花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
1 Y* }2 T0 l! V3 C6 {/ Y公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，5.39.217.76: K( c2 Y3 a# l% m- x
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
7 G( I `% B! V2 Wtvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% o0 z, M! d3 q2 I
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
' T5 L( Y& ]9 n1 G蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
5 f$ `" z5 F- B花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 b1 n# q: p1 H
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，5.39.217.76% K) _, h' r0 W# e8 B! @* |
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，) \; J5 C# Q# @7 c1 P
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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, J7 a% i1 g( n$ ^* U# I0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：
* F4 O8 u. a$ T* ^. o& Y" Q# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、清熱解渴潤肺止咳4 }5 c" x1 ]/ B+ G
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
% L, W/ Q8 ?. o5 `% i( k$ E3 U公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
" ?5 s6 I3 B; l$ ^0 N1 x# \/ ytvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
/ [5 z2 k% j7 a% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
9 d0 H3 z3 m, _4 {小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }0 g7 C4 N. U7 w2 o8 Z7 g b
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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; F: K9 r3 a9 H7 m, c g+ E公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用
. W u" _4 G2 {9 \, i6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，0 K5 L$ ~4 _9 m# d; b4 m, n& _" B
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb) ^: l6 ]( v) {" y. F
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。( h! E1 J8 K2 e) P4 ^% n/ c
- \0 G1 X1 J, O& ^: A- g4 {& Q9 E5.39.217.763、有助於增強機體抵抗5.39.217.76( b4 ?3 j+ _) \ {8 z! g
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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! E& A8 k& c- U; D花椰菜怎麼吃最有營養
0 f; ^4 x8 M; G1 z0 y& `tvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) e1 ?# p4 M1 u v
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
4 J# }5 r4 o( S4 z7 @4 \9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
$ r; S. C$ q. k, \ ?# N1 R! v* q: L {檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
! r* p5 s6 I9 D# ]- t; A; q& M公仔箱論壇讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
. c. |, p* q4 S* h7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l; M! I0 F [) S4 Q% p6 h, ?tvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分， Z: d2 |3 ]/ s2 H& Z, P
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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