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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。" L% P( n J- S: `4 C! [
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芝士餅DIY5.39.217.76; b4 x+ j. K+ |
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材料：) y" k% d; r. Y7 i+ r, L
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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( E' a$ H# c6 I1 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% @9 }! x* B* h% T
牛油……30克
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9 i5 z; v7 S$ M% z ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( Q, D3 i+ o. ^4 q4 B
糖粉（casting sugar）……1/4杯5.39.217.76' J/ S3 i2 u' {6 P( j, W# v
5 Q) B% H5 R; h2 M- Z0 D) i5 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 _6 H4 v% H$ C, Y( c& Y3 f9 [
低脂忌廉芝士……110克5.39.217.76$ p$ t$ ^. U c; w! h
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克公仔箱論壇! o+ F, i* r# J3 V7 x, s: h3 N
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7 _ y3 A7 T% E# e8 l公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升9 s7 ]0 B: } D. C8 N5 a1 E
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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( ^# S! R2 Y5 q! ]2 O製作方法：
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$ M. s P `- W) S) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。5.39.217.762 s; S( O# F: L% I6 X
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底2 W8 C9 B+ Y" C" X) r
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' S+ d& `. K% g4 L6 j# m餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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8 @# T' g9 e7 y4 I8 s' M; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士3 W) w$ |( k( ]9 A" ]% u( B. U
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0 B- W8 f7 K* U. r! m5 h想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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7 @8 f2 K/ q6 i' T& g# r* f3 s5.39.217.76資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝" Q- t9 S4 p# F
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5 v U% ^* o) M3 C- \+ G$ t% ?公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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