健康醫療／記者黃盈淑報導tvb now,tvbnow,bttvb( _. h$ Z/ w: ~! H: _! h" n; d N. C2 A6 F
& d/ Q* ]9 n. g9 ^" w) Z
天氣漸熱，每年總發生多起飲食衛生不潔，引發多位學生上吐下瀉甚至食物中毒的案例，多半原因是食物在製作或遞送過程中沾染上不明病毒，民眾食用後引發病毒性腸胃炎掛急診求治的情況。
5 _* i6 s# d. J% etvb now,tvbnow,bttvb
8 D* ~+ `* P# E1 K# |! ~; {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫烹煮除菌 生食易繁衍細菌tvb now,tvbnow,bttvb& Y) H2 }2 x& [( E( ?
- {- H; P6 D5 X! P, O. j) _5.39.217.76衛生福利部朴子醫院蔡宗龍院長表示，食材準備過程中會受到高溫烹煮，多半的細菌與病毒不易存活。但是在食物煮熟後，溫度開始下降，春夏準備交替的季節，細菌病毒繁衍在這個環境下活躍性高。
" I5 o" q d. C* K4 E% |4 w& s- M, h# f. w: ]' Z- A7 h
不論在家中或者外食店家，若以冷食或加入生食販售(例如生薑、蔥蒜、沙拉等) ，如果食物暴露在空氣中，容易在暴露的狀況下附著感染源。
& L3 F, w* d; U- l9 k8 y公仔箱論壇% k1 P$ x6 a4 N6 W- p
小心病毒感染 外食族慎選餐食
! f" ]1 ~7 W% O& ^9 }tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ A" z6 X. z4 a: ~4 V
冷卻的生食或熟食、若沒有加蓋或封套阻絕暴露在空氣中，傳遞時會增加碰觸到食物的機會，或者旁人打噴嚏、咳嗽等飛沫附著在食物上，如果不慎沾到會引發腸胃炎的病毒或細菌類型（如輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒、沙門氏菌及阿米巴菌）。
7 H# u9 ]( S' w( f' ~5 B! c+ I: m公仔箱論壇
5 m% u5 s' i8 \! R3 x# L" ^民眾吃下後，會引發諸多症狀，例如水瀉和嘔吐，也可能頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀，感染後1~3天出現腸胃炎，外食族在挑選食物上，要特別留意店家是否有做好衛生措施。
5 O5 d3 Y& u& y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E, n% p; k- P! Q4 K" y* T公仔箱論壇供膳人員要衛生 五要訣遠離病毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! T2 H, y' q# D
5.39.217.76- b6 P1 {& T g1 u8 P" O# e7 `
蔡宗龍院長強調，再次特別提醒餐飲團膳供應者，應該要注意供膳流程是否有有留意到感染源防堵與預防措施，例如知道供膳人員已經有類似流行感冒等初步感染症狀，就不能從事配膳、食品分裝、裝盤及冷盤製作等末端食材與供貨遞送。朴子醫院特別提醒五要訣：1.勤洗手2.食材用水要新鮮衛生3.生、熟食器具要分開裝4.食物要徹底加熱再吃 5.要注意食物可以保存的溫度。 |
發表於 2019-10-24 09:42 AM
| 
