早安健康／張承宇報導
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眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！
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根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。 % _8 q0 E) I2 X# ?& |
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藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花
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5 w( u* u. ]7 p& C公仔箱論壇中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。 # Q( r" r! c; t' A! D6 v) B
/ n2 F# {# ~$ V ~* u5.39.217.76井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。
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井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。
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- y; E/ f! l6 D& M, C$ q* w另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。
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日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。
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7 H# o& P8 V) I/ z! G1 s$ i5.39.217.76護眼枸杞藥膳湯這樣做
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材料（2人份）
! n2 y# e) u* N) h+ R枸杞30粒5 H5 Q: d9 M% P, ?1 h7 \* J
蓮藕1節: l' R+ T* Z3 [4 P
鴻喜菇1/4叢
. M1 @2 l0 k- @6 h; N$ @2 w) D+ s公仔箱論壇雞粉1/2小茶匙
3 v( W$ N4 ^. F4 i公仔箱論壇水400ml公仔箱論壇" f! X7 q+ K' X; U
料理用酒2大茶匙5.39.217.76 F) ]+ w9 v. R0 [+ R
魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）公仔箱論壇1 p5 ]" F4 y$ c* W" B( J4 [8 i
鹽、胡椒少許
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做法
5 ~( q& V$ g, o w$ r3 I7 ^. T+ }0 B5.39.217.76枸杞先用溫水泡10分鐘。
/ B& \0 E0 @) H1 M5.39.217.76蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。5.39.217.76) t0 ^: e; |6 a4 z+ K
鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ H+ f/ e0 n2 q* |- h9 Y3 y
用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。
) I1 a4 D& i4 h6 L( X- R* B4 H7 xtvb now,tvbnow,bttvb枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。
" ?4 o! R. j1 p- a& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽、胡椒調味即可享用。1 I: T, \0 [; m" m$ `) m+ {) Q' P
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井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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