絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。tvb now,tvbnow,bttvb. d1 D0 W O7 k& Q3 k5 b# J7 X
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。! D L3 R H: o9 P3 I
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
2 k' v5 N, E( ?0 s H+ Ttvb now,tvbnow,bttvb絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
9 O- |" ~& B3 K' K' L洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
& A7 J3 ~! n- @# R Gtvb now,tvbnow,bttvb絲瓜濃湯
* \, E1 |+ ~3 A8 @& u材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
& f! k9 @# @1 _: ?5.39.217.76作法：
g u. G. s9 C: f. ]. K1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 G1 v+ t# h# Z8 x+ e$ O
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。3 e5 g8 |; J* C' E* f
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
4 C1 w- l2 Z% C1 k; }焗烤培根絲瓜
. \0 t2 b$ b9 c h2 J5.39.217.76材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許5.39.217.76' S( w& Z' {: _2 J/ N' `
作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ Z* v1 e9 r5 ^% t9 y9 P
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
. E1 R- |& ?/ _5 |* ?& x* M5.39.217.762.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
3 u X0 C, N. u; L3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 }; C7 @2 B" @% h0 G
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
; e' h q% Q$ g* |4 W& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥炸絲瓜佐塔塔醬
/ [9 e, ^9 Z" e' C& U5.39.217.76材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許" x; j; _+ X0 u% X. w0 {
作法：5.39.217.769 f* \+ g, {0 P, n7 q( R) C% J1 c! j" q
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
: O$ C' `/ p! ?$ m. z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
. g4 K& R* [) d |& r1 O( e& c5.39.217.763.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。! T5 H+ Z/ y! {+ `
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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