花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？+ g- r9 \) R, Y
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 x; k0 o" x* ?1 L) E6 o: s
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 P+ p4 ^1 l/ y/ e9 O( L& c- c
' i7 ?; ]) R7 w( I, E+ v* k公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇4 u+ B X7 u6 m# _
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，- w; a* c) b$ {, { H0 v
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
7 O/ k4 w- X4 J. ?蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇4 L" {" |% z4 y# |) C W- C
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
( {, a8 q4 R5 t" Q8 m# Y8 c: @tvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
# ]' k# \! T1 z {3 c8 w+ T, Etvb now,tvbnow,bttvb用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，% N1 \. x, p& `6 B5 J
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。5 q7 d8 i) R$ g- Z" P. V8 ^
- ]" Z& l7 L( @1 z, Btvb now,tvbnow,bttvb花椰菜的其他功效與作用：6 ^& v9 y( L3 p w$ T" v) Y. l
1、清熱解渴潤肺止咳
" K5 z% L, z. z# q+ u1 B% C公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb# L- T' `* f4 t9 c; E
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m x' g3 p3 y1 O) }
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" X# w) c* A
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5.39.217.76* a# j1 x% W- V4 P8 F
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
; Z% |9 m7 V9 e& o( w2 O6 T, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。8 p. s* A* U4 m/ V% e6 k `
# v/ ^5 |1 T, s: s/ m% N9 w- b$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用5.39.217.768 t( S2 Z+ L, `- x1 y, q& B0 h) V
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
, [' y: h* d3 j2 w) M4 Ttvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
5 h. t; R1 d0 g1 l5 F+ |/ q) ]tvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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) ]( S. x- p/ f7 p5.39.217.763、有助於增強機體抵抗
: j; B: i: x! mtvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
) n! o: S0 m# m2 G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" E- G3 b" A' F9 @. l+ H7 O" Q
花椰菜怎麼吃最有營養& X, y( O" Y4 E2 T8 e: q, P
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，5.39.217.76$ y% }! R: j5 a9 l
最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb3 u* J, c/ j- j( h4 v# x
% D* X; f* d! u& }0 L( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 {& z% f) N' }& O6 P
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇& _& B8 \% ~3 |+ K; J- ~
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
( ^& {9 |) R0 ~. A公仔箱論壇讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb- L. z2 k0 {1 s8 t
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，6 I/ g1 I* `) }8 E
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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