花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？) n$ b; d7 l0 @. L0 e
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，5.39.217.76& G/ t. i$ \( X
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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% E, f& ^3 @- b; o公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星
1 I; x( C0 U; R0 s! ^公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
4 d: r" H) _/ V+ a# L7 B3 ]& u$ `公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 D" H o$ y' Q' k
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
/ a1 p! J, _' h8 ?' R+ {6 U8 n花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。, p* t8 {; t& F
4 l& s8 P1 `) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
! z* |: o2 n4 {$ w7 l/ F$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
& i# b* Q) i9 o! c4 l# _用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
. b" H) |- a$ n( n8 ~這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。, R g' @7 @/ `2 t; i( A9 }
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花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇9 k1 R, V' v+ g6 l. p+ W
1、清熱解渴潤肺止咳
) \( C* S8 n! M0 n& n4 t菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5.39.217.76; a4 c. j! q% s( S( X5 r+ o$ V
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 @9 V8 [' T. l7 W" W: @" M" o |
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
% R/ N U$ w$ ]: J5.39.217.76小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5.39.217.763 s* |$ s1 D- K+ [/ ?/ U6 W* x' D
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
$ B: w& g* {' m. v8 m4 U' b& V不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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R) Z5 M9 b) e9 v- a. {; t2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb1 V, v! `# |" p. v3 G- M
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
* [( D* n+ \' f# Z5.39.217.76這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
, L1 I: s9 f8 J2 g) W從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.76( e8 t: p) \. n
3 v4 E* q; L h* \0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
% e d4 I+ k& G5 y) O+ Z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
& w; e( H8 ?% T' L+ L" Z5 L; j6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* [3 u0 A- B: j( E3 g! s$ e% a, H
花椰菜怎麼吃最有營養
/ E8 @3 m' ^4 }第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，1 L: {* C! \4 R0 [
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
2 f$ [) I5 c8 ]1 g/ S& @$ E公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]: ~5 c' }/ C3 T- j4 W( Q8 Z
# F6 t3 M0 t6 Z公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
6 r, D) G: Q, C4 b+ c檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇( w& x- Q$ T6 l0 K
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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" k3 _5 l0 C0 `+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇9 d3 S, X) n+ f" F: q
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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