民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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# n( d! A4 S8 W$ |/ F2 P3 O& I5.39.217.76【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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; N: N0 H1 K8 Z, u; F5 f4 @2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇4 T/ A! A- \( o$ A8 z
4 u7 V$ V% s6 a1 d2 ^" C5.39.217.76下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5.39.217.761 z f& X' s& o8 a+ t
t' ~9 a0 h6 P6 [$ Ctvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb4 O! e" I% L2 g* f( F! U5 d( N. r
0 V1 a3 s% M& F3 @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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4 @5 |; j3 {) n5 l公仔箱論壇含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效
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8 n4 G7 e0 Y. {3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神
* M$ B9 s/ X& z6 o4 u* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 o# l4 T$ I U
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
. B& X$ U) u# t- ]% Z; R+ z4 i- d) r3 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b6 n* z1 c9 M
含維他命B6的食物( z/ n+ f" x9 l5 E
# S' o% b: F( c' Z: G5 `4 q9 G5.39.217.76鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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功效1 F5 C C3 n7 o5 X. e3 E+ r0 u
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
. j/ Q2 [8 l( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" Y/ e( a. N0 B5 `
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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9 o" F; s# r/ {. C6 a2 X* ttvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力1 g3 ?- R! K8 |3 ^2 Q0 \
; k+ p: _. ?' F* @8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
6 P! \/ r- J9 _' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @& X, y% g# U5 Z' m5.39.217.76含菸鹼酸的食物公仔箱論壇3 A5 c, h& F u( [7 p
5 L9 z: j+ h7 v2 Q ~ g8 j+ }: Ttvb now,tvbnow,bttvb豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米公仔箱論壇# p% ^. q4 X- F+ y: ]/ ~ G
; |+ E' a" p5 {0 ^tvb now,tvbnow,bttvb功效公仔箱論壇. v+ C \( v1 @* F- Q5 o8 y
0 [+ G% R: j% V$ T3 D0 {7 ^「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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* ~" V" E! a9 {0 h& h* u公仔箱論壇「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。公仔箱論壇" \3 x i. V$ h; p
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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" V2 Y& H* }1 \( M1 G9 [5.39.217.76只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇: V7 Y& T9 \8 i. L* {- ^
1 F+ u# K6 A2 @' A5 L* g. I5.39.217.76含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇* d/ r, G7 {& D# H
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb, E+ r- c/ ^- j
: o3 { x9 P8 [, ^. |) ttvb now,tvbnow,bttvb功效公仔箱論壇$ d8 a7 _( \$ g* a) x, b$ S
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。公仔箱論壇& n- S4 A% ]# [" d" c" e5 o
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P1 h6 K3 c/ ~' w. g
4 V! H, \! x* |/ q$ A公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
8 H4 e. ~+ y2 n2 c+ l鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。5.39.217.76: B' P- T4 _; v; o
3 a( f' }- e) S; M0 |材料（2人份）
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鯖魚片………2片
& y& P) E+ B& E- G( t菠菜………1把5.39.217.76! X, ~$ g0 j7 U2 m+ f! y
起司粉………2小匙- e) { L# j9 ]7 w9 y7 A4 V3 c+ a
鹽巴、胡椒粉………適量% t: j! g. r# T4 q" i, E! q/ d" [/ A
橄欖油………1大匙
5 v* N }' ~' U# Q" `' @# a調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* m5 u5 [( F% Z2 ?. r
熱量（1人份）：245 kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ U6 ^: D5 s$ }# B7 S
維他命 B 群含量：9.7mg
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, @% c" y; Q( S% q: Z' N9 S& A作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. S/ D4 ^7 U
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
3 q# m5 v; [0 Y/ s6 k( j/ o$ L) B5.39.217.762 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- I& h$ _6 D+ e4 K/ _& V
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
: U8 X) B' G8 ~8 T: A0 r* D. k9 }公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。! x% ^8 W7 J4 w( }. N1 ?/ z8 u
& X, M: H3 e0 K0 T% y- z# |本文摘自：《活腦力飲食》& C& ?2 j( w6 l8 c
作者：姬野友美
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !5.39.217.76# A1 `- d8 {% ~6 s c7 y
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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