早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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8 Z0 ~' @: C8 i l' v: D/ l, r5.39.217.76鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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$ X! a6 N9 C, r% r) Ptvb now,tvbnow,bttvb透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- p4 V& h/ ~/ K
# w: J7 Y( u/ w& {6 r5.39.217.76鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 b/ `) t) I% G% p J
& ]8 O5 P( ^- F8 A0 b公仔箱論壇因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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& q; O1 ^9 v2 [/ o" b6 ttvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量高
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( u9 b( [ S8 w台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 0 f0 |) m: x3 _
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減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 5.39.217.766 E# I) a0 U7 V" j
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 5.39.217.768 A6 s4 O [+ c2 N- ^# ]# a
! R. U, I) y2 T; c5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 6 E+ b$ ?. a5 X
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 tvb now,tvbnow,bttvb, L- R# J- }, U2 D
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) G# o) |2 F! r% {5 Y
) b+ }( c5 G/ |. \2 y0 V! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
) T- d: _( B# z1 y7 x3 \& u$ R# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# K: d0 P. E( V3 q2 @- j
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& q7 c: b" o1 {! L! Q5.39.217.76水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 + l' g z+ J, W6 q
c/ b1 Y- N) T6 t9 l) _% b比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！% G7 Q/ m4 V" Q: e7 u
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。6 i8 G: E* J8 y6 @
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水果份量和實際含鉀量參考 4 z& i& i# A, @
& k- M1 c4 }* e0 L( n2 V7 w1 C' c& r由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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3 }7 t" Y0 m* z7 ^. b8 U {- l, L1 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 f' a& e3 W
▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 5.39.217.76# Y% v) y% f8 b/ ]0 D* H. O
! ?7 I3 T1 g+ p) b" y% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" n4 H9 m' @8 o, u
/ e d& e+ s2 }( J& C" Q8 Q; Y$ S1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低5.39.217.76* F; m: v6 v8 q- v/ b- N" w
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: D, S+ q6 _- n因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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