絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。tvb now,tvbnow,bttvb& U) C0 P! n- A
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。5.39.217.76 B& l: Q) R& k' Q
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
( N, N! \' K3 b! f, b5 D絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。tvb now,tvbnow,bttvb5 G" }% m5 I" J' M+ T; z
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
2 x+ A4 E' F5 R) K5.39.217.76絲瓜濃湯
& F& y+ C. L2 Z: ^1 C5 ?$ Y材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) {; B5 x8 ?: u8 L! b- b1 a; r
作法：
1 _ K* B; q. T4 f公仔箱論壇1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
0 y1 k+ p+ L/ m3 P4 b5.39.217.762.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
* @' [: X; }4 H9 _" b, @7 J5 H4 x5.39.217.763.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
6 V9 Z% R/ H" x6 g5.39.217.76焗烤培根絲瓜
; C" ^# Z( B& k# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb; k* F7 Q" Z/ q# {
作法：公仔箱論壇2 T: G& N+ j; z9 z% V4 ]1 M
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。公仔箱論壇5 A" f! N* Y$ n( p& n
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
6 o/ K- G6 m# q" _公仔箱論壇3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! j8 a* Z5 e8 H5 X
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。2 e$ q' _' a4 L& Q% T' k* O7 [
酥炸絲瓜佐塔塔醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# t3 K; s7 E2 ` C6 X
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許& ]8 C+ {; o; i5 V
作法：5.39.217.767 i( V. Z4 L( v t/ ]7 t
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
8 {+ ^( V- Z" i' N1 ^& p6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。5.39.217.76( p* h8 `0 J# w/ L) K- b
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。公仔箱論壇- s* x0 x4 y( k7 Q
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
| 
