不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
3 V- X3 [- c( s0 v. z6 s @% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 l7 x7 l/ a- P% f
早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳6 d+ y0 r* H+ i: ]
; H- w+ F- K6 x6 n1 y! z* n+ ltvb now,tvbnow,bttvb現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 i6 K0 I8 t2 U [* r$ O
7 {) D& `. w8 A+ m+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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5 u8 t% G w' `2 H- X, ?& v0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 久坐上班族／
* l2 Y& c% ~7 t! ~公仔箱論壇5.39.217.76% P: z0 m8 q, f5 a' b6 g( @2 d
特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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5 `, `* C& Y3 T# p* T* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
: D2 k8 W$ Q# y# {9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z j( Z" C7 m) {* z( b早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s A3 y/ u7 P: W' c1 E$ s0 M+ w
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶9 o7 ^: y9 n+ ^, u
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ V" ~- x# W1 a
& Y8 h( \' | q& _" _& }& v3 ?% r5.39.217.762. 教師／tvb now,tvbnow,bttvb5 ^& u, J4 p2 d$ D
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 j3 m9 _& t; d$ n: {
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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早餐推薦：公仔箱論壇( T L+ ~: | n' |0 v! ?/ ]# ^
, p- M1 E- r9 Q# h/ n5.39.217.76馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% A; _+ B0 w# X+ g$ g
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡5.39.217.76; T/ u3 Q$ I% Q3 ~6 @7 \
燕麥片+鮮奶+香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 T% V' e" y
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。% z) J* K @( L0 [; B& W+ u
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3. 工人、勞工／tvb now,tvbnow,bttvb' | O- q3 L6 f3 J
( J/ B6 j4 S$ {1 n1 n4 V" ~# A0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！, b/ }* o. [7 ]8 f
" _# L% B- y+ ]8 J0 X) f# U活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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早餐推薦：
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
- T0 C7 }& L" |! y4 F1 }5.39.217.76米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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$ `4 e4 a! v4 Y) A8 a% j4. 老年長輩／
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9 t) k& H% y; Y3 ? WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。tvb now,tvbnow,bttvb7 C8 j$ i# \# U3 e
; Q) J* ]5 r3 g- H V* E8 Ltvb now,tvbnow,bttvb老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，5.39.217.763 E/ t( G; Y$ f9 w# G1 ~
4 n1 f Q p# S# w0 e. a早餐推薦：7 d& r8 ?# }$ A& b# n
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻公仔箱論壇! I( Y" Q* Z6 _7 {
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干tvb now,tvbnow,bttvb" Z" X/ S& }2 F( X
: A; V2 ?5 c* y7 c& S" O) y4個讓早餐更健康的秘訣1 k, V+ e+ d6 ~" \- }5 Y; x
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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4 }$ O9 {( @2 m; e) Jtvb now,tvbnow,bttvb孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) B8 q) u$ }5 q) [# o
全穀根莖類取代精緻澱粉：tvb now,tvbnow,bttvb V2 m/ P( c1 c+ V5 U5 F6 {6 K8 J
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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# L- @& H# h: y6 K1 M5.39.217.76選擇優質蛋白質：, d0 _* ^. O* `" J! u6 k
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \. W+ X9 _$ I% _/ b
& a: ^) \$ L& n2 c( S* Z$ ltvb now,tvbnow,bttvb搭配蔬菜水果更加分：
1 S* g& H0 r- } `5 x衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。公仔箱論壇2 d; w4 Y$ L) q# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 }# B1 ]$ [
別忘了少油少鈉：
% ^% Z n8 `6 B& ?0 C( l( E3 x大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。- x- m8 S- ]2 p r7 e
; |2 A6 F* c" r; E! D; X R$ E- I$ |tvb now,tvbnow,bttvb重點摘要3 R8 o& V `" c* X
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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