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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY公仔箱論壇$ O' t) o+ B7 ~1 J5 ^
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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' M4 U* j; i4 ?+ `; R5.39.217.76牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb$ M# ?: n5 s& u8 w8 J/ p! J
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+ _* I6 Z3 _4 u) o% u& s糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 A+ I* l; u# f
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5 A- z; b! G0 B4 z' C低脂忌廉芝士……110克
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3 k) ~7 Q2 Z6 i6 G5.39.217.76低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.766 A, |% l) A2 q6 q' h
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+ C: Q( m/ Y& y( a- V; }tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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% Z5 L# s% C, S& l8 d2 A# gtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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" m4 }/ N; ]& C0 S5 T6 S/ P# m2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。公仔箱論壇" {! R; D/ ` T2 T- b
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% X# C. D5 b$ L) T
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( p& W! `* m$ a8 Z& w■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.764 }0 ?. k# K0 U7 @, S
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/ b# b, d0 a9 D$ h$ J5 q$ u: o; w餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。6 T9 O- w; ~5 M4 E1 C! O
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& v' |% b v* D* Y$ L7 o# gtvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士公仔箱論壇! q' J' ]2 q2 L( l% P8 q* \2 _
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( ^& F8 X5 ~) a4 a* t* \, a想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.766 F' B$ f1 u3 m# _
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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