早安健康／張承宇報導
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眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！
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根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。 ! d; C% V% F! `) ]1 M
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藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花 tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ u3 k0 T1 v* n, Y3 K
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中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。 公仔箱論壇0 J5 k& |5 H1 q8 Y, I6 e/ M e; u9 A
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井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。
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- a& p8 P# Y8 F: X% Y5.39.217.76井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。
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另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。
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# o. p& d' T7 W5.39.217.76日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。
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護眼枸杞藥膳湯這樣做 # H5 r! k2 z9 [) ^
/ [- l+ S, \9 q材料（2人份）
, y; h& \: i6 Y" H! S5.39.217.76枸杞30粒tvb now,tvbnow,bttvb, q' F& `# ^+ W
蓮藕1節
8 L: V! Y F% R: N9 C( r! @鴻喜菇1/4叢
. g0 `* Z% D9 S) s5 e雞粉1/2小茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% h, [5 E$ I. Q- i2 d' E
水400mltvb now,tvbnow,bttvb( f* Y8 u1 I, O
料理用酒2大茶匙: o" P4 A; N" U6 E( |
魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）
$ H A$ `2 t" P8 u. |. P* e鹽、胡椒少許公仔箱論壇! X7 F1 ^; R' J$ Z7 S2 h# |
( D' N0 M1 @0 n) K* I$ }4 Y( a. g做法 公仔箱論壇0 c' G# {+ q* T0 Z0 A
枸杞先用溫水泡10分鐘。
* w7 L( q% C# ^: u ]( Z. o5.39.217.76蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。6 j1 A6 N3 K( m4 {' h
鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。. D, g' h2 ] E3 e8 R2 \; U, S( x
用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。3 Y0 m& T) J$ n1 s. ~7 a H* Q
枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。
2 O! u" O" I0 |) J$ g5.39.217.76用鹽、胡椒調味即可享用。6 b; U1 }% D3 Z8 P3 ` C
- |' w; N3 y6 b' i" t3 q8 S1 m& Btvb now,tvbnow,bttvb井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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