花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
, Z8 T' L0 s" y1 K$ a美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 Z5 r: Y/ S w& V
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
( {5 \2 r: m: V5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( ^! Y( b( l$ a* ~& _
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，5 l% v. t& R6 ^% q* \; U
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
* J# a) W4 c2 D( ]& m3 q/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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% X8 G4 u/ y7 E h4 g% K5.39.217.76對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
2 v7 X2 Z; e( G1 }1 E9 C8 g/ {: g7 k8 }tvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，& K+ ?: {0 w8 y) T4 j
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
8 r. @+ x& e9 W/ L這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：
, h' X7 K, U" V# v9 R8 X( I* [公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳6 h5 ?, d' ^, ]+ ^ E( ]/ A4 i
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5.39.217.76, V2 z' [( `+ C$ ^9 h) x8 c
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
! M. u+ q+ K5 c; j) |食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、0 ^ b* O6 R, t# u6 P; m! m: C
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
" [3 J$ R2 p1 R' b. n- X小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
$ F* } U D5 o$ j) o/ a- B* jtvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用5.39.217.76& A, k# s, }6 r/ E* }
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，公仔箱論壇# P2 g9 C* M5 b# Y0 F2 t2 e. O
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
! t( z7 m- F$ P$ i從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
) e$ h& h8 o9 {8 |- V S2 F" c/ X常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。 ~2 b! T" f _4 m1 N
: q! x: Y( G. ~4 G# f9 Z1 q花椰菜怎麼吃最有營養
; v8 u/ z9 Z: |( s7 i; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
9 }: e5 h) V {* J! S d) y公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。
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& ~2 r# R# o F) `tvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
) W, q/ ^- a8 s" A9 @同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。5.39.217.76/ ^! R' }4 m) @( W5 _2 R1 L
4 w ^9 R; Z1 Z& {; o" I& U8 O1 y( P公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
* h! {* H" F: d5 @$ ~2 D公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
/ x5 e8 U5 j6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。5.39.217.76: _9 \0 V( b/ p _" d. `
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
' a, u* U' q6 C; O$ w) g, g香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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