美國哈佛大學公共衛生學院一項研究發現，多吃麩質，說不定可以降低罹患第二型糖尿病風險，而較少吃麩質的人，罹患第二型糖尿病的風險比較高。上述研究成果已發表於美國心臟協會所舉辦的2017年流行病學、預防╱生活型態與心臟新陳代謝健康醫學研討會。' p: |: r4 o6 a
/ j. m7 [1 Y! B* d0 A3 B) L
對麩質敏感的人 只佔一小部分
+ Q0 g. i) a0 ^5 y9 N3 d3 M公仔箱論壇麩質是一種蛋白質，大麥、小麥、黑麥等都含有麩質，由於有麩質成分，麵包與其他烘焙食品在烘烤後會產生嚼勁，食物口感也較有彈性。只有麩質過敏症（Celiac Disease）、對麩質很敏感的人不能吃含麩質食物，而這些人只佔一小部分。現在越來越多人雖然健康卻採行無麩質飲食，目前還缺乏證據證明減少麩質攝取量真能促進長期健康。
* _: U) K, h0 ^8 e) T0 w* ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h! }% `* V& S* O
研究作者美國哈佛大學公共衛生學院營養學系研究員鍾耿（Geng Zong，音譯）表示，無麩質食品的膳食纖維量、微量營養素含量通常比較少，這類產品通常也比較貴，沒有麩質過敏症的人若想透過限制麩質攝取量而預防慢性病，最好重新考慮一下，特別是糖尿病患者，更要謹慎。
( n% a- x5 @) N% j5 q2 k+ _- ?# A3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: y1 A1 z& U, f0 E2 }, r7 s4 _
吃最多麩質族群 第二型糖尿病機率下降13%公仔箱論壇% a& y* H/ \/ P3 }5 u8 t7 C( s" O
在這項長期觀察性研究當中，研究員發現，多數受試者一天麩質攝取量多在12公克以下，且麩質攝取量多在這範圍，經過30年追蹤，研究顯示，攝取最多麩質的人，出現第二型糖尿病的風險較低。此外，研究人員也發現，吃較少麩質的人大多也攝取較少穀類纖維，而穀類纖維可以保護身體，減少第二型糖尿病發生。像麵、麵包、穀類食物等，多半都含有麩質。公仔箱論壇 ?1 T7 S- ^) f
( [% i4 y$ e2 o0 H/ \研究人員調整穀類纖維攝取量等變數後發現，麩質攝取量佔前20%的人，第二型糖尿病風險比攝取量最少者減少13%，而麩質攝取量最少的人，一天所吃麩質不超過4公克。, |7 u) t H; E# W1 o- I9 v. e8 z
; o8 [ B% F* I2 P; G1 G8 U$ ]tvb now,tvbnow,bttvb健康飲食、規律運動 都有助預防第二型糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) n8 g# _9 U' K, }: E7 ~& \: Q
澳洲糖尿病協會（Diabetes Australia）提醒，民眾想降低第二型糖尿病風險，除了要維持健康飲食、規律運動，也要維持健康體重、戒菸。血壓、膽固醇指數等也要控制，這樣才能減少第二型糖尿病威脅。
u7 s4 G! n( G; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z1 ], \$ Q) U% F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 d) Q1 m6 ~3 }- O e
( o' j; U7 R0 G5 @/ Z& Q0 Z. ktvb now,tvbnow,bttvb) P) z. v4 g' U" h
公仔箱論壇( \+ a F y0 ~: O% ?. d: O
' W/ S! N! o- z& P
9 C7 m6 U2 l) S1 v' H) A: O健康醫療網╱記者蘇湘雲報導 |
發表於 2017-3-24 08:52 AM
| 
