早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）- \ H2 L8 ]% t/ z8 c, S
9 n; j a5 t1 l" d9 g8 R; w: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你最近有去市場，看到粽葉出現，就是農曆五月五日端午節快到了！
* _0 t6 B8 T7 r; {7 R! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~: V6 K5 c/ C. l! @0 r2 w; u/ D「端午節」是中國傳統的重要節日之一，因時值夏季，是許多傳染病流行的季節，自古便有許多防疫的習俗流傳下來，如掛菖蒲、艾葉等。加上愛國詩人屈原的傳說，包粽子、划龍舟等活動，更加深了端午節的重要性，其實這些特有習俗都有其個別的意涵。
* T9 Y5 u* e2 _* U0 x; H2 p' u; R
為何要掛菖蒲、艾葉？作用為何？
* ?& h$ F3 N$ R4 V4 M
8 l$ K) V9 T$ i- s" @" \; l; y! q中國古時候認為農曆五月五日是一年當中，正式進入陽氣最旺的日子，所以「端午節」又有「端陽節」之稱；而一天當中，陽氣最旺的時辰又是正午的午時，即中午 11 點至下午 1 點，故亦稱「正陽節」。
$ _/ @) k) S4 E* r5 ?" L/ P- v公仔箱論壇5.39.217.76' J# a7 r% {& k' m# J# j9 C/ n, ?
唐代以前，人們把每月的初五，都稱為端午；直到唐玄宗作 《 端午 》 詩，詩中提到「端午臨仲夏」等詞句，五月五日才漸漸被稱為端午。 / r! o; S) J1 Y- E
H0 a0 \1 i' f8 t6 U公仔箱論壇而農曆仲夏五月，自古就有「惡月」、「毒月」、「死月」之稱，原因是這時節，山林間常常瀰漫著有毒山嵐瘴氣，此時又是動物離開冬眠，進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多，加上天氣炎熱，細菌容易孳生。 $ ~( }3 j; q4 \; G* f2 j
tvb now,tvbnow,bttvb. H) G" L3 ?, Q" u$ m* {
由於古時候醫學不發達，加上迷信，往往以為與鬼神作亂有密切的關係，因此古人認為這就是「瘟疫」的發生。 ( m! s( O; v; P1 Q
9 A8 @4 U2 ?( n" T. w, s9 y- z5.39.217.76於是每逢端午節便會於門口插上艾葉、菖蒲。菖蒲在藥典中記載「辛苦而溫，芳香而散」、「去濕逐風」、「解毒殺蟲」等功用，又因形狀似劍，故又有「水劍」之稱，將之掛於門上，可以驅鬼辟邪。 5.39.217.760 f2 }* c3 j! ~: {6 e* W
' @& m/ R: b+ t( e# \# btvb now,tvbnow,bttvb艾葉或稱艾草，芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕，用來預防瘟疫已經有幾千年的歷史，最簡便的方法就是煙燻法，將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃；
- L' e6 ?; \5 V: n4 b. r5.39.217.76/ u2 a# j# t8 p6 L3 a
但不能以明火（旺火）的方式，因為只有利用艾葉煙燻，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，也才能達到除疫避蟲的作用。除此之外，我們 亦可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。 % y2 N; a# E( \! ? j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ F" U3 B$ X3 k7 W0 B
戴香包的目的為何？一般香包內放些什麼中草藥？
( {; ?. H6 V/ s7 {- J5 Q5.39.217.76$ F! d* {" a# {6 ~7 L6 M
而小孩於端午節配戴的香包，其內多為艾葉、木香、小茴香、桂枝、藿香、薄荷等成份，具芳香化濕、開竅避穢之功效，與菖浦、艾葉的避穢臭、除瘴癘有相同祈福概念。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- k/ U: @: S2 B8 k
5.39.217.76/ v+ G+ `' K" N- b" F% [
雄黃酒主要作用為何？現代人為何不再喝雄黃酒？ tvb now,tvbnow,bttvb! C* u& u' _8 `3 a; o
- R. n& _, ~5 J) d& U公仔箱論壇另一習俗喝雄黃酒，李時珍所著之「本草綱目」記載，「雄黃味辛溫有毒，具有解毒，殺蟲等功效；主治百蟲毒、蛇毒」。 * r3 y3 S" L& G U% j2 w3 T @
7 r- @3 t! O# R7 Z9 ^# M3 v
因此用雄黃可以殺毒遠蛇，殺菌防腐，若浸於米酒或高粱酒而製成雄黃酒，則可外用塗擦於疔瘡、疥癬等皮膚病。但現在科學已經証實「雄黃」為有毒礦物，不宜內服，提醒國人必需慎用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; \, ?" C( v3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! y$ r2 J' M% H
除了傳統用的糯米、鹹蛋黃及肥肉，我們亦可用哪些材料替代？
% Q% I1 a d( s% e; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 \% T# ]0 M% H+ j! P- V
吃粽子過端午，是最為應景的習俗，在這個節日，許多餐飲業者紛紛推出各式各樣的粽子，以講究營養均衡的現代社會而言，如何吃的美味且沒有健康負擔，正是在我們大啖肉粽之際所需面對的問題
8 g1 R2 W( L$ E: M+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u3 n% {, C) G4 P, q0 n. K
隨著現代越來越注重健康飲食，我們不一定要照傳統方法來包粽子，不妨製作現代健康概念粽。 tvb now,tvbnow,bttvb& `# w. o/ F8 D, | y
9 d4 j& e2 Y0 s6 L公仔箱論壇所謂的健康粽，多採用五穀雜糧來代替糯米，也可以在糯米中添加紅豆、薏仁或麥片等，以增加纖維含量，或者多放點蔬菜等纖維質含量高的素材，如香菇、竹筍等。而內餡部分，最好用醃料略醃即可，不必再下鍋炒過，用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉。
7 m8 @# B% J R6 f5 k4 a* J公仔箱論壇
7 K# y$ a Q% r/ }% }6 n; j1 I而在食用之際，少放一些調味料，如醬油、甜辣醬等含鈉量高的調味料。如果我們能選擇少油、少鹽、低熱量的粽子，就可以過個健康輕鬆沒有負擔的端午節。或者我們也可以選擇養生藥膳粽，來替代高熱量的傳統粽。
& R6 V S7 k1 o5.39.217.764 Q8 x9 D4 [3 v
在此介紹二種以做參考： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) O9 J& s& ~
0 K2 s+ u. z# I公仔箱論壇蓮棗桂圓粽：公仔箱論壇$ U; j4 ^( D+ ]4 l% r# U
材料為黑糯米，紅棗，蓮子，桂圓，核桃肉，沙拉油少許。核桃味甘性溫，具有溫肺潤腸，補氣養血的作用，營養價值較高；桂圓含有豐富維生素 A 、 B1 ，具有鎮靜、健胃、滋養之作用；蓮子清心火、補脾胃。
2 j* [- h9 J! W, t( M L' H
/ J, T# u5 e- ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此蓮棗桂圓粽可給身體虛弱的人作為一種不錯的選擇；但仍需節制，畢竟糯米是不容易消化的食物。/ q0 ?: Z1 }$ y0 G! [2 e
: K) w- e& }, L; k- C4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將黑糯米先泡水 1~2 小時後瀝乾，紅棗洗淨，乾蓮子先泡水（生蓮子則直接用），將所有材料含少許油一起拌勻，以粽葉包裹後，水煮至熟即可。* w- n& k1 h$ P' ~/ ?# Q$ t1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 S [; w; t" o, ?
山藥薏仁糯米粽：公仔箱論壇9 Z5 z* v3 a+ ]' i* D& P1 k
材料為糯米、白山藥、薏仁、瘦肉、香姑、栗子。
2 y2 ?) n* v! d% ?) r公仔箱論壇公仔箱論壇. m3 s0 @6 a+ t: v7 ?
山藥味甘，性微溫，含粘液質、澱粉?等成分，能助消化、補虛勞、止瀉、袪痰之作用；薏仁性微寒，具利水和健脾之功效，可調和粽子燥熱之性，是搭配粽子的好材料。; ~7 ^; e0 V& L4 G% Q; X
% {4 d ]% R: Y
作法：新鮮山藥去皮切片蒸熟放涼備用，紫糯米和薏仁預先泡水數小時後瀝乾，與搗泥過之熟山藥拌勻，加上其餘食材，用粽葉包裹後，下水煮熟即可。7 F0 u i* ]9 M7 p
5.39.217.76: ~$ K0 p, f( r2 ]
糯米是不容易消化之食物，如果不小心多吃了，而產生脹氣的情形，應該怎麼處理？平時又應該如果避免這樣的情形產生？
9 a7 Z2 q' P. G) Y' f公仔箱論壇
! r' r# \3 w/ T2 F" [6 D8 o/ i5.39.217.76傳統作法，粽子材料多為糯米，除了黏膩不易消化之外，含鹽高且過於油膩，食用後比一般米飯多出 1~2 小時的消化時間，所以千萬不要於端午節餐餐吃粽子。
6 b& _; K& }8 g/ e! f: {" g( @
8 B) S: A* B7 `" K2 ~5.39.217.76最好能附上冬瓜、苦瓜、絲瓜等具甘淡利水功效之湯品，並且別忘了蔬菜、水果的攝取，以增加纖維質，幫助腸胃道的蠕動，而達到營養均衡。
! e+ {. Y: x2 H( V# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A6 [8 z+ H4 Q6 v# w6 d5.39.217.76若因嘴饞不小心吃多了！可能會出現腹脹、悶痛、噁心及胃口不佳等症狀，這時可以沖泡麥芽茶以消「穀食」，用麥芽一兩，放入六到八碗清水煮開後當茶飲，以消除脹氣；
4 g' |% o# N) G; w9 u# Z公仔箱論壇
/ U& @7 S3 n& _1 w7 n0 H但若仍有消化不良、腹脹之現象，可加神麴、山楂、陳皮等以消「肉食」。亦可多喝綠茶、普洱茶來消油脂。同時最好能外出散步運動，來幫助消化且促進熱量消耗，以免發福。 公仔箱論壇) p$ v# l/ c. I" D/ h) N J
, V* X5 i' A, |) R' o. v& L5.39.217.76現代人過端午節要用現代人的新觀念，對於好的傳統活動應積極參與，如划龍舟、包粽子、懸蒲艾、掛香包等。也藉由過端午流傳下來的優良習俗，再次提醒我們養生保健的重要性。 |
發表於 2018-7-14 08:31 AM
| 
