早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）2 B1 [9 E* I. `3 c# U. S$ w9 {- i
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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* r0 R1 Y+ Z% `+ Stvb now,tvbnow,bttvb牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 0 d. Y, Z6 U# _5 C
7 Q( g5 _: W, ^0 C/ Q) utvb now,tvbnow,bttvb《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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3 h1 @" T1 Y' k- j若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 公仔箱論壇% Y* @$ z3 j7 ~
6 |! [4 ^* U+ B4 o" d7 |公仔箱論壇以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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& d7 G; _! F y: h& M, O: I/ Rtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡排骨湯
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
1 h# t3 W3 F& y! Z! i/ U) p3 ~+ k做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 r Z- C3 Y2 F2 o. }/ e
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
; i, {+ C, l/ N% wtvb now,tvbnow,bttvb排骨洗淨，汆燙備用。
" s# m M% P bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
% B! j# z( t; R) Mtvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯 3 H ]. M8 m* m# R0 \* G- V. K0 k
9 j W0 u2 ]- [; x ytvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 公仔箱論壇5 z; @0 L; s) B3 w$ \
做法： ) ?, b/ ~$ p; N1 K _6 [* g1 A
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
1 K B7 L7 x8 V* J公仔箱論壇羊肉洗淨，汆燙備用。 2 x6 w! w% J1 ~9 ]; j
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇+ Y8 [' U' g: _$ n4 D& ^8 k5 u
功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb) h' A1 [ d: v$ C( W- ]' K
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
: D- G/ x2 X# W7 B+ E8 f功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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