早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）2 M* g# q! B0 H! I* `
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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( P, A! w1 f& l* ~2 o" J# rtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 5.39.217.76) G2 M. l* Y8 d! ^
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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- q9 V& Q+ |" r. H; \" ~* G公仔箱論壇若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 M( k C8 e+ X/ G& s F
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
) w& H; U2 Q( {做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( S1 R3 H% _: \2 J1 \. g
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
* Z" w8 h) y* z) o, h1 E' L排骨洗淨，汆燙備用。 8 M o; w9 O$ G6 z: r* l; r
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
8 a6 b# {6 o8 e }功效：補氣、幫助排便。 5.39.217.76+ f! N/ f% r# f: m0 i
7 S' ~+ [/ v2 Z牛蒡羊肉湯 / \, V f6 o" ~( `( ~
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 5.39.217.760 Y, x* l# R- s& t9 |* ]# M4 N+ X
做法：
6 j3 Q% ~, ^% a7 p5 a公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ N6 C! X M2 s; ^4 g
羊肉洗淨，汆燙備用。 5.39.217.76- ]* G4 r4 ?$ f
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
# Y/ Y4 P5 t5 S9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：益氣活血、潤腸通便。
6 a0 a! e8 G0 ?7 M0 k$ N# ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `8 {- v6 |7 @6 s: Z' V
涼拌牛蒡 5.39.217.76- S# L. {& T: N) o6 a8 M
% |' K9 g" r7 @9 A% v) u" f' K! x材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
. [+ T6 U9 ?0 x9 G0 F6 I \" ]9 t" l做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
9 |# f# [9 h; e- A3 {) d" M$ I' {tvb now,tvbnow,bttvb功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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