年關將近，若不想讓大魚大肉破壞身體平衡，又想滿足口腹之慾，怎麼吃就成了一個大問題！「過年」飲食，最容易忽略主食類與蔬果類的攝取，一段假期下來，常使體重、血壓、血糖及血脂控制失衡，就讓營養師來教你健康吃、輕鬆過好年。
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1 f. J) z' H. h$ [5 P/ D, ~18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％
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斗六成大醫院營養師凃巧羚指出，依據國民營養調查(2005-2008年)結果顯示，台灣男女每日鹽分攝取量分別為9.5克(鈉3.82克)及8.9克(鈉3.57克)，皆高於衛生署1天鹽分攝取小於6克建議量。 \3 A! z2 A" j- |# r. Y" ~
, \0 D2 \& i8 H% C2 m7 a% wtvb now,tvbnow,bttvb2013-2015年國民營養變遷調查，18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％，盛行率隨年齡增加而上升，60歲以上平均每2人就有1人有高血壓。, i$ L6 C* Z* q6 ~: `' R" C
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5原則 健康過好年5.39.217.76- I- a4 j* t" O q: Y, q
+ `! H1 u3 {$ m/ N, ~5.39.217.76凃巧羚營養師表示，除藥物治療外，飲食中的食鹽攝取量和高血壓關係密切，只要遵循得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）的飲食療法，持續使用2周以上，有助於血壓得到良好的控制：5.39.217.76, ~7 V- X, x l! Z( ^
4 E3 ]5 j5 i; r+ D# n. h! n1） 選擇全穀根莖類／
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至少2/3以上的全穀類，每天3餐中至少有2餐以未精製、含麩皮的全穀類或根莖類，(如:糙米飯、地瓜等)取代精製過的白飯、白麵製品。5.39.217.76& R( e! |! [. {# B" W- a* e' {
8 j+ \# }. J8 A3 v0 K; h4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 天天5+5蔬果／: e4 i/ v$ o, _4 S! w1 _% X$ t% P
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每天5份蔬菜+5份水果，餐餐搭配2-3份蔬菜，一份為半碗的熟青菜，一天5份水果，每份水果為拳頭大小，如:柳丁。
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7 h$ v/ J4 u1 F* h* d3） 多喝低脂奶／
) Z; a& j& z2 q% }( F5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" b; v5 I9 k6 D: \. }
一天至少一杯低脂奶或奶製品，如:起司、優酪乳。$ M( E( ~. L r" ]' i3 P ]
! ^! q% P! Z8 w4） 紅肉換白肉／5 m6 c( Y3 x* Y9 G) k
# f5 G" n8 G* _8 B- {, d公仔箱論壇以豆製品或白肉(魚、去皮雞鴨鵝為主)，少吃紅肉及內臟類。
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5） 吃堅果，用好油／
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: T1 C$ k! R+ r$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天補充一份堅果，約為一湯匙量，烹調用油選用植物油，少油烹調避免油炸。5.39.217.76- D, ?* r" p/ B- M1 Z
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善用得舒飲食 可降膽固醇、防心病5.39.217.76! X# P4 U4 x2 [; [4 q
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凃巧羚營養師表示，善用得舒飲食的特色，有降低飽和脂肪酸、膽固醇等優點，又能達到降低血壓、預防心血管疾病的目的，同時與傳統年菜相比，熱量及鈉含量皆大幅減少一半以上，讓你過年吃大餐輕鬆無負擔。/ u, h7 C" r& M5 V6 b+ U
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健康 記者徐平報導 |
發表於 2016-12-27 07:16 AM
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