花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
9 V7 ?7 {- r' U8 X5.39.217.76美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，* l2 ^* P( C: u3 a7 p( x
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。, t/ N2 w! X1 h# ?
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花椰菜是公認的抗癌明星
4 z/ F" l7 n5 P, f" \, }公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
9 {! b- {/ a) k2 C% W2 L8 p公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
5 f g* [% ^% S& L" B! ?公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，& `3 p: h# e7 K1 U2 ~
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。5.39.217.76, q. X8 y; m3 H% L
) F9 {, Y$ ]2 ]) S% l% z. t公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，# ?' _( h e* g* }
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
% Z% H. e5 \8 T5 f! K用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
9 L9 s( [$ e4 ^* Z) D) C, G7 |: c5.39.217.76這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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% f- ?/ T; |+ o& X8 P花椰菜的其他功效與作用：
& H, g+ ]: Y0 [9 F& ?- q5.39.217.761、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.766 ]" S. f* r9 h
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇+ ]' E2 F+ p0 L2 |* O
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
4 L1 L# G4 e% {1 r5.39.217.76食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、公仔箱論壇' Y1 l$ c/ F# Y+ X+ E$ b9 `+ N
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _, w* Z! z3 o3 Z! k9 F
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
0 p/ N8 g N$ Mtvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇4 V) v3 p9 ~- N) H7 x7 W
5 i. @! \/ ~* N5 s( a% _2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇: q/ k0 E4 s C' K
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，公仔箱論壇- X/ E, S7 B2 J! F
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
6 j9 W A" Y. D; I5.39.217.76從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- b2 m( o2 d% P* T$ V
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3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. B% U; ^3 A% N8 s
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。2 \6 U' \, p* k: A# L6 v
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花椰菜怎麼吃最有營養# m0 Y% E, P) z/ G
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇% r" d( o. o! z$ y0 G
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
5 J" B, H" e" H, U4 ~* P5.39.217.76同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。, b/ l- \- L( `
/ {7 d, c+ |3 z. i9 r6 {公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
' z8 q5 P' j8 o+ Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" M! L. R+ V2 ^% Q6 ?& d2 M
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
( n+ n! `. r# Y5 H1 [; J( _5.39.217.76香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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