花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？% C* a) M4 {3 K0 N. l% _! _ p
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，5.39.217.76& Q( ^% o9 p: U! h7 _
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇1 }; R; W- B* E a5 x8 Q
, h, L' X7 E8 P' W8 R; P; I- i& d! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星5.39.217.76- l, c$ G# T* w6 t6 @
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5.39.217.766 |# {9 n: V, a+ c6 g. J
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
4 C+ `; p$ ?& J* a" k9 g5.39.217.76蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇# m* m/ H4 W1 v$ O3 q1 }# Y
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb, Q T( {3 u) O2 u; {& v' I6 Q7 q4 F
7 M; `; j2 s0 X8 }8 U- a$ M* itvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，, a+ a7 X$ x0 X
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb& B; S, A9 V w: Z
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，' N: J2 b- a: V3 k3 f! w& Z
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb9 O E% j, ]/ M0 ^4 s9 N8 g+ r
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花椰菜的其他功效與作用： m8 J! w K/ J$ D6 a' ^9 g3 s4 c
1、清熱解渴潤肺止咳
( b0 E0 g2 h- a3 d9 y! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、2 V. d) s# Q" H0 H3 n, X
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
$ ^, W+ k( h( R' U* N- n7 i食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、9 J% F/ C- u$ Q/ o, l
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb8 T4 t2 l% w1 ~$ K
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
. \ D, ^4 b/ O4 d0 d+ d stvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 X; R- e" [
& L) F# v# L9 ~8 [) v2 b. y5.39.217.762、起到加強血管壁作用+ g! C' t" ^. ^' t" S0 p
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
% R/ W# L8 d+ M這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
( r3 i; Z4 h- n' N, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。. k( s' V" R; l0 W
1 q$ I; [8 ?4 n! B3 g# Atvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 F4 A% D, c' p( ~2 k. y
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ v ^* k4 S* P* X" R6 w
/ K* e B' X* \5 ?公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇2 ^1 A/ g; b( |9 Y: q1 i# ?
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
8 P( M7 w& f1 o4 m: `) b4 P/ U! J最好通過蒸或微波爐來加熱。
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! f; p" c& T6 \8 [* a$ g公仔箱論壇第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
3 j1 ]- B/ o5 m& _公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。. h. r, }/ x! i3 [6 @0 j
( i) p0 O. L4 K8 C! Ztvb now,tvbnow,bttvb第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
. X/ i& r6 D; s, I& qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb% J* @$ y1 j4 M. z2 ]
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。5.39.217.767 I7 \4 J0 j2 M- T
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
! k0 a7 _$ ?' Z& `3 }9 H公仔箱論壇香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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