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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- C; N4 |/ u' P: i
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芝士餅DIY5.39.217.768 K% g4 X: O) y$ A3 a7 e
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) C- m* m- f& P8 O, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 {: e" e5 k$ l* ?# x' u2 y1 o
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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+ f6 `# o- f! m. M# n, @& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克5.39.217.76) Z! y7 B( g* L3 Q) n a s
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糖粉（casting sugar）……1/4杯" i1 l3 z5 ?& ^
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8 k* z- P- b& t* F& P. _' F低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 L$ A1 a1 A+ A& S
( _ c) Z5 y: M& }" ~2 u* n7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! S4 f4 B2 Z' P! T
低脂低糖原味乳酪……110克
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+ m/ {9 g6 u) n5.39.217.76魚膠粉……18克
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% K% [) k0 p& R1 _4 j: G; a1 w5.39.217.76水（開魚膠粉用）……30至50毫升3 \: q8 m/ u9 \+ L9 N
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' |9 H2 h# E5 x* F5.39.217.76罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐9 O4 J {- _% ?0 Z3 a& N
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製作方法：
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# z6 v I- w! Z9 u公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。公仔箱論壇& w7 C" ~) f1 E0 l
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。公仔箱論壇: ^7 N+ N7 Y, ~
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9 d) I `" y; g8 }tvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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; s2 E v# e! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: [) b: {8 \2 e% c
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[2 L* Z" \9 e5 a) U% ftvb now,tvbnow,bttvb想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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+ d7 R1 f! A! O公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝3 l6 U' ?2 b. L- }. l
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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