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% W; j/ V# Z- {1 b7 H( y愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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1 r* K$ j i7 U, o. o% | [5.39.217.76芝士餅DIY
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 f) D) {$ d1 n7 x+ U
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+ z, Y' i" l0 P/ @2 z2 ~4 ^+ a公仔箱論壇牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯5.39.217.769 U) U4 t h- e+ z( ^
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7 N& r7 |& Y$ |2 ^) H* | n0 D低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb6 j9 X) I' _) l7 |! o! f8 E
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魚膠粉……18克5.39.217.76+ B' l; {! W! A6 S
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.766 I' ?9 \7 u3 v1 ^7 y
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2 Y0 N+ `) p4 i8 r& M( A5 Q, \4 d. `4 G製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。5.39.217.76! v8 T1 o3 S" i) g5 [( j
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 {. T. I7 k# Z
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。( B# G3 c; q6 `1 E
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0 j! x) y# I" t5.39.217.76■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb X# @. z7 ?" y7 i
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 D" `" ]* ~0 K4 U, b4 s3 j
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■大廚輝哥貼士
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: T; Q" Q2 p/ r9 A5 I) Q7 G公仔箱論壇想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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+ |/ a) q+ s% C6 @5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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