民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。0 R' J( @. t8 a6 p- _
! f" Z( f2 M" _- X公仔箱論壇除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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( X4 S+ o; F& S a3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。! a" l8 _. F* @
9 l) `% x% P) W* ltvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇! T# u# N* l4 ~2 _+ q% u
$ d( p: N# H, o: x" }公仔箱論壇維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。 m. V: |0 X9 n
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 j4 ]' i- ^; z3 k% {
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含維他命B1的食物
* @( Y% W5 w/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U8 _7 \* ~4 {* b# A公仔箱論壇豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米公仔箱論壇. v' m( z [* M. K* ]9 _
. a% { C& w' U功效
+ g! V# J# [5 D6 r& F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ `+ a* y1 ~/ [
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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2 E: T# @. ?" t2 |: r如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。) E( |$ d) @8 n& o
6 k8 p3 l2 d* I! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6——穩定心神
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4 {1 h: n9 ] p公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物公仔箱論壇/ E B! w8 B( p3 n& q$ ]
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
/ [( @; F# k8 Q6 a9 |1 t4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f. i- [' W: q' U# C# z+ {功效5 S0 ^, \1 R$ T/ V
9 B) z* | g+ I) h維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。3 v, O2 C: \5 q1 o' N, d3 \
* J; G( ]5 C9 I' C3 F& s體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。5.39.217.76# i/ z9 p( a* Y
8 ~: y8 p2 {) F5 x& e3 ]5.39.217.76菸鹼酸——增加活力. g: \( O( H4 `( j2 h7 D
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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7 C7 {" J6 t" G% r% G含菸鹼酸的食物
N7 U+ Y0 a% K h& U5 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* n1 x3 }3 A. k9 o5 s/ C# J0 d
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米9 ~" C b9 O* F7 N( M0 e+ j! A
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功效公仔箱論壇) Q3 w0 Y# ?$ U; s8 T: D* e' V# G
, u6 t& z2 E0 e8 Ltvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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' g. W u1 w" ^9 x, b: Q6 n「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 u; G2 ~! Q! E* s+ E, k
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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含維他命B12與葉酸的食物
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u, l& e I2 o$ s& }tvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆5.39.217.76: h% T& [. b# d9 P6 Z
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb, G, D0 u! P z+ W) z
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功效
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8 a+ \, c$ y# S- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb2 p( e% V( E5 f; g% R
1 R; Q, {7 W3 f近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。5.39.217.76% C& b+ k' t! d7 ?7 j+ E: e/ \
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
* |. n1 g0 u' v" w `鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
& G) x: n q! r+ _& H% x2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e" X+ ?4 b& P# i! _" O9 xtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）
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鯖魚片………2片' q( ~: G8 e. C$ I0 o& `- N- Y
菠菜………1把
& e( U: R7 i. n+ M! |5.39.217.76起司粉………2小匙公仔箱論壇$ V) ~2 n4 s, e: D) C8 E; \
鹽巴、胡椒粉………適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z; r/ R% a9 {0 W& |3 ]
橄欖油………1大匙
0 }. t; J2 Q7 W' p0 ~調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
6 f6 @' c$ G; @: [! p熱量（1人份）：245 kcal
$ _& z' C9 J2 c1 ]' y& I$ e Q& ^! `公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! ~0 e; h7 @9 \+ g- h8 P7 \
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作法5.39.217.760 d2 h! ?) l! s
2 S" s) t/ @6 i: ]8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
- f* Z: d$ f1 v公仔箱論壇2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
9 U! P4 x: y" G5.39.217.763 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ U$ x- J- b7 Q* `
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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& G) o7 ]6 O" p1 R8 A5.39.217.76本文摘自：《活腦力飲食》公仔箱論壇/ ^% `. Y9 `! E3 ?: i5 _# G4 |
作者：姬野友美
$ o6 d9 l2 b" d6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ C& G1 X- N3 }+ z; {# N1 M
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !tvb now,tvbnow,bttvb2 K) T2 |* [* v+ G) Y+ W4 r
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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