不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！! o; l5 c: K& E; h3 C! u
7 a6 E. b0 h1 S! _早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。5.39.217.763 e! ?- ? j% f: {- A, v4 i l
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
0 c u. R2 \6 \2 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: ^( ^7 i5 O6 J6 V) F
4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。- w8 R$ E `" ?, W- L5 M: m& F/ j
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1 F$ |* z6 r+ W+ F公仔箱論壇1. 久坐上班族／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a& j, {: D+ }2 t# t' i- U: L' ]
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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+ }- r" y$ x1 r1 ?% u4 Y2 j公仔箱論壇上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
5 X+ `+ Y/ g2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; o9 C$ r! n3 z% b
早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
9 w4 w- i+ ]9 \, O- xtvb now,tvbnow,bttvb地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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2. 教師／
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% K2 O8 B% B
& Y9 _$ G' z. V$ @3 `由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能， Q4 @) x/ b; Y1 S. H
- @5 I N, j! h& z2 w5.39.217.76早餐推薦：0 j, Y+ Q _- U. J
# ~1 ~: d. \' D4 I1 q馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿. c4 r3 m6 L* s
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡5.39.217.76$ b* g, |4 ~# l, l w
燕麥片+鮮奶+香蕉
5 x1 [: E" j) R9 j/ K/ Z老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' h; l1 Y' H
% t& }$ U4 u1 }( h- ]2 xtvb now,tvbnow,bttvb特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！/ P) D/ _+ B6 Y" R, h1 }9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# Y0 N$ r0 N( Y F: t) _
活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇: n8 Q0 W, n/ j6 b) s7 }; |! m
8 G* q8 u" |7 O. Q4 P* @9 M) Ltvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：- s" b* G. m0 S: q% Q
: a; {0 D$ f5 O) Y% b+ I# Z7 Rtvb now,tvbnow,bttvb糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇( K9 `% c% }& U* w, \
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜3 h" M9 F% }( N( ^ v$ v
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4. 老年長輩／公仔箱論壇5 y/ U1 T1 t: l7 f3 R; i
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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, V B ^8 E" R' r" u" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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5 B" K6 a3 J% H5 x- O: ]公仔箱論壇早餐推薦：4 A: i% v: t+ _/ G9 n
( S% e( P7 x5 _3 l* R燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
2 z6 ]3 X) c, l! }tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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# G X) j/ ?# o6 m \9 m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個讓早餐更健康的秘訣
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; ?! K4 ]# Q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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! {' \* `; l h/ l) o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S$ [& Z$ {( S& C, o. `& w
孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。: ~* c; n5 N" f
全穀根莖類取代精緻澱粉：5.39.217.763 L! {% ?6 y ^. [
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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9 `$ D6 v$ t! v公仔箱論壇選擇優質蛋白質：tvb now,tvbnow,bttvb8 p' r7 }+ u- R3 Z& R1 D
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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搭配蔬菜水果更加分：
2 v2 ?# R( V" D( C0 V1 N& Etvb now,tvbnow,bttvb衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：) |5 H3 ~1 y$ |+ I7 b8 E( u
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。5.39.217.76& C( k* d& ?# Q, T
# ?* _' e5 S ~重點摘要
$ N2 \& q" h+ T8 b+ [tvb now,tvbnow,bttvb上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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4 @3 L" P& X" c) y5.39.217.76公仔箱論壇9 |& K8 t6 n. v$ O/ Q
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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