[健康資訊] 吃素追求美味 當心罹患2大疾病

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健康醫療／記者郭庚儒報導
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, m. C: A( b8 m素食吃起來清淡，不少素食者追求美味，烹調時加入過量的調味品，不知不覺吃下過量的鹽、糖、油脂，罹患高血壓、肥胖的風險，也跟著上升。專家建議，素食應以天然食材為主，烹調要注意避免過於重口味。5.39.217.76  r/ x/ _! `- X, S7 c4 S# b9 R0 T

6 \, z- m$ C0 Q公仔箱論壇素食富含纖維質　有益身體健康
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8 ]" }( L0 L2 ~/ F5 v, V台北醫學大學藥物科學學科名譽教授楊玲玲表示，素食含有的脂肪、膽固醇、蛋白質較少，而富含纖維質及複雜碳水化合物，提供豐富的營養素、維生素及礦物質，被認為是有益健康的飲食方式。
0 H* j. w) X+ [5 p4 D; G$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, D  N+ i. \1 |/ Z& `
長期吃全素　控制體重、預防肥胖
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: ~6 n. T4 x: i1 [8 C1 L$ H公仔箱論壇根據研究發現，長期吃全素可以控制體重、預防肥胖，以及肥胖相關併發症。楊玲玲教授指出，烹調素食要注意避免過於油膩及重口味，添加鹽、糖等調味料應酌量，以免攝取過多額外的油脂及鹽、糖，增加心血管及肝腎器官等負擔，容易罹患肥胖、高血壓。
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9 l% N- @1 ~! {! E3 t0 xtvb now,tvbnow,bttvb仿肉食品含高鈉　多吃容易高血壓
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/ z6 W" n2 \! d0 @# n3 _, S- e5.39.217.76楊玲玲教授也提醒，許多加工製成的仿肉食品，例如素雞、素鴨、素火腿、麵筋，或是素肉罐頭等，都是屬於高鈉食品，攝取過量也可能增加罹患高血壓的風險，建議多使用天然蔬菜為食材，才是較健康的素食方式。