花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 F6 W1 k, x+ U/ \0 v4 {
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，5.39.217.76! F$ e9 S$ [/ _8 w/ {
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' Y8 w% o3 _+ a$ B2 E1 V: G
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb. F2 e! [) f9 `1 ] v% [% d
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，6 Z: [/ f: h& b+ I$ K( l# d0 W1 J
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇. _; |2 K# h8 @5 D( u: n1 Z" I
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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4 {# W( {8 E9 A6 o% `" P: Y" I# z公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，+ I' {6 F4 v# x# \. P2 ^) [2 @
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，$ G, q" c: b; J$ y0 A% s
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 C/ A1 Q6 r5 m4 X$ s8 v9 A% N
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。# v K% r, u' Q) |
" c. _4 O, \5 N a5.39.217.76花椰菜的其他功效與作用：
, x2 ^ }) ^% |# |. n1 P, q1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb0 K" O9 p4 h2 X/ x& f w# P) c
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、- R/ h/ s) x4 _5 @! v
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，7 x$ V3 n% x, @1 E4 {
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
4 d# A: C4 q% e+ \& Z9 r小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇+ L g( n, l p5 ^! l. b/ w& j
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
0 D6 {, t9 V8 m$ a9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 ~: l% s+ t
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，公仔箱論壇, h- j- t* L8 S. C, v* o; G
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
* G- m- a7 J a: W# ~公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
5 Q2 E. C, g6 d' H- v$ V* n常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
5 Q" K: [2 X1 d0 C4 t7 f K( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ E. @; h: ^/ m. A
花椰菜怎麼吃最有營養
/ p) h4 V1 s0 f( F7 a1 a! {2 b/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
# U/ X u1 y4 ]; Z最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
' [: F3 l1 ]! Z) U8 A) g1 J5.39.217.76同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇. I6 K, b4 V2 F- \+ |2 Z7 r
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、5.39.217.760 z4 a) @7 |; u' k# c% H E, Q
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
! D6 j9 E" B9 B; H- f! ]tvb now,tvbnow,bttvb讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e* O- J9 c, Y" M: s' Q2 u
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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