早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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' w8 L& M! d. N; x, W7 d0 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 . m* i. ~; V+ I. M% `* |
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 M7 ?9 Z+ S! c+ x# A
% u$ W! K j' R0 w; U《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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4 u# m- F* \' D8 G2 T) _/ d9 h牛蒡排骨湯
8 S8 l! l: y6 D/ W# P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* I4 ~5 J+ ~. B
材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
8 l- Q3 [: m& }1 j2 M公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇0 x! X! e2 U0 ?7 e* S; b/ V8 _
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 A2 m& {0 }7 U
排骨洗淨，汆燙備用。
1 @$ z( t, {' b所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 ( F3 w% u1 C' S2 e5 J4 ^
功效：補氣、幫助排便。 公仔箱論壇; `% {9 W0 W1 ~8 A6 |
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牛蒡羊肉湯 5.39.217.76) B' P% ?! t9 y9 e) V- P6 C5 P
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
! C" w2 f2 j# s; w2 O做法： " B9 I/ _) u/ E7 G8 y
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
* X# C9 e8 ]/ D7 b羊肉洗淨，汆燙備用。
+ }( I3 l' \" T. v; d4 n( Q- B公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
3 J- E7 ~+ f5 x5 V5 O# Ztvb now,tvbnow,bttvb功效：益氣活血、潤腸通便。 tvb now,tvbnow,bttvb; | ^/ Y- F- ?: H* m8 `
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涼拌牛蒡
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 ! {! ~* @: M$ p, U$ u8 O
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 ( J w' r2 h$ r3 H% Y% i" Q
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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