健康醫療／記者關嘉慶報導5.39.217.766 S( x/ k' I0 B k# G% X: @4 E
公仔箱論壇" ]& ]* L1 |& N, l+ Z" R7 z- K
堅果的營養價值高，致使現代人多會在平常就吃一把堅果來補充營養；然而，堅果雖然好吃又營養，但是卻也是有所禁忌，尤其是痛風或是腎臟病人就要有所選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g2 _8 k' ?7 ?/ j
( Q% R- s) e. ?4 I
喝酒配花生痛風病人大忌5.39.217.768 P" f8 A% W7 F% @" q
最常被食用的堅果當屬花生，腰果也是很多人愛吃的堅果；但是，營養師林俐岑指出，有痛風的病人，就要少吃花生與腰果，因為花生與腰果的普林含量高，尤其是喝酒時配花生，更容易使得尿酸增加，再加上冬天水份喝的不夠，就有不少病人會在過年時痛風發作。
3 p$ |6 M% r9 i& w2 d9 g( V公仔箱論壇
& [* ]9 n0 N$ ~* t) E. L9 [另外，對於腎功能不好的人，也不宜吃杏仁；林俐岑營養師指出，杏仁的磷與鉀含量都較高，腎臟病人就不適合吃含磷與鉀太高的堅果。公仔箱論壇8 _! V- J2 l8 k) m' A
: o4 {" o; r7 G; \& n$ ~0 f' \
多樣吃不要吃單項
: L) {. e4 P, S* x6 z5.39.217.76花生、瓜子、核桃、腰果、開心果、杏仁、夏威夷豆，過年期間，大家都免不了要買些堅果來應景，營養師林俐岑建議，堅果含有豐富維生素E、礦物質與膳食纖維，但是要吃堅果，最好是多樣吃，不要吃單項。
: S7 `3 Z. i/ N7 a. k/ o+ N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; D H0 Q) E& y( C. f
林俐岑營養師指出，例如可將南瓜子、核桃、杏仁、腰果等一起用低溫烘焙，不要加調味料，因為加太多糖和鹽，對糖尿病人也不好，而且一天以吃手掌抓一把堅果的量就好，也不要在晚上吃，以避免肥胖。
- t$ g3 u) L9 `' z& t
( g) e6 V5 }" y% E1 C! X9 c料理時添加堅果可增加風味
1 a) t' P! M! E8 Y3 C$ i" X; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果也不只是當零食，其實也可料理時添加堅果增加風味；林俐岑說，堅果是單元不飽和脂肪，比吃紅肉飽和脂肪來得好，而且堅果可以取代油脂，例如在炒飯時，可以添加杏仁小魚，或是炒雞丁時，添加腰果，都可以有不同的風味。 |
發表於 2016-2-22 07:01 AM
| 
