[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( m& w, k4 I
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
! s9 q2 P* D( {: _5 y/ C/ D$ l  Atvb now,tvbnow,bttvb最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。5.39.217.76! N$ M1 p& R, i% T1 ~+ d5 ^
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。公仔箱論壇  W5 b. }) c" X
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1 燒烤類
) H$ y1 F0 @4 a# C6 x5.39.217.76一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# x9 P# {7 b8 s+ l1 p
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。5.39.217.76  w2 z7 U- H2 R" B3 o
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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8 F) V7 x* i- q7 b4 n! S" T“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
: f, v) o6 n$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
  z2 ]& D0 B6 d. Z: u$ h4 G9 C小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。! ]: ?6 ^! e* [1 V0 x# ]

+ I" J$ F# [( E羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 H6 ]) m+ E
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ u6 e* U' N& `7 v
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
2 I5 w) {% X, r- d1 r根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。公仔箱論壇- ^+ `/ D# Y' y
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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7 ^9 z/ ?5 }; l8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
, |2 [$ A# p* z& `# V* n公仔箱論壇腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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( [4 C( I$ f8 E. W8 o: e$ I燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，1 L" ~& t4 V3 n* l, w0 a, [) {2 r
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，/ p3 s2 I( L& Q* R; `
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。公仔箱論壇+ p4 l4 G2 T2 Y

4 s0 o2 L5 K) E( O& Y. P' h見招拆招：
8 q) \  x/ e) N2 n$ D9 q. _$ htvb now,tvbnow,bttvb首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
. A8 Q; N, Y6 e. q4 W. \tvb now,tvbnow,bttvb第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
7 s/ _5 k# c1 ~; L: g3 k1 Ptvb now,tvbnow,bttvb第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
, ?1 ]" Z; M6 p" ^4 |第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，tvb now,tvbnow,bttvb; @- C2 Q8 ~9 _9 |4 t" e+ [. Q4 ]
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
- f9 I! U9 J4 i: f- R! v& \6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p0 u) k) }) ~; k8 h4 ?. \. i4 ?& g5.39.217.762 生食類
2 W8 n4 A; [% c7 ?1 n公仔箱論壇二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
) H. j, W3 J5 ]" y. E公仔箱論壇在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
- r% n) L+ z5 N5 qtvb now,tvbnow,bttvb也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m7 w2 O& [0 m( Q* Q" I/ k8 b
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
4 ^6 f% v4 ~/ ]2 z, v7 }  J有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。5.39.217.763 A4 x. m% k5 _, G" Z4 x6 i$ S, q

! P# H- F* H6 K; b$ r  ?8 J舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
/ L. ?) d' [& {2 n( \! a8 v# u; P5.39.217.76為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb) {: ]; W3 P' c; Q. T
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，5.39.217.763 f( V' I4 K4 u' p+ L/ x
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
" [0 q5 M) T7 P3 i; L  b% j0 dtvb now,tvbnow,bttvb顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# D  m" l6 `- U! d( P+ A

2 h9 B4 E/ v1 Z7 y6 v. T6 a5.39.217.76而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，公仔箱論壇# A' w' v% @3 S6 h. K
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。公仔箱論壇$ d* y& Q# ?$ p# T9 [

( b1 Z% h# A, S9 H# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb& m% y% Q- w+ E; Y, O# K
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
% j( S1 p; M: a1 \$ ptvb now,tvbnow,bttvb凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。* K& P% a" q! h  O2 j

! A5 }2 C8 f' P* I6 e尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
7 @! I. _  ~: e/ p& K& C$ rtvb now,tvbnow,bttvb就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
! {' n8 ^  c9 J& x% F- O: d" n5.39.217.76最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。公仔箱論壇- |/ {" G% `# z9 K3 @
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。tvb now,tvbnow,bttvb% J( O( T9 L) ^; |

. T/ A, M9 H/ U5 c, ~8 m& R5.39.217.763 水產類
) @" w* y: Y* z$ @* B9 ~tvb now,tvbnow,bttvb三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
+ Z  k% ?/ [# y+ H8 F, o8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
5 r2 a# g' r, d( W! j) \tvb now,tvbnow,bttvb夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
, C( O; k5 K, D8 P! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、/ e* F* |  N3 V* l2 N
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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$ H' b1 P& J9 F+ z公仔箱論壇如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
5 W: D0 ], H  Z" W, k/ B到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，5.39.217.761 ]+ y# G7 N& c# _! K
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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4 D$ O; [1 c2 F' e3 u- A* p9 p田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。tvb now,tvbnow,bttvb4 t. C  o$ h' u, D6 {6 t3 |

' j& f6 U1 Z; ~7 v. k7 U# E碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
0 P* @7 k' M3 Q' M  O! p  ?, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，/ l4 \* b( `/ a3 I& E( |! H
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。公仔箱論壇3 E. P5 O8 d; F

8 `) k7 ]/ ~: G, N6 k/ O6 }2 K, F0 _公仔箱論壇如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
/ i( g: F% ]5 s; M其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
4 ?) H3 K- m7 I- z公仔箱論壇不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
* ~( j* l" j& X+ P" P8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 m# j1 f, e3 {; l
見招拆招：公仔箱論壇' {. w2 L. l; g6 a
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。5.39.217.765 K' C* Q1 U) J! }& h( H2 `
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。5.39.217.76  ?7 H( I9 q% J! I
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。公仔箱論壇: W: M8 q) u# k, c  ?
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
# D/ o; V, W1 j3 e8 y7 i: t/ c5.39.217.76另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。5.39.217.76. X: C( a+ j6 i0 g) p- U
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4 飲料類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. y% A1 I! m* ?9 o
四號危險分子：散裝的扎啤。7 N6 L% A* X; k; h4 y0 H1 n
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
1 h6 W; \- O3 ^公仔箱論壇實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。9 I* k3 p7 X: g7 B: `! c  g
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，公仔箱論壇. S! P" O3 C8 m( @* F
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
3 C# q' v8 ~- g1 V  ~tvb now,tvbnow,bttvb如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
5 d0 `# L0 f  M' f2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 F# s7 v/ l8 c; f$ ?4 A
見招拆招：
) }3 I6 q5 V9 X1 G公仔箱論壇啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，. O& \8 t( M. T, D6 p
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。9 R- O' K% S; Z) r- `
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。公仔箱論壇5 ?; e7 J' j& z8 W; w5 u, g# [

) S( H# W  g4 v2 l5 麻辣燙類
5 E+ j! Q0 d  k$ S公仔箱論壇五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
' {. h5 R/ c+ V麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O: }4 r9 v# P; o
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，公仔箱論壇5 J2 M. B4 V$ s7 l  C5 W
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- [% i' c4 y$ i; p/ \
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
( U4 y' i" K5 T1 Q. w" o4 f% u& Vtvb now,tvbnow,bttvb但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，tvb now,tvbnow,bttvb8 g( g/ z' |# a' K
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
/ V( G  |+ X4 C能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。