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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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; V" D5 h) i8 l- @# P' Q5 _4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 t! ~1 m9 l# Q: r g. L
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗2 K* f5 x/ `% j: i8 s& X
, W" e( ~0 H7 Q% [% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 r) b8 t; G7 o- M
牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! r& _3 p @' m
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: X2 H# A4 K1 \5.39.217.76糖粉（casting sugar）……1/4杯
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5 @2 R2 d T1 t" L( K" U; N- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克5.39.217.76 R/ Y5 k- a/ @" K5 |
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低脂低糖原味乳酪……110克
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8 S/ B& I1 e2 X+ [4 |6 ?5.39.217.76魚膠粉……18克
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5 K2 T2 @. ~; P# Y f' W" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升5.39.217.76* w7 J: ?$ z# `% t0 s
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：5.39.217.760 \7 S' X9 C! w7 }) M9 t
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb( D: g. B5 O6 _
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9 w5 M% v( I# t公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.76! p6 O. x# [6 \. l
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8 d6 u% ^% \# L1 k \' B5.39.217.763. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb' _% Z' ?, q p9 a4 x' w! r: ?
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; Q0 \# V1 ]
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘( I7 S& c( u. ^/ v5 w4 p
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2 I; l* C! y9 C! B3 G Ttvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝& R9 t( m! V J, Z' F0 g
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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