早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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( T" u/ T `" l2 ?; z' U9 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! @0 M0 P8 c i. I
牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 . i' M1 E0 C+ d# K
' k) Y, D- d0 C6 N% f' b牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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2 _' d0 [7 n. y! x" \5.39.217.76《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 ; w/ X. I- N* N4 [/ A
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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# j& M$ L* ?$ M$ B7 C: g4 ^/ r牛蒡排骨湯 公仔箱論壇5 m' A# N' l2 J/ {1 H9 `& _
8 }1 i6 V0 S; J2 J; S材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 B( ~& |8 H
做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 W' I E* v3 R, ]
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
* \3 J; e# I7 x# E- y: g* y5 |tvb now,tvbnow,bttvb排骨洗淨，汆燙備用。 - w4 z9 Z" w' ]! _, n& X
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
2 i* J* V9 D8 Q, M7 ~/ y' t5.39.217.76功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% v* N9 S C& {( X
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
& g' b$ R, C& q, \3 e做法：
4 a! m$ ?0 P8 `公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
! j0 L, x/ A2 ], D1 V羊肉洗淨，汆燙備用。
$ u- @2 R2 d. }3 t) l; W) m所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
% p" |2 H$ {# j: x1 T& T5.39.217.76功效：益氣活血、潤腸通便。 公仔箱論壇' Z' C, N% a/ d J
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涼拌牛蒡 5.39.217.76; T/ M" h, F0 e7 w( R+ R
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
/ f! Y2 c8 ~% s做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O% D/ h# u- V' p9 `1 \; _
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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