早安健康／張承宇報導
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^8 v9 C' F% N* M* u眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！ tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ |- o; S9 T1 ~/ X5 d
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根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。 ( \8 E, i+ t! Z N( }9 q
0 s( F$ i: F. s7 c& |# f藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花
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中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。 5.39.217.76( [# b# J+ n7 w" N7 z3 h6 _
6 h/ N. I& }2 G2 Q+ d公仔箱論壇井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。 5.39.217.76" ^' X5 Z' ]/ E# G$ b$ {4 U9 E
6 |- H0 v9 Y. x: A9 M- \3 B3 @5.39.217.76井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。' \8 M# P; K* W0 ?7 `& ]% S( b
/ f+ K. B e) s公仔箱論壇另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。 ( l" B# y9 @- @" b2 I2 b
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日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。
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護眼枸杞藥膳湯這樣做 % C4 T' P$ o$ E V: E+ j% e
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材料（2人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* s% R6 C8 X3 K
枸杞30粒公仔箱論壇" A$ S' \% Y8 M, ~) ?. H
蓮藕1節8 W' J0 N5 C2 t+ p
鴻喜菇1/4叢tvb now,tvbnow,bttvb# k: A1 ?8 A* v
雞粉1/2小茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P( B+ S( M4 g% v
水400mltvb now,tvbnow,bttvb( v0 F. J0 m) C/ O) \
料理用酒2大茶匙
( c* r, v; V( G魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）
- E$ Q* H* T t. T: s# `5 K0 Y0 a鹽、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( T# A3 P% L0 c: b. w. [" x
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做法 0 y6 Z5 ?" d0 j# p6 y% x2 m$ i
枸杞先用溫水泡10分鐘。
: a+ h$ Z8 C# R1 m R- j+ |公仔箱論壇蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。5.39.217.76' g1 {( C& t/ z
鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。
, S/ |9 L/ i# s9 s! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! ], t: j; C2 s7 X
枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。5.39.217.76) L& H! V. k4 x
用鹽、胡椒調味即可享用。
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井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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