花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
1 L! J+ ?! O9 H1 R+ S0 V0 R美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
% y& x6 r* J( ?- S Y將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。- ^: Q" Y4 K1 i5 r6 ?- C2 c* C
! ^; k1 ~. B7 t( q' c2 qtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星4 v, C4 l) x9 I" S& D& B
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，, l; k/ b: b, ]5 H
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
8 B& }5 c# F+ _1 J" ~$ M, B8 O! ^9 N公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
& j/ p! ?+ [, V; q* D花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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8 ~" u& S# a- N5.39.217.76對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
, [" \: M. X. Z& k如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb4 g: H: Q! t- U7 a# k/ {
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，5.39.217.763 a4 ]7 W9 A6 O* o' P8 ]5 a
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb, L# k m2 Z( n7 I
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花椰菜的其他功效與作用：$ }* \7 z0 O( {) E3 [3 l# {
1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.76, Z0 n0 J, o5 ]7 ]) A
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
0 D( [1 p0 ] N) etvb now,tvbnow,bttvb維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ @( b8 ~3 Y, r, G; g
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、公仔箱論壇2 W1 \2 ^! y, \0 R
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
, N* ?% h; s9 ^ g" u# k/ E, S* X小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，5.39.217.76) c( r) P) }$ `& o0 J& d
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ n% G7 l0 M; J# x3 W
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
: X' w9 U( w8 T4 v; s% L% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 A3 n: Y/ I- K
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.764 O' z5 c+ u6 C
, l9 t) _. x: T1 P4 I2 D- ?3、有助於增強機體抵抗5.39.217.76$ }0 R; S! Y. k: i, ?; i/ t5 L
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [ K* R: [5 i- h8 }
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花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇! c, V' M3 Y% C6 R- w2 S
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
$ @- W5 Z2 e6 b+ q6 v4 |4 S6 }1 b) @tvb now,tvbnow,bttvb最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; ^0 K4 b. y
, @$ m1 Q q4 e$ K( Otvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
2 T. l2 D; `$ Y. |tvb now,tvbnow,bttvb同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
& y2 P% _6 e1 @9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ M: G$ x6 i+ Z% T& y
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇( X$ e! L2 l+ H
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, l6 b/ E' P* \' f" Q
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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2 Y. D7 H4 m" |公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，3 ?! h0 O6 K5 J4 d/ {+ U
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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