[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
& [) C1 }2 d: G: {* w) W公仔箱論壇嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
7 M# r! E9 i! B8 |最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
5 I  y& S' d% ?" f9 u  K+ o. ~. E( |大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。公仔箱論壇: s1 O- B3 s8 X- J
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1 燒烤類
5 ]9 a, N6 N9 F" h: S. a4 T: }8 ^; f5.39.217.76一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。8 ~5 m# e# ]/ V2 j% x2 H+ x
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
- Q# e7 f( X* R0 x' z( Q- Z6 y為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% U9 x, h; S8 W9 Y: b* ~

7 L* ^2 O6 d3 b) \“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，tvb now,tvbnow,bttvb; d* x# T+ c0 Q* {
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
- F8 Q# z# A3 y4 C" P小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 {5 X/ ~1 Q4 C8 @! @
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
. v( J* j7 f6 w6 _8 G. V3 Q小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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4 b2 H5 X3 @" ^3 n4 d5 J3 I* ~7 Xtvb now,tvbnow,bttvb“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，4 K  |% K* ^$ U* g
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
: s& G+ X$ f7 W; q4 W; I另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。! K- d# s/ [2 d  @- R9 h
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H7 p, w& W9 v1 U0 C0 `  E. H
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。. h. O" H7 g; z4 w! I( [

; Q1 i7 n( b5 G' R5 W" A$ p! d5.39.217.76燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
/ v' ]9 v0 G5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; N6 U, U. Y
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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見招拆招：5.39.217.765 \1 i5 y9 \% G1 J! s2 D" M
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。4 J5 Z4 o/ K- R1 G7 m& `
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。$ |/ ]/ K. @6 d. S, Y
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
8 M/ @7 @) m2 i4 Y6 G4 d8 k第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
! h  X! ]2 L% t* k& f5 O孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。- o2 a; a$ o/ ~: [/ j+ n) V! n
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2 生食類7 }7 R7 P1 y. o' v
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
& C& v# ~' j& V1 w/ }# d2 [公仔箱論壇在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
; T- m- R$ \8 k. t- Z, {: `$ i" y1 \5.39.217.76也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
3 o# ]$ E0 d( A) ~) L4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
$ U  B8 z' G. q- O2 o' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
8 H: \, ], b% S# v, D* h# ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. G2 f( o& P  C
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
- ~: a! l; j/ t* G3 [' @為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
& h( X! a' l& @( e! ]( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; X. @) J8 `* S" ~' g
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，tvb now,tvbnow,bttvb; |3 [4 M6 ~& V; Q
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，tvb now,tvbnow,bttvb1 l% f. t: ~4 K9 s3 G
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，5.39.217.767 F$ N/ f6 D. p0 t5 ?
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。公仔箱論壇( ?3 _9 X- t4 T: I& J' H4 @
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見招拆招：
4 V/ i/ H6 {% p3 ~2 D( _' z除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，* \$ ^+ f6 j: W& q# q' R; l
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，公仔箱論壇# ?. [. T9 |$ S  v' R. k) h
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
) B$ P% q# V0 A; U, _6 z8 O' s; _  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& j) a5 K, b4 H9 S8 E

- \% Q% q: X; B+ Q/ i4 |) Y5.39.217.76煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。tvb now,tvbnow,bttvb. n- L, B% k4 X4 c- @$ {; @* y

8 w9 K4 Q- |! b" qtvb now,tvbnow,bttvb3 水產類
, U8 V! n/ z4 k; _三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
1 }6 k" j5 {) W* f3 M* p. \* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。公仔箱論壇" H. a/ O/ z; U5 g
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，$ z4 C# |" ^: v3 d" N8 s/ [
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
+ _: l4 {& Y; T2 y* O6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，公仔箱論壇. z$ `3 m% h" C7 G5 H0 b
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
1 o7 F: p8 W: @6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
3 B5 R% g6 Z# G4 C5 I! F! U* L5.39.217.76海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
$ _& D; R. Q0 y2 M, x# i9 C5.39.217.76但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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% J: Y6 U. [; o, m9 I" v2 b5 H: M7 X; c如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，tvb now,tvbnow,bttvb, e3 X  z# T1 f- ^! H( O
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，公仔箱論壇* }. E4 ]2 c* [6 W, g0 W
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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見招拆招：9 a) _* ?1 q8 o
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。5.39.217.76' Y5 C( z, `8 S' T5 D
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。: `/ _+ \( C! q. l6 W0 K% {! q3 f
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。  _# n; s3 C& M4 s' Y% A
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
5 u, w0 O) l+ {% n+ ^. t0 L另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類
. Z6 F' ^* J. t  |: _5.39.217.76四號危險分子：散裝的扎啤。tvb now,tvbnow,bttvb  B% L/ G9 {/ K  e
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，公仔箱論壇) s7 c) c) a: y2 R+ r0 B+ I
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
8 `, }% g7 s( X  {9 _# ~公仔箱論壇這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
: A( j( Z+ p8 o! u5.39.217.76利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
. j* t; k9 d  q6 I& T. G0 r: o, X如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 u) B# ~6 s6 P" t
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見招拆招：5.39.217.76* ]8 W$ a% ^% L  C
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
! f6 q/ {) j! _! F4 z公仔箱論壇容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。5.39.217.76. R9 Q& y, k9 K( ]: h6 w
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。; A7 q8 X/ `" p3 L& |

' F6 N( h  g# }8 G% Stvb now,tvbnow,bttvb5 麻辣燙類
3 v# o0 K/ }, L, o; otvb now,tvbnow,bttvb五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。, S, E/ o+ U: c3 L+ y8 w
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。5.39.217.76& `! B, Y$ \% z5 @' b4 l/ d
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
: ?5 X9 s: W3 d% _5.39.217.76而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
: z/ ~) I9 {! Y) `' l但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 e1 X5 {: _7 G% K
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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見招拆招：
6 k0 ^' E+ b& w盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
( A7 A0 @& W; K5 G8 L6 m9 F, z  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。