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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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y t5 ~7 J2 O) w公仔箱論壇芝士餅DIY
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0 l8 S% e9 I+ U0 O. Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇# I9 L( k, |2 V- c1 I. E/ }8 j5 X8 h
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消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 u$ O, ]; v- u* u" i6 p! r
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. i3 g) z+ e3 W8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb \! ~0 D9 v: o, | ~( u/ {+ \
- ?. b. K9 P# m' [* V. O. a+ ~) J, W' G8 ~5.39.217.76
% y$ o @! z2 N9 ztvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇( v* O5 ]- E0 j/ P( Y* s; t/ s
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* \9 |% s+ E1 q9 {tvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.76; @! i" Y/ h7 Q# r: P
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魚膠粉……18克5.39.217.763 _* {( Q Q% |- N
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升- N* P; ^' _. ~
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐! b- a$ s, s# i7 C+ M$ m* ^
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製作方法：5.39.217.76( f/ x0 W- [' b. ]4 [. ~3 O
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$ U" Q% V" u, F6 B3 i% J公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。2 z8 Q7 I$ ~4 i" ~7 U9 W6 ~" Z$ C
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- j# v4 P8 W/ j2 e# ~, L9 i! b- s2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.760 k4 V0 u; z$ i1 \8 y
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb- t+ H' ?7 r) {5 a2 }$ i( ?1 L3 M
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■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb% j5 h$ V% w( y" b, d+ X
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。5.39.217.763 y4 l8 [5 U+ J( o% n- L6 j
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■大廚輝哥貼士$ ~9 ~- |7 y8 z# ~
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: C! d( F n1 G( n" p+ k想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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) B% ^3 H0 U1 k4 d8 k" y# m3 V( ltvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇- l Z+ E. P4 x6 f/ M- d
公仔箱論壇, L+ Q* `$ l. `* l0 C
8 t B0 D( L; Y* \, ?文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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