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' y# {8 @: M! y2 m5.39.217.76愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。; Q2 F& j; B4 y& ~
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4 d) f5 j2 b2 w0 c公仔箱論壇芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb. i4 `; a" q) B8 y
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& s2 z! {* ?2 X6 F; E6 X/ F材料：3 s/ W' q8 _3 |% a7 N
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克5.39.217.76+ B' s% ?3 j6 A I
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; `; Z5 ^& B' e Z$ }# q糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x- U% u1 _& M; O
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低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 y V5 o2 A* l" C- M
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低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇. a- ^( ]( C, A4 e$ f# g
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魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb6 u: ~; G2 {9 ] D6 H% d
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6 J4 H0 k7 q% O8 q+ q公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升5.39.217.76: u$ Q6 M7 I. y+ ]' X) v
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐) o( w0 `, G7 M" ], p' ^" s8 U+ S
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。. s% x5 T( ]$ w7 _/ O, l- n+ T
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* D8 M4 f' ~7 m% t9 K5 H2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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$ ?7 y1 u- { g( k$ ]) h公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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% \3 k1 i% s( _& @( B9 ?公仔箱論壇■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。6 Y' R' U" W5 h, z0 }1 J1 h N/ o2 Z$ Q1 ~
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■大廚輝哥貼士3 W" {7 c2 O' v
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
* T' {! H# y& m$ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t* ~8 C/ c; T. s9 H& l+ p" y2 o
T) b, T+ l- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb" x8 t, Y5 l" d& t
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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