過不久冬季就要來臨，許多民眾在冬季時會喜歡吃點藥膳來過冬，幫助養生，北市聯醫仁愛醫院中醫科中醫師周暉哲表示，在冬季時不妨可以吃點萸地甲魚湯來幫助養生。
# b+ H# M% m8 Y& w+ U1 Q5 z. W# `6 q公仔箱論壇4 [/ _2 c2 \, u" n
周暉哲指出，在物資匱乏的古代，冬季進補是很受重視的一件事情，但在營養充足，甚至過剩的現代，可能必須再多思考一下，但並非不能進補，而是進補方式須改變。/ R) b9 q1 U! f f/ U7 ~7 Q9 C" Y
$ W! ^2 o3 z7 w5 A$ k, h% ]
以往民眾習慣一般都去藥店抓幾味藥膳常用的藥材，如十全大補湯，或是人參、當歸、川芎、杜仲、砂仁等等，再加些羊肉、大骨燉熬，但是這些藥材多為溫補性質，雖在冬天吃了可以暖身子，但食用太多或劑量過重，也可能發生頭脹、頭暈、口破、心煩或甚至血壓升高等不適等問題。
/ J0 T* C; P' Q( x3 c! e3 N! `3 { v; a% p) r! i2 F+ p
建議可以在這些藥膳中，可加入一些養陰或補腎的藥物，例如熟地、何首烏、女貞子、枸杞等，有些民眾的體質，食用人參會太過溫補，也可改用西洋參或黨參代替，建議冬令進補應體質因人而異，想要進補前，可以先諮詢合格的中醫師。
3 O R7 x3 h5 Z2 `# F3 e4 H0 ~& q9 P# v* o$ x/ B! B/ H) Y1 W/ c
冬季可以吃點萸地甲魚湯養生，這道藥膳具有滋養腎陰，活血生津的效果，而且甲魚能夠幫助補肝腎，且有涼血的效果；材料：山萸肉10g、生地黃10g、西洋參5g、甲魚1隻；作法：宰割甲魚去內臟以滾水燙洗後切塊，加鹽、2000ml水、米酒等，先大火煮沸，撇去浮沫，加入藥材後，以細火煮1-2小時，加胡椒粉、麻油等調味，飲湯吃肉。
- m! `2 M! r" m& a, Z; [1 H5.39.217.76
3 N6 t, v3 y0 G( B6 btvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報 |
發表於 2019-2-3 08:27 AM
| 
