花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
_7 F, \, J, i4 X0 W2 Y公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
" Z' ^' H& T" [' f4 Z X將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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% P# _8 ]2 g! l: xtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星* _* Y- W! w, A1 T" D2 j
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
- C C7 l9 J! t/ z' N* L5.39.217.76其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，3 X% E& r/ Q m3 w4 w# Y
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.760 ~! u) N% e9 T, ^- R2 ~6 d [
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。5 D( O1 k& b, B; F; P+ O
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
: @: B* v. X, k' @0 l5 R0 @+ c如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb5 _' O% F, i+ X; ~5 r! x& u- N' v! c
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
( s* I. @# G( \% }6 r( U這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇0 u8 g% g5 v! D Q( Z d# U
1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.769 J" B k5 f' f. ?9 ^
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
5 ` B+ g7 ?- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
4 C- Y" v* t7 O6 y公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
7 X. p& N; V( X; R/ l2 [! A9 o7 g5.39.217.76小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ e3 b B/ O& a, e4 H% ]. h7 q
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，8 L H( {* P2 j) P$ |
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5.39.217.760 V+ k8 Y& a$ K+ H3 d
* X/ t& P" n K9 B2 {5.39.217.762、起到加強血管壁作用
. B) }+ ]! P0 |- }# d1 h5.39.217.76有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，5.39.217.76! w! d3 V# M$ _9 `. `' r4 f
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，7 E6 ]2 z; f6 W
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3 f$ L% x# X* D4 {2 p+ g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗5.39.217.76- e$ s/ ~( Z& i
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* N7 |$ x& U4 R7 r
+ c' y) s0 i8 z" a. V4 B/ a5.39.217.76花椰菜怎麼吃最有營養
1 A l4 R4 l" S: k第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，9 m7 c' H5 ^5 [# R9 a8 T$ Q
最好通過蒸或微波爐來加熱。% N2 r; [) q- c; {
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M U) V$ W9 v/ y1 |
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。8 u' k% q' }0 L, B
9 G9 p( f+ c! }' Z: H5 N第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
0 K5 \" y6 X$ ^9 e4 U% o0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
" h( B; }- P0 F4 l% O" P0 l5 `5.39.217.76讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb( M* `. h* b& |- b2 L
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% q- j/ h, |! }6 Z! q, M, b
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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