美國哈佛大學公共衛生學院一項研究發現，多吃麩質，說不定可以降低罹患第二型糖尿病風險，而較少吃麩質的人，罹患第二型糖尿病的風險比較高。上述研究成果已發表於美國心臟協會所舉辦的2017年流行病學、預防╱生活型態與心臟新陳代謝健康醫學研討會。
) d- ]) W$ a7 S: `公仔箱論壇
) o: B! Q) \9 F: F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對麩質敏感的人 只佔一小部分
' F" |% F: X( s; q+ K麩質是一種蛋白質，大麥、小麥、黑麥等都含有麩質，由於有麩質成分，麵包與其他烘焙食品在烘烤後會產生嚼勁，食物口感也較有彈性。只有麩質過敏症（Celiac Disease）、對麩質很敏感的人不能吃含麩質食物，而這些人只佔一小部分。現在越來越多人雖然健康卻採行無麩質飲食，目前還缺乏證據證明減少麩質攝取量真能促進長期健康。5.39.217.76/ u/ t2 G: d+ O6 T# v
( D/ H' m) v' M. C/ l研究作者美國哈佛大學公共衛生學院營養學系研究員鍾耿（Geng Zong，音譯）表示，無麩質食品的膳食纖維量、微量營養素含量通常比較少，這類產品通常也比較貴，沒有麩質過敏症的人若想透過限制麩質攝取量而預防慢性病，最好重新考慮一下，特別是糖尿病患者，更要謹慎。公仔箱論壇) }1 M, D1 `2 @: G
公仔箱論壇) E3 n9 ]% p# Z" M& p
吃最多麩質族群 第二型糖尿病機率下降13%7 j/ |$ U) J% y; m5 }8 O# _9 a
在這項長期觀察性研究當中，研究員發現，多數受試者一天麩質攝取量多在12公克以下，且麩質攝取量多在這範圍，經過30年追蹤，研究顯示，攝取最多麩質的人，出現第二型糖尿病的風險較低。此外，研究人員也發現，吃較少麩質的人大多也攝取較少穀類纖維，而穀類纖維可以保護身體，減少第二型糖尿病發生。像麵、麵包、穀類食物等，多半都含有麩質。5.39.217.76 T" o* Y$ L9 y1 ?, H
tvb now,tvbnow,bttvb9 L& n+ ~& J) f9 e e
研究人員調整穀類纖維攝取量等變數後發現，麩質攝取量佔前20%的人，第二型糖尿病風險比攝取量最少者減少13%，而麩質攝取量最少的人，一天所吃麩質不超過4公克。
. h ?0 X" [, L6 a! n
0 x; ]' x( [- N公仔箱論壇健康飲食、規律運動 都有助預防第二型糖尿病 n- Z" ?0 K% o4 @- E- F
澳洲糖尿病協會（Diabetes Australia）提醒，民眾想降低第二型糖尿病風險，除了要維持健康飲食、規律運動，也要維持健康體重、戒菸。血壓、膽固醇指數等也要控制，這樣才能減少第二型糖尿病威脅。. U4 N' d1 W( M) `1 q
4 M" c4 i- V. z( m- w! f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 r/ E( \0 a2 D3 X& c; ]- D
6 L) W9 p; q0 a, z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" s$ r+ c, X2 k# }3 k& M: B q
( u% P: r5 g1 e( q/ S- q( b
5.39.217.76# m1 ?4 { @# e* S
5 K, S0 U) J2 J9 K) n/ Y: J健康醫療網╱記者蘇湘雲報導 |
發表於 2017-3-24 08:52 AM
| 
