民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。5.39.217.768 G4 h. I9 Z) U8 C
公仔箱論壇6 A5 d+ Y3 W6 G/ E0 w1 @1 F- j
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
2 V' I; O, e, ^# D2 z; v% T. S- w5.39.217.76
V: v/ g# k7 F. E/ g9 N" U& Q5.39.217.76除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l6 r$ J% _: H% J' r. k4 ^5 b( G
tvb now,tvbnow,bttvb w) a j) ?% U% }1 f/ x
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
. m, u& k( x2 S6 m7 w/ p" `" T
) w- O3 V' E" l) L$ }& h0 F% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力4 ]8 ]5 ~3 w, `/ y- o8 m
5.39.217.76) _8 M( e n9 v) g) n
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb1 L l* t+ X1 S1 `
+ p4 u$ {# J6 h6 ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb u- c ~( P4 |7 F4 U$ ~+ f
公仔箱論壇4 z; q6 o8 D& s0 p; e7 P
含維他命B1的食物2 B! |, D' C% T U# ~. H! h7 @
. V0 T! l+ k# {# _
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
" k+ J4 _- A! d1 t/ W* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P5 X' W- \' `" {3 \功效
2 b& W, B2 a9 t# l4 K9 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 w2 u* G1 w
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。! K. J7 N; Z( h8 g8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y! `2 Q% B" x$ K' l! U& r
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。, z" {8 h+ a1 b" ?; Z$ h
C/ L# z1 k. c9 B- }公仔箱論壇維他命B6——穩定心神+ k7 @3 b' G. ]+ u1 {6 l) e s* X
9 k) X: ~, ]. y: a& ~. r; C0 c
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
% y) j0 M4 X6 n公仔箱論壇
, x0 z" C* I! p" X/ W& R/ X* w. D+ _5.39.217.76含維他命B6的食物tvb now,tvbnow,bttvb4 b5 m7 X! L4 y8 F3 B+ y; S/ u
9 ]% ~) e) v. w" g, ^/ M7 B鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvb now,tvbnow,bttvb# M' B3 u: |0 K
' |9 d4 E+ ^' i3 R& S. f2 d公仔箱論壇功效tvb now,tvbnow,bttvb. j% U. d( G* i" H; [8 V1 c
. s, o+ V4 E% p: V( B1 t公仔箱論壇維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇/ e' W* p, Y' d( V; K! r2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 `. {! H" F$ Z; E
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l- K1 ^" ]# f' a) r
+ \8 j( H+ x" x, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 G7 V+ [ N. _1 i& { L
* B8 D9 m/ g. z, t1 B+ ^' e8 I5.39.217.76「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。% A. H% o; n4 l$ E0 e1 n
' \; |6 v ]. l
含菸鹼酸的食物5.39.217.76) @( h% C* _% e- Y8 [8 K1 F
b8 o' y2 Q6 q; n- b, z" g" C7 ktvb now,tvbnow,bttvb豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米tvb now,tvbnow,bttvb, t! ~# X$ G, Z. ]- `
, ?8 z. @) F* O! P( \8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
6 k* r* W" `4 O# Y& f+ A* F
q, i( X8 l9 x. n3 F9 e* k5 x0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。5 R! K4 Q/ d% e9 e; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 W8 `0 K5 n' ?& a5 u
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。' W5 E2 n; F! Y* r9 N2 E
1 C$ n, |0 J- c; c( R5.39.217.76維他命B12、葉酸—— 提高專注力5.39.217.76, f* k4 @0 C5 c
6 c4 d: K6 o# D+ ^8 H) z2 \5.39.217.76只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇1 X0 s! ]( x+ { T
+ J" P S* |& @) ?3 \. i& ~4 ]* E含維他命B12與葉酸的食物
* w. r* a; l$ Q/ e$ O: z
! G ]" X$ r% ^& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
5 x" Y1 [, P9 i3 N: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
0 n# E! \8 _$ [$ T
% w0 a3 h, b5 b) j1 A% u功效
% B9 V8 k o: }& L公仔箱論壇
. O# x8 w: u1 K- K& g; ?維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。; O/ t4 ]; Z6 W5 K9 _
2 x$ V: H# P" h' X+ J4 K: y
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvb now,tvbnow,bttvb) h, }% I2 }) B; I H5 L2 J
& N( Z! L- B1 a {" m$ P, M0 A+ g* g公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
0 `! B" x% Z0 o- ?* }4 ttvb now,tvbnow,bttvb鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
( l! K' o" y! `/ A; ~5.39.217.76+ G5 R5 @; ]0 D4 [( T
材料（2人份）
% [7 F" P/ n8 U6 L: Utvb now,tvbnow,bttvb, P5 m4 W# z; N+ p+ A( o; {9 n
鯖魚片………2片5.39.217.762 Q. q/ O: B% K: p# _
菠菜………1把tvb now,tvbnow,bttvb9 K V6 U# D. s/ P. h5 z8 h( C
起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" k' @' d+ j' f# O
鹽巴、胡椒粉………適量tvb now,tvbnow,bttvb( N6 n0 n, O8 Y3 z, g; |! r
橄欖油………1大匙公仔箱論壇$ m0 u9 ]0 L% K% Q- x# x) f. B: D
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
3 E5 F+ F5 r2 H! W# O公仔箱論壇熱量（1人份）：245 kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* ?/ S8 d P1 |; e! E
維他命 B 群含量：9.7mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& J% d2 N; a1 n4 b1 J
5 Q" h) {1 u# _! {. j7 _ ^) g公仔箱論壇作法
" l' N* k) F/ W- z Ttvb now,tvbnow,bttvb
( ^5 q& X- `# v0 _tvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。5.39.217.76+ E/ j' T/ R" [
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
8 ]+ a7 z; G2 M9 z+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! W" @2 Z( V; T
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
+ q# d% B/ G; }9 Q) m
* j/ Q# V: s' l, t# H; k; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》
" f, X8 m- @9 p# a& z/ B6 p3 {: y" e; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：姬野友美
6 X( P+ P& u3 J$ T) w' R' L" o公仔箱論壇4 |) M# t" ~! F0 V) j! K
--------------------------------------------------8 B, ^2 z: j9 m) I* v6 b( q1 ^8 H
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
" x& t$ ], c3 D$ b$ E; W: Stvb now,tvbnow,bttvb猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
