不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
9 a/ k" c; `- B+ u7 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" r/ y6 z. P$ z0 v2 k& n
早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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/ d+ O2 L% G& k4 V1 a r8 V* L公仔箱論壇現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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" o) z' H2 M. {4 s' _依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。2 ?) U1 H' V& ^! N9 c
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！" x5 {, R( T0 K5 B5 M4 _
& U5 o- i# O: N8 y/ r" ~9 o' O5.39.217.76不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。% U- d9 j( h, U
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& i0 G9 L9 g! K8 o! q# M3 `% N1. 久坐上班族／0 x |$ W# d2 d9 m' V/ a, a# c
% x$ M" A$ g" y- p1 ~, ^5 j公仔箱論壇特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。tvb now,tvbnow,bttvb' n8 o) z; q$ `5 m4 p, F
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。* [! g7 a0 Y- M: h0 f6 C0 \, R o
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早餐推薦：公仔箱論壇: [- m: |3 d6 o; `& ?; Q5 Q
2 {" D7 m6 O% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
5 V, g6 Q! a. j$ E( i公仔箱論壇地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 a# v7 c9 Q; T6 ~
0 M0 Y0 `4 d, O. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 教師／
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6 ~* D! e+ a7 ]5 u2 |8 L3 H3 y2 I4 Y特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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3 t3 H$ T5 F8 J1 ^4 A Z7 q, stvb now,tvbnow,bttvb由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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9 s$ H" \+ H/ ^% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：5.39.217.76! T- @0 v. B9 e% Y
! Q8 U) j4 P; A馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
8 h# ~) } s& l4 p% \3 i& V鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡5.39.217.763 l+ |7 g( x4 I( ~# p1 O
燕麥片+鮮奶+香蕉" ~$ V9 m6 M0 V. X9 Q
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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! b+ E2 Y, J- J/ E; B5.39.217.763. 工人、勞工／tvb now,tvbnow,bttvb7 E# u$ E/ C6 G
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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% l% s, m* T) {" K. P y! dtvb now,tvbnow,bttvb活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。6 e2 A" C+ c8 n: A! z7 a
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早餐推薦：公仔箱論壇. ~ X4 U, W7 h* T" N" g7 p( b
. w0 W9 e; N* T7 d3 {( M& w糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿# y [/ r& w0 }: L
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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% Q9 O0 |6 [* }4. 老年長輩／
0 Y0 ?2 P( N5 S. \3 s. R- I) T5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 H. d5 w, ?5 S( {) e! E
特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。, c3 B. Y$ E3 G* m+ I$ V" k1 T% k2 e4 p8 {
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 ]" b0 g1 c
$ O4 E, R6 {" [/ f# utvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：5.39.217.76; Y8 U3 I; B' r! c, G/ P) y# [
7 g* ~+ z1 n9 w) w' ]8 |+ w/ K燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻: n9 O% z3 w; f! S' L* X% y! Z
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。tvb now,tvbnow,bttvb; G% l$ h% s0 C4 E# t
全穀根莖類取代精緻澱粉：5.39.217.763 s6 ?( R# c) z9 I
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。tvb now,tvbnow,bttvb# P+ R, F8 A/ s" A! u) e3 \
# C7 ~, P5 i! x# r$ J/ o: ?% d% ytvb now,tvbnow,bttvb選擇優質蛋白質：
6 M& l! s- ]6 x+ h1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！tvb now,tvbnow,bttvb( e, r( ^+ ~/ k) g( i2 _
0 {+ |* o) o) L* W2 C& j5 K* r公仔箱論壇搭配蔬菜水果更加分：
/ ^+ n" G$ q2 ]0 ]) P8 L公仔箱論壇衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：) F: K% A; e5 ]( m1 C. |
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。) U q3 _! d4 |. Z. t
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重點摘要% g: X3 W- L" `0 X7 i1 j
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。公仔箱論壇0 T l: r" A) q' @1 X
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1 |# V1 y0 A1 C, h% F- {# b5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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