花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
/ M/ L, L2 |9 r7 M2 B' k公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb5 u" M& I" x6 w% N% r7 z8 J7 \
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。5 u1 Z* \: L( H7 Y% e) J
. W( a L& ~+ V, T& t" Y }, l花椰菜是公認的抗癌明星
8 M- x. |( l) r; w# _0 c4 i5.39.217.76研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
. [# r6 Z1 m: L' W* ]/ c; w其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
/ f& ]/ Y: S0 _, f8 ^1 b- v3 q* {. \& wtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
" F. }9 Y5 m7 G7 M5 m5.39.217.76花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
s. n. Q# o& |4 B6 Q5.39.217.76
; g( J) ~0 s9 ^* n" ? y+ s: x7 j; ftvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ M9 C$ Q- j. g2 r+ Z# }
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb( `: H. P. @- Y: s
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，5.39.217.76) z! f) U! h9 s8 v w
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb( p( l" K- a( h1 {+ ^
8 y& U* [0 a$ p4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z/ r5 ]1 Y) t; O1 G
1、清熱解渴潤肺止咳2 ?2 H2 y5 ^, Q8 Y5 U
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇 G: R$ Z, h. t
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
5 q( M( i E& h- Z" C- D5 S3 C5.39.217.76食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、公仔箱論壇1 q' k8 R5 g' J. l1 n* N
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 ~( _2 N/ m. Y" U
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，4 U& K" H" I5 D9 F$ K9 W
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb C/ R; I" t* R
. z4 J) P9 [6 e' u7 j- u5.39.217.762、起到加強血管壁作用
R+ _9 x1 L* L; d, i$ N6 v有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，) ~3 r) f1 m) S& Z3 R/ A
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X M0 c8 t: V# c9 L
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" d& t* ~1 @9 H3 U$ _
tvb now,tvbnow,bttvb9 W/ n7 D3 ~( u8 ~& F# T8 Z
3、有助於增強機體抵抗! \4 p/ U8 g% z6 ]8 y5 B! c6 H# Z
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
% n" q6 y" K2 A7 z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 W2 _) _ E, B6 j/ }
花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 }; n( I# j8 q
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb0 D) f7 q, r( v* A4 `+ r
最好通過蒸或微波爐來加熱。公仔箱論壇6 N$ g! ]$ W% m+ I( I
2 F" j o3 e" }7 M) g
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。# B0 U! i7 x% { P- N8 E# [$ j, Z
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。7 f7 l% K: p3 {& v2 J7 n* C' p
( w! A0 j2 F; k- v; U* M公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
3 x2 W0 M$ S3 @* v: ?0 \% i5 g9 |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
# Z' G/ ~0 K& S6 P" \2 w2 t& g) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
$ B; L; B& H' k0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v/ }, o! j2 Xtvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
8 g7 o h) [/ | A香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
| 
