民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。公仔箱論壇: l% a0 h8 G3 d+ E7 V: H
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。tvb now,tvbnow,bttvb+ n' Y2 u7 O& q& `: d! G
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5.39.217.76- ~* Q) K0 F0 V) Y1 F! y. W& i3 {
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇- x! V7 f& K5 H4 a0 j6 Z
- V1 a! A! J9 }維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。公仔箱論壇! S" b& p5 h9 s5 n# g
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物
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( O1 T) p' {% B9 y3 xtvb now,tvbnow,bttvb豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米tvb now,tvbnow,bttvb" X3 Q$ B" K7 E/ ^+ w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ F9 U+ J) W& C8 c
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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! }& F" I! s5 P0 [: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇6 `, B- Y. X4 [! @
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維他命B6——穩定心神5.39.217.76) r/ _. {1 i# O: Z2 i" g
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。5 I' k) f; g2 C9 B
- a8 w4 E6 c- N( atvb now,tvbnow,bttvb含維他命B6的食物5.39.217.76. k, i& V. m! ?. W5 c l2 D
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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+ f( J s+ Q$ p1 A6 R/ ^0 I, K F5.39.217.76維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。9 [# {: K: c, ~+ ]
' @# ^9 K9 U9 a' h4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; [7 V1 J0 t0 Z3 d
( y% o- A' a+ P2 g6 C5 [「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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含菸鹼酸的食物公仔箱論壇" T1 `; q/ b6 {. z" w6 I" e
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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+ h% A: t" b: V. l; J5.39.217.76「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 Y! e2 m5 Q/ T: H
- g# J# j+ g! v' I5 n. w& Q: K維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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4 u! d$ W2 K0 j+ E; h9 G) M只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 e: U7 i2 B! j
% ~* E: T# t: R/ j含維他命B12與葉酸的食物5.39.217.76% F: C) Q- |9 |) y9 {
6 m% ]" Z" B1 u- {& A; c# M含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
; E# g# |" [! A4 P2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 M' M/ V2 U
1 E( \* U4 @& T J* v/ h jtvb now,tvbnow,bttvb功效
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7 F4 f4 |; _0 z7 e' t公仔箱論壇維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
' |" N# B8 K. s9 r5 ~' |5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R# T+ s; i$ J0 U) c) @$ xtvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
8 N" u6 l. l9 _5 }- M ~. B鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）
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/ K- m$ {% d$ O, u; `3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb( H; E& d# q( R5 r
菠菜………1把+ \5 g# g( h7 q2 {; j
起司粉………2小匙8 g8 J( b7 k) q) l' S `
鹽巴、胡椒粉………適量
# G6 e% p7 q6 \0 J/ B0 u3 k橄欖油………1大匙
. d' m# d# v& H調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
0 T. ^+ r1 d: c8 N0 t; L _9 X a: ^熱量（1人份）：245 kcal
; ~" K4 i# t/ _- I' l6 e$ u% ?維他命 B 群含量：9.7mg
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作法4 S4 G) n# F; w9 r, ?
# V: _) _; h8 B7 M% Q+ E公仔箱論壇1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
$ k% o3 N9 x" l$ H, h' l9 P. Ptvb now,tvbnow,bttvb2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。5.39.217.76/ t9 e. `7 v B; A- d* k
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
' i( B" p& a( X* J" G公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。公仔箱論壇. M5 u$ \6 S' g* m
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本文摘自：《活腦力飲食》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: D6 r6 n5 }( c) ^5 L
作者：姬野友美tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# g8 T5 ^8 l) T' T; ]
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" {+ {. R, g E5 X' P) o
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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