健康醫療／記者黃盈淑報導tvb now,tvbnow,bttvb$ f* V4 [+ H0 n0 p4 U: U
tvb now,tvbnow,bttvb" C) |4 R# u+ C1 N+ @% c1 i+ U
天氣漸熱，每年總發生多起飲食衛生不潔，引發多位學生上吐下瀉甚至食物中毒的案例，多半原因是食物在製作或遞送過程中沾染上不明病毒，民眾食用後引發病毒性腸胃炎掛急診求治的情況。公仔箱論壇8 B) P2 V8 n: b) @$ ^) t. X: w. _: z
+ R, k/ }# s+ p公仔箱論壇高溫烹煮除菌 生食易繁衍細菌
/ R9 ~* S# d. p) K5 G公仔箱論壇5.39.217.760 c$ s3 G% T. d. i+ w- n' c+ {
衛生福利部朴子醫院蔡宗龍院長表示，食材準備過程中會受到高溫烹煮，多半的細菌與病毒不易存活。但是在食物煮熟後，溫度開始下降，春夏準備交替的季節，細菌病毒繁衍在這個環境下活躍性高。公仔箱論壇8 J$ |: V/ D @9 m e% n( R
) t! \1 i8 r0 x% i1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不論在家中或者外食店家，若以冷食或加入生食販售(例如生薑、蔥蒜、沙拉等) ，如果食物暴露在空氣中，容易在暴露的狀況下附著感染源。1 @* ]! s9 q; a+ ]' t) D8 K% d T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ i# C( _* @* {
小心病毒感染 外食族慎選餐食
0 Z2 ]7 O2 J# _% q6 p2 g2 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ P# v1 C5 a6 Z/ r7 O
冷卻的生食或熟食、若沒有加蓋或封套阻絕暴露在空氣中，傳遞時會增加碰觸到食物的機會，或者旁人打噴嚏、咳嗽等飛沫附著在食物上，如果不慎沾到會引發腸胃炎的病毒或細菌類型（如輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒、沙門氏菌及阿米巴菌）。5.39.217.76. w, }/ s! `& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# d7 r2 r" B- Z& }
民眾吃下後，會引發諸多症狀，例如水瀉和嘔吐，也可能頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀，感染後1~3天出現腸胃炎，外食族在挑選食物上，要特別留意店家是否有做好衛生措施。! K7 z. w4 w+ e( p
7 f- Y/ n. I$ r6 V" t7 q+ r& ]! I: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供膳人員要衛生 五要訣遠離病毒
N5 G) S: b# n% K, u3 q8 L$ e: [' ]( q
蔡宗龍院長強調，再次特別提醒餐飲團膳供應者，應該要注意供膳流程是否有有留意到感染源防堵與預防措施，例如知道供膳人員已經有類似流行感冒等初步感染症狀，就不能從事配膳、食品分裝、裝盤及冷盤製作等末端食材與供貨遞送。朴子醫院特別提醒五要訣：1.勤洗手2.食材用水要新鮮衛生3.生、熟食器具要分開裝4.食物要徹底加熱再吃 5.要注意食物可以保存的溫度。 |
發表於 2019-10-24 09:42 AM
| 
