花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
( ~ T+ k- H! `" `0 b! a: rtvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
6 \3 e$ m: C* k/ {# Ktvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。/ v% V% U$ _2 e6 k; Q2 R2 O/ g
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花椰菜是公認的抗癌明星9 f# X, u& N5 g- j! C
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
& `9 x( N% V# S! d6 s9 y' S# J- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，5.39.217.762 o0 d+ d7 E& P3 m
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
3 t( X5 P! j' ^& @公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
0 W5 F7 X- C% a. G% V6 z$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
; f+ o' W. p; H& r) r! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，8 i i5 d$ T3 l$ }6 m
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
4 x( h4 L$ T* K7 f# j5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }# f' J( Q: [ Q4 u( F公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：
5 \2 {6 A% y h% N0 i0 e9 X+ L1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇2 G7 @& @+ G8 a: w5 E! F2 s
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
$ K. F8 c+ g ~: E公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，5.39.217.76: r1 V9 A9 U5 q' `7 J" B
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
) i% ^6 {) @0 D公仔箱論壇小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、0 Q: J( q( Q: d9 I8 g" t8 c
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，4 [6 g' G$ T$ G- N4 L, H+ W8 D
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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* B4 D0 {5 D2 C2 v公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M0 a1 `) r# a
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
+ n" z# q1 O6 Z# E2 C% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇, z& [) {/ k: C& n) R3 I3 {
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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5 R1 e5 N2 m! a, x { |3 Z3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb) H3 f! v4 R) S! k
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。公仔箱論壇) e1 s, y! h4 q# m' M9 ~
, S! W6 ^ @1 D2 s" U: l8 D# h# b) @tvb now,tvbnow,bttvb花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇; C2 s2 _+ ]8 {9 D5 d
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
* u4 ]1 M- K( j _5.39.217.76最好通過蒸或微波爐來加熱。1 F: B% U4 S3 u; j# R3 l
- R, h4 B) m4 ]9 |, f5 y6 _tvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- R: R: z- C' ?
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。5.39.217.76: N4 i- s8 l& a/ i, B$ x! ?0 q+ l# X
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; `8 h8 Y) \. s x: j
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，5.39.217.762 r7 |* u- }4 L9 T
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。" F4 Z: Z/ I& A/ B0 c. ]- W
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，7 |1 n3 W/ z. O$ A5 S- u$ T: j" t. J/ U
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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