昨天立冬，天氣逐漸轉涼，與親朋好友一同圍爐享用火鍋暖胃又暖心，但相較於一般飯菜搭配的傳統飲食，吃火鍋容易在歡愉的聚餐氛圍下，不自覺的攝取過多熱量，不論食材或配料都隱藏著陷阱。國民健康署署長王英偉建議民眾把握6原則，就能安心又健康吃火鍋。
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7 l% w" K8 L( |5 u z' ]1 Q$ `原則1、蔬菜要多吃* Q. x# G d& J+ `# ? y7 h1 s
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由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，其富含的纖維素亦可幫助排便及維持腸道的健康。5.39.217.767 b* l- O; V: F8 P0 `6 U4 D6 T
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原則2、全穀雜糧吃適量+ Y8 {$ \/ N8 R' [
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吃火鍋比較常見的主食為白飯、麵、冬粉等，建議吃火鍋時可以改搭配根莖類及全穀雜糧類食物，包括南瓜、芋頭、玉米等。& w: D5 }" e* J0 e+ P M, S
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原則3、肉類選低脂不過量公仔箱論壇+ V) L8 e, h! S; u# E
" t2 E' U+ y9 R+ D4 p- x- h+ a( W0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蛋魚肉類食物的選擇優先順序為豆類、魚類、海鮮類、蛋類、肉類，而在肉類的選擇上，建議以白肉取代紅肉，肉品也應該選擇脂肪含量較低的部位（例如以里肌肉片取代五花肉片）。
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8 d& T F' ^3 Z, c# \7 R! T原則4、以水果取代甜點' e; w; }- Q- ]' D8 G! O; d% N
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吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後的甜點，使得已過量攝取的熱量雪上加霜，建議以1個拳頭大小的水果取代甜點。0 d0 m* E: e. Y
* \! N. r9 d& v6 w/ @' E* j$ Atvb now,tvbnow,bttvb原則5、少油調味選天然
z/ h2 E) r; X4 s5 g: w# @5 p# V& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W- B* P- n* a# Xtvb now,tvbnow,bttvb選擇火鍋湯頭時，建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯；選擇配料時，建議減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等，可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味。公仔箱論壇5 x8 r" ~, m" E8 p
5 b2 k: Y* G4 u5 L, f+ G( a& l原則6、少糖飲選乳品
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含糖飲料中含大量添加糖及熱量，過量攝取可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生，建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，若欲進一步增添風味建議可以搭配乳品。
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) r1 I# `8 M/ l* a' d: l; K+ [小心吃過量，則可在其他餐次減量攝取，國健署建議，用餐後與親朋好友逛街散步，或在回家時提早幾站下車走路，增加身體活動的機會，平時更需保有運動習慣，才能在享用大餐時，仍保有好身材。 ) h4 P8 Z- O: t# c. Z( S( J
: \( e2 D; q# [+ f5.39.217.76台灣新生報 |
發表於 2019-2-26 08:32 AM
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