[健康食品] 這5種危險食物傷身

本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯

伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，& @! U! e, A7 `& }( {
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
tvb now,tvbnow,bttvb% `; \' V: o2 K3 q" m
1 燒烤類tvb now,tvbnow,bttvb4 ?* l. ^8 G3 D9 E
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. v( w, j  d0 C, L
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
2 ^" [2 u* A& h9 g
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”1 h- |3 C" o& E7 A+ _* @& s
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。

羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”tvb now,tvbnow,bttvb; e- F9 @/ v" Y& \
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。. C* n: \# m$ Q6 N5 T

“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 j* x) ~4 T5 v2 k
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。

雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、5 K) `! A* v; [+ Q6 C
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。  S) T! T) |7 `" r9 O) [
公仔箱論壇2 {$ O) F& b* b5 B) G
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，! M& C9 _5 U' Z5 M% u2 }
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 @; i0 v4 S) W
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
tvb now,tvbnow,bttvb  b- P" T/ T, e" o- z0 q5 D
見招拆招：公仔箱論壇9 _4 U: c' m6 _* V
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。) Z$ Y+ `" q" A9 ]4 ?
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 p$ E( E3 X
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，公仔箱論壇' h1 G5 F7 \$ S" k9 A' P/ n; R6 a: F+ R
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb. e6 E* @3 }( a$ `

2 生食類公仔箱論壇* Y: ]8 v& `: d
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。6 P) P9 S3 A) Z4 C, ?# s
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，- T: d' O" v* E8 d
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，% z. _# }/ I9 @" A  Q% E
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。公仔箱論壇* h% e( R, n' S
公仔箱論壇: O% a  I/ D" \9 g! I
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
公仔箱論壇* e! H& a! V/ J
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。0 ?6 y3 u7 m* T! k: k

而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。

見招拆招：
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^* P( f5 f: s; x
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。4 O5 m4 Y% D: i0 {8 B
5.39.217.76- i# c. c7 L6 {8 p5 U# ~5 }5 N1 b: c
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，公仔箱論壇: q9 Z5 g1 R0 ^3 W1 c8 A+ h( Q
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) [6 [2 X+ L4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ f+ |5 G5 H4 U* \& ?
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。5.39.217.763 Q* ]' T% O( d; K$ r# \

3 水產類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: v8 \5 a( {, F) C! x! F* O
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @0 M. F3 V5 |! z4 u3 a, f3 S/ }
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k, c' |: r) C# K1 _! I
5.39.217.76$ N5 M; O# {6 _0 c0 ?/ Q$ }3 W, z2 S
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，公仔箱論壇! O) Z  k* E/ ]+ P+ O8 m
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
0 ~$ r  ]: P6 Y! Z
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' w) W1 G6 E; l3 v

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。5.39.217.765 ~. H* t/ a* j5 m" N
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。

如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，$ x; s2 T' y/ m9 _9 {3 U
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。

見招拆招：
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [8 k; g/ i8 V, L7 C. j7 V
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。

“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。公仔箱論壇; f+ [7 e0 m- h* e3 p) e
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。+ t  v) a4 v( i! ~8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ n0 i1 `. h+ K
4 飲料類
四號危險分子：散裝的扎啤。
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。公仔箱論壇' [0 A. S8 B- h6 G4 A5 Y
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，5.39.217.76% s# {7 ^' t4 E- x
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。公仔箱論壇3 o* Q2 |1 l! {. J

見招拆招：$ G3 s0 J% `* I% @
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。公仔箱論壇+ a+ a* k8 z' @0 E* B! c
tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 ~/ h# \% O- o( ~
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。# n" ~  _! j; V0 i1 {5 H9 \8 m1 {
公仔箱論壇* d% F7 o: w/ e/ m$ k! r" R9 C
5 麻辣燙類
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。公仔箱論壇  L0 F+ K! Q% R6 N6 `4 p/ @% t
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，6 |5 ]) x  y+ g: P! i: Q, L1 q$ i
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
( {5 E3 g- C6 D; A# o, L7 C: w! ?
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，5.39.217.76( p8 d- |' U' w( R" \
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。公仔箱論壇* q- l6 ^, E; O9 n
$ k. P( F) c: L, ?1 G7 b
見招拆招：
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表