民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb. R$ z; h: Z" C5 @" V5 R% |
2 i: l w- o; c# H& R3 @# f& ?公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
6 L0 ~6 @ N/ ^9 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q* Y1 M+ V' J$ X2 @5 `: }
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
" @( q& s5 ~9 p- n$ J公仔箱論壇
: h+ K: e: d2 l+ P5 c# f/ M下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
2 S0 d# b$ x+ x5.39.217.76公仔箱論壇' g( ~0 A+ [$ K J6 J2 i1 o
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力7 }0 W( f! }4 M4 o I) k* L: `
3 O, K* K1 B: f ~0 r/ A8 P' otvb now,tvbnow,bttvb維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。9 m4 o+ v0 P2 h. S) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ h$ b7 e `6 l' D; x
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。公仔箱論壇- c! }: M+ k n! e" G6 E
" i- }" }. L3 n4 v9 x$ r4 `5.39.217.76含維他命B1的食物
; s+ H% \! c1 f; ~3 b" ?2 b Z5.39.217.76
. M! A9 S3 J F5 Q' X) t5.39.217.76豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
/ q$ g" U* l( x+ ~5.39.217.76
' k' G* a+ M7 @0 Jtvb now,tvbnow,bttvb功效
4 }" j1 K ~: G/ P& z公仔箱論壇( G; i) V/ ~+ ]
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
" ^4 l( J, F+ ?/ [5.39.217.763 z% @) b7 x, r: K5 i6 m; N5 P! f- B
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。tvb now,tvbnow,bttvb# \* Z0 c1 R5 z9 a2 n4 D
) Q" b9 ~* {3 y+ a4 U, E% c
維他命B6——穩定心神
# K) A, ^6 y/ j% v: C# F* V公仔箱論壇3 s5 ]0 ^5 b9 H: ]) b) i
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a v% I7 u; n' `: }& u
tvb now,tvbnow,bttvb4 U, R5 X( }. v7 h' [6 @- G; E
含維他命B6的食物8 X4 U6 d- w5 u' a
" p4 F4 N, j( ]6 S$ ? {( `6 z% Q
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
3 s% g7 L4 m+ B. c/ X公仔箱論壇公仔箱論壇8 B) O0 Q& j$ r# E! n! d
功效
4 p% X8 }$ q; _6 f8 s8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {9 A7 h N% S+ |% a5 c$ `- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇" k- h4 j X7 k, g& W) r
7 E t/ L O" j+ A( k) e |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: k" X4 [. x7 N: g1 c
B4 r/ T9 A* q8 M6 q
菸鹼酸——增加活力
, x" H& @8 E$ `" m( q9 `0 a9 p. otvb now,tvbnow,bttvb' s7 t- V& ~5 \( N
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
6 O3 ?& n8 _9 P t
# V9 m9 q4 B$ i: h9 f& ?8 l7 n# U含菸鹼酸的食物
1 i* U4 B1 ~! |; Y) V- `tvb now,tvbnow,bttvb
% d ^8 E& Q& xtvb now,tvbnow,bttvb豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
; m; _4 v% l* t; @) {: R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V2 |7 g( l0 F
功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* v, x) |" I% A/ c
4 A2 z5 p5 y7 t( ^7 Y! B" Htvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。1 ], j( G1 C0 v8 W% i4 p
0 P& |9 u4 e7 f5 z# e+ f" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。! q3 J& K1 y! y0 c# T+ O
, ^# B @5 {2 I! q/ `公仔箱論壇維他命B12、葉酸—— 提高專注力tvb now,tvbnow,bttvb( ]. A; Z9 m" r0 h5 l
tvb now,tvbnow,bttvb% L9 H5 T; h- P$ a+ p8 p
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇' D# t3 X' j8 a, R" q& y/ Q) e, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- o/ R/ D( i- O! U
含維他命B12與葉酸的食物: u9 m, ?% h& ^
: W" n% O( i- U) j. J5.39.217.76含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇+ w1 u/ ]& J; G" \$ u
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
) e) |2 K" }! r" U; S& h2 ltvb now,tvbnow,bttvb
8 b+ D1 s6 [: ~6 H5 mtvb now,tvbnow,bttvb功效5.39.217.769 n" u( y$ H7 E* }+ n, b
}1 y. E2 b, p9 v! q* r" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
& [+ G3 m( T* T- o' W- @0 C
t9 S$ u( O3 \$ ~$ v& x8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。# n9 J7 Y) v5 \. V2 _ N5 I1 G) ?$ ~1 M
tvb now,tvbnow,bttvb( K8 d4 C- r8 h, V5 ]
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvb now,tvbnow,bttvb7 X, O; f$ b; Z- x! Y8 E
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
: u s* Z C e$ W; h2 }: k, W5.39.217.768 Z X9 k7 I9 V. B9 E* b
材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb C a- i. B7 W* J) Z9 K- \
9 r, x! u0 x! e9 b) i/ i9 Q5.39.217.76鯖魚片………2片
4 r. m! A3 ^1 ]4 v' T5.39.217.76菠菜………1把
2 m8 e9 `' _3 r: c& Y q3 A( ]tvb now,tvbnow,bttvb起司粉………2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# E- N2 Q: c
鹽巴、胡椒粉………適量
' J. t* C0 f/ n* @7 Z0 e$ [' r; ^橄欖油………1大匙
/ g# }) a) L% a' wtvb now,tvbnow,bttvb調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙0 \% ^0 G3 [+ M+ U3 Y
熱量（1人份）：245 kcal
6 W6 i2 h' ?+ s維他命 B 群含量：9.7mg
. w! p' m6 r8 v) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C) T/ X1 @( t$ H作法5 G$ O8 n8 S! z# k; r$ K
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 h. ]* s& i0 a) E# A
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* a& F, I) K: G
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
. n( u+ N/ i+ R# G: v& atvb now,tvbnow,bttvb3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
]. @7 p: e3 ~8 c公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 T z/ C. D n0 J3 _9 O
4 p1 H5 e' z9 T# L' [* Mtvb now,tvbnow,bttvb本文摘自：《活腦力飲食》
: R9 c V( j6 q6 L9 ~3 c8 u7 G作者：姬野友美
4 W$ R3 e- d# O' a, o2 w/ I2 p3 J. e4 [& J
--------------------------------------------------
& w- R0 D) U3 \公仔箱論壇過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
2 d$ i7 w1 ]! x1 i/ u3 ]- G5.39.217.76猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
