[健康食品] 這5種危險食物傷身

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( X( [+ _( f$ Z) p, D% }5.39.217.76伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 ^# W) E8 J; o9 r  s% p0 s; x
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，tvb now,tvbnow,bttvb- G$ u" e* I9 h
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
& j. j; e& S5 H9 T* Rtvb now,tvbnow,bttvb大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類
. K; B! P4 d! v; b2 m  jtvb now,tvbnow,bttvb一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。公仔箱論壇  I0 h3 i" f" }. @
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。/ @. L4 H! o! p8 t3 K! n
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
/ m( \# D* T- X# a% h7 \肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”5.39.217.76+ w  o. V  C- j5 K" |8 ]% I
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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7 u! S: d# z* V' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
$ C5 ]- I& n: [; H5 E小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
* y& }) H8 U3 W% u/ E8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。- y$ @: V1 L# F, N" ]% r
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、+ t+ c6 c& D- ~* t7 M
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。/ \. C* W8 J) r" h4 x4 |( `
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，公仔箱論壇8 ^5 [4 v% Z: k7 A) C' s7 Q4 _
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，& v& B. G, Z8 R
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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4 s" j4 ^) _3 J5 H/ m$ s$ H" h見招拆招：  P* O9 X: d! j& l- e+ r
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。tvb now,tvbnow,bttvb6 H: o) G9 b0 a8 t: J# p2 ]0 R  C2 v
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
$ X* l! f. f9 u5 ^7 ^+ S$ [; M* W" K第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
' v5 o$ A: b0 W- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，5.39.217.767 B# h8 X, }2 U4 E7 {
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
5 a# y% n" T4 Q# F/ y+ f& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ |3 O: A( f2 g
2 生食類! e" X, R5 y/ d, q. g. d+ Y0 F2 ^
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。5.39.217.763 K+ t% U* q# R8 u
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。5.39.217.761 O5 L& J4 D" D  U8 i
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
* r1 }  D: [- {: N- R$ v2 ]' M有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
- P  \1 v3 I1 ~0 N+ l* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。  y$ ]# R$ K% s. z0 q
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。5.39.217.768 a" }# W' `& I4 y" k
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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! Y% }: y3 d% ~7 K3 o1 _: Q我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，5.39.217.76% b3 ]. }+ t# |; \5 z* u* O1 k- l
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，5.39.217.765 V: u* i. U- X: X
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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/ W1 |5 l0 m- [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
# W0 @. f) D" I, w1 t公仔箱論壇如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。( u! @8 p$ m4 e9 Q+ j0 C, I

2 l- \0 `9 P  |0 a( R4 p, @見招拆招：5.39.217.761 Y3 ~; a5 z, {- J0 n: {/ i
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，( J) Q- E: E1 [0 m# J6 ?
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。; ]6 f0 p+ r1 V; K1 M
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 }+ d5 K" g; Q
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: v; e+ |: x- }
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
, b$ m9 k" @- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& n2 P! S, Y0 `) l# _  P3 c
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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# M! O- x* Y. Q; L8 D" Y) V2 a% u. S5.39.217.763 水產類& [( @% B2 o+ D' }! q; u1 B/ Q* ]
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* B2 i2 M' W6 r& L
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。+ R+ H7 k6 ~$ m. \. X/ c
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
9 ?' m- ]' ^/ v1 M! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、5.39.217.760 q  i2 u7 T% z0 A1 B. S" E
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。5.39.217.76$ D- z' M1 c. D9 a* p

, A1 V# @+ l0 \  n: E9 T5.39.217.76如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
" [8 q5 i$ @0 v4 `公仔箱論壇到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
+ `8 O# `, k, \# G2 L- q. U嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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/ T& L$ E! C9 L4 l. A) ftvb now,tvbnow,bttvb田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。5.39.217.769 F, Q/ M& [& }
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。; u) f) m. N* f" t( H6 f
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
- ^, J1 v- t0 u1 m公仔箱論壇但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
  V# M, f; g4 n4 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) K# a1 Y$ G" }( V' M; r
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，5.39.217.76; f+ F9 L* Q* g- G; l
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
- Q& W2 l( v3 o4 W公仔箱論壇不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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見招拆招：5.39.217.76) R; b/ j8 D- @  u2 i- p4 m
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
+ s2 _8 ?. N5 {6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
* e+ [9 s% _8 a5 I% e8 y5.39.217.76如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ u1 e, H5 W" Y0 `" l( ]
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。公仔箱論壇* ^% B0 _& ^# z5 u
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4 飲料類
5 A/ Q4 {: a  r& R2 t公仔箱論壇四號危險分子：散裝的扎啤。5.39.217.76! s8 {0 a+ k( C2 _: W$ b2 k
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
( i2 z# e* X: E' h+ a  Ptvb now,tvbnow,bttvb實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。: D, t' k' }$ q8 A/ |# z2 J# M
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
: c) c2 d) g/ K' U1 b2 l( C公仔箱論壇利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
, A  ^/ X* b4 P, W" {tvb now,tvbnow,bttvb如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。2 F1 l0 z1 }2 w* L

& X7 T- t: c: O9 n9 I6 O+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：, u0 {' }% G1 P5 e4 @
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. b8 E( B! [+ l; C" f
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
6 q+ K8 _0 q! [) l6 O# v" ttvb now,tvbnow,bttvb
$ Z- a2 \' e3 Z3 K6 l# ?2 w. B! `& y5.39.217.76夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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+ c, I6 G$ o4 o5 d公仔箱論壇5 麻辣燙類4 Q1 z& y/ \; ]( O3 p+ C6 t# _5 e
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。tvb now,tvbnow,bttvb' {7 I# }7 B; [9 z8 l. L
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
; Y4 l% a! t# l) }' K研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- w5 z" S! u; y8 h$ W
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
* P( c% A7 @9 @5.39.217.76但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 D/ U1 X" I/ ~' @3 {# N
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb2 q* M/ M) w8 N) v& b$ P
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，公仔箱論壇$ U- P% ~/ _$ ^! W) }
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。