不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！ g5 i( G- ?3 ?+ H) s1 m4 {4 e9 _1 q
6 j! X, Z( \2 s1 ^5 G早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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6 ? }7 `# a: ]( F% g現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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- Z+ A% ?; t. J" x# o8 c7 E; X2 o+ \2 Ntvb now,tvbnow,bttvb依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。tvb now,tvbnow,bttvb z" w0 j: Y# ?7 G' t% M9 h
$ G _1 U4 x$ q( Z+ h2 D" q公仔箱論壇4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# {" h& F! u* b
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。. ]. Y3 J9 _# c+ [ K
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$ B2 v. D: K+ a: j5 @# W7 ~1. 久坐上班族／
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb( h" `/ |" w% f9 q2 ^
4 t4 |2 f4 O* ?早餐推薦：
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8 I% y5 p" u& ^0 jtvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶公仔箱論壇; ?# q7 h h( r" Y$ j
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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2. 教師／
6 }9 u# y2 _. A3 s5 ^, B6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F+ n" n: k( b7 \) G5 k特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！5.39.217.76 [/ g& @7 V \' l4 L5 z
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，( R6 O. R/ i+ a3 ~* a0 @
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早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb7 K; m3 P- w9 j$ G. v, `
6 z1 G# F' J( v/ f$ c9 J& atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J" P) F8 W8 y& y
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
& D9 H/ v; s6 X* ^5 }公仔箱論壇燕麥片+鮮奶+香蕉tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 `- l, ^; Q8 N# L: e
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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2 ]( f$ Q5 }# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- C/ C5 \4 b
3. 工人、勞工／
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6 E& O4 c' ^# j( ~( c* I" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb) C3 B, P7 W" ^% _, f( M
5 h7 i* K# o" K8 Y, Q8 ^+ e- ^5.39.217.76早餐推薦：5.39.217.76! |/ I/ B! i! N' D. N9 h) l/ ^
6 T* G% I6 ~4 c8 v/ V) K/ D) n+ Q! S糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿' E2 R/ o% [- ^
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
6 |) c1 i E, h/ ?% t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- D- S6 `: Y$ Q) l; N
4. 老年長輩／
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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3 H% M- x9 U" @$ M1 R老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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早餐推薦：公仔箱論壇$ ^1 ^/ C. i/ i" {7 q
P& K* J& t n: S5 L/ C3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
f6 o8 ~2 c6 Z4 a: l. [/ r! O* J蔬菜瘦肉麵線+小方豆干tvb now,tvbnow,bttvb) b5 r7 L2 u6 J8 j; q% X) W
9 `, I9 B' u( ]7 Y- \0 ]: A7 `4個讓早餐更健康的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# C+ z8 \1 Q4 A- ]
3 X3 ^, }% E, H公仔箱論壇看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
) X7 Q; O" K" Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~, \8 M8 T9 ]: `
Q5 s) @+ N: z! p& M2 k) X% H孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。tvb now,tvbnow,bttvb- V# x+ y" c0 h5 u2 {
全穀根莖類取代精緻澱粉：
0 y5 X1 W7 _6 b8 |9 [" Q1 r5.39.217.76都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。5.39.217.76" P6 z9 I! }9 f8 K
0 c w$ S! b2 ~$ E) U9 r$ I選擇優質蛋白質：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {6 B: @, q" b9 ~
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！& \2 ~' d, \% l4 e1 i9 ?
1 i9 \5 a7 j {9 `5 Y9 Z2 _# u公仔箱論壇搭配蔬菜水果更加分：1 n1 v$ s1 D# B& S r/ g" J
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。# A2 Y& g, }8 N- B/ j3 C
4 f1 P: f. y! U6 P5.39.217.76別忘了少油少鈉：公仔箱論壇# A% r$ J. T$ A. S9 d! Q! E
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ ^3 \0 P1 A8 o) U# i% |; `
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重點摘要
& X# v$ g- K: H/ c% ?上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。1 U/ f1 J8 Z3 t6 t; e
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. f& i1 E3 O% X* m9 u( i+ atvb now,tvbnow,bttvb健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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