健康醫療／記者關嘉慶報導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u8 { l: T! g& Z2 G! F
) r7 U, l: p! _$ S: f0 @* q1 o7 u公仔箱論壇堅果的營養價值高，致使現代人多會在平常就吃一把堅果來補充營養；然而，堅果雖然好吃又營養，但是卻也是有所禁忌，尤其是痛風或是腎臟病人就要有所選擇。: K5 D1 h4 M+ @
* C/ }6 P" q4 W& x9 u+ N喝酒配花生痛風病人大忌
" O5 ]# K5 b; l k$ d" ?最常被食用的堅果當屬花生，腰果也是很多人愛吃的堅果；但是，營養師林俐岑指出，有痛風的病人，就要少吃花生與腰果，因為花生與腰果的普林含量高，尤其是喝酒時配花生，更容易使得尿酸增加，再加上冬天水份喝的不夠，就有不少病人會在過年時痛風發作。8 G) i8 w: O* j7 J( G4 [+ E
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另外，對於腎功能不好的人，也不宜吃杏仁；林俐岑營養師指出，杏仁的磷與鉀含量都較高，腎臟病人就不適合吃含磷與鉀太高的堅果。5.39.217.766 R+ ~" Z1 M7 t5 K" G& k
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多樣吃不要吃單項5.39.217.76; n$ G# X, f% J2 h0 g
花生、瓜子、核桃、腰果、開心果、杏仁、夏威夷豆，過年期間，大家都免不了要買些堅果來應景，營養師林俐岑建議，堅果含有豐富維生素E、礦物質與膳食纖維，但是要吃堅果，最好是多樣吃，不要吃單項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }; E, N3 J( m! G- p6 A( `
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林俐岑營養師指出，例如可將南瓜子、核桃、杏仁、腰果等一起用低溫烘焙，不要加調味料，因為加太多糖和鹽，對糖尿病人也不好，而且一天以吃手掌抓一把堅果的量就好，也不要在晚上吃，以避免肥胖。" z6 A5 j" f6 r( D# B3 ~9 D* V$ z& S
. ~/ m* |& w( Ntvb now,tvbnow,bttvb料理時添加堅果可增加風味
5 C4 x( H8 r/ l" l! X" e2 r* J公仔箱論壇堅果也不只是當零食，其實也可料理時添加堅果增加風味；林俐岑說，堅果是單元不飽和脂肪，比吃紅肉飽和脂肪來得好，而且堅果可以取代油脂，例如在炒飯時，可以添加杏仁小魚，或是炒雞丁時，添加腰果，都可以有不同的風味。 |
發表於 2016-2-22 07:01 AM
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