早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）5.39.217.76* t$ l2 ?' N9 o# x) }- n9 s
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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% Y* W% j& u7 l5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透析病人容易高血鉀
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 9 P) H z. _% j- C3 t8 j
3 ]6 H$ C; v) x& H. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 5.39.217.767 U5 P* Q5 Z T. K
1 H) w) t& _' w0 n& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果含鉀量高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, l* ^1 ^3 l5 y
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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# q4 L' K( o f; L. j. L) X& G減低水果鉀攝取之原則
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7 u6 ~0 g9 O7 V1 w; N2 i3 h5.39.217.76如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb( h+ u$ `9 ?% I9 S. L
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+ x6 {0 }; I& v% ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p+ v) L) H. c8 V, s9 j
(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 4 }- a& o7 E, w" m& v. r
$ T) V* E6 m5 w6 K5 ^5 G# n; _6 ?(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 公仔箱論壇' F9 g) t- K: Q8 C0 L6 B- \; p7 z
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 $ I1 u6 Q5 Y6 M& Q0 B
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9 P" s# B2 ], G% J* l, Y水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5.39.217.767 A; r& y4 e: ?+ L+ k7 B3 P
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。tvb now,tvbnow,bttvb' j# n1 H% c) g
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- Z- A8 ~& K# }! v8 o0 t6 E5.39.217.76但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！: `- R! g$ {) z+ V" _- g
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 / n$ |6 G6 v* C$ Q7 i. Z
" @0 ~: Y1 ]5 L: I公仔箱論壇本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。公仔箱論壇* ?* f5 H; j9 }& ~ J9 L
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* p! C0 N* M. g3 z水果份量和實際含鉀量參考 公仔箱論壇& o* z) t/ O. B9 I C9 _; N$ r
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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" s* W( }. M' F▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 . d1 O' G3 [( @! Y
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb5 u* a* s8 y& P. O/ J( l
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低7 C% R5 y+ y' p3 `# j+ v
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' }7 g; Q! y9 m3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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