ D# q' \6 o
; b" B* s# t" @3 v1 R1 C3 g# P) Q公仔箱論壇脂肪…1克3 i# J- r1 X" ?0 ]( F |: d
7 W! z! N" V2 B4 Y' O O; K公仔箱論壇纖維素…1.3克公仔箱論壇$ P$ i/ C5 h6 v( h0 E1 h) y" M- g
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★燕麥餅底tvb now,tvbnow,bttvb, x% y% n1 N9 Y1 I3 @
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕tvb now,tvbnow,bttvb. Z) z) U1 }& I: U
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麵粉……210克
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酵母菌……3克5 k& `! i- O, E+ c2 v% e
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麥糠/燕麥……30克: c' a- V; Y8 O5 `4 C
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鹽……7.5克
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) b. }4 G2 s7 H. j6 P: W% c1 o7 S糖……7.5克
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橄欖油……6克; ~/ v6 e5 h- A: J- K3 K' _9 _
3 C7 a7 w7 Y$ p b& ^, C" K$ M公仔箱論壇脫脂牛奶……60毫升
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% N3 ]% ]5 j ?溫水……160毫升公仔箱論壇4 k& }- w1 W* V: E! W' p+ t
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製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ l( p, U0 j/ M* s B
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中公仔箱論壇; T! c3 q5 C1 J6 |& [2 a( R
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀! t* H& R7 U' l9 g
5 @4 H/ V* A& A2 }; Y8 R0 I# b4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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8 Y4 q+ g# P) ?- V6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底公仔箱論壇. `8 i& j0 p/ _' |1 Q+ `
0 g6 s. c& X- Y4 |$ e5 t- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★批面
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自選配料﹕
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/ k, V8 d+ |& q* p8 w7 y脫脂芝士……1/2杯5.39.217.76' i0 }& G/ |8 g$ I, O& ]
5.39.217.76' e7 y% }8 Q: l |5 c
煙三文魚……100克tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ Q/ b: t( [) w
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紅洋……1/2個& z6 f6 m7 U* B
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水瓜榴（capers）……1湯匙
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# ?9 ]- ?+ D' g$ C( x" R5.39.217.76脫脂酸忌廉……1湯匙
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6 z! y, {. a% v( v% O5.39.217.76製作﹕公仔箱論壇5 [; `" l- i* W, D1 z- L4 x" i
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) b( k& A( r. R
) k! o" \+ z' ?2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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8 `$ p/ D- A9 [# k$ a公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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6 G% h- X- O( @& U) Z. h* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。$ R. x& |5 S0 O
3 ?6 h! R1 t# j9 I0 d N5.39.217.762. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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( _- `4 w0 P. E0 S文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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