民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
9 u% A( t8 l6 d6 ]# d& }5.39.217.76
. C m- t! a% d& G: e! {5.39.217.76【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。0 u" w. E& E& v$ U8 a ~4 _
/ |$ v( n4 d* W! W- v5.39.217.76除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。8 e V1 C. P# Q, [0 i8 M. l/ ?: P
tvb now,tvbnow,bttvb! q1 R7 M9 f0 ]4 D9 }3 \
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。公仔箱論壇% M2 X0 h+ U# N& V4 V H9 b6 y
公仔箱論壇# p; H4 j- B# C+ c" h
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
e- _5 P; ?1 _5 ?2 d
! y' x! y0 J2 g/ t+ X \/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。' U) ~: c: X6 L0 f
tvb now,tvbnow,bttvb) R$ K; q0 x) E' T8 U6 ~& }
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
* j5 z* j! t* |公仔箱論壇
5 j2 V% d2 ~) Z1 g" C公仔箱論壇含維他命B1的食物tvb now,tvbnow,bttvb% W: g) F X" W9 Z* t* S! y, k
( e" [( R0 z8 Y8 e, H/ t
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
* |; c: N4 e! A% m+ t4 O6 p
8 L+ I: |4 W1 ?5 d, K2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
$ R# L, N! m. m$ S/ Itvb now,tvbnow,bttvb I! ], R5 H. c3 w$ w; K
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
' F; m2 a' w% J7 d# Q2 c# q/ {; V0 Z$ s' i( p# J2 T; l
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
* o5 H% M; L8 b0 n" btvb now,tvbnow,bttvb
( n: `, R0 X* F, N6 J' ~: z" ktvb now,tvbnow,bttvb維他命B6——穩定心神
; i h E$ c8 n: J( ?; Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 U! y5 O4 `$ L* [7 A0 e- {5.39.217.76若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
( o/ d" \ t& l; C" s5.39.217.76
, N* @* [+ j- g" p. k5.39.217.76含維他命B6的食物
4 M8 ? {* w5 r3 s6 @* _1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P U6 A" ^: j, w9 T/ u* X$ I3 `
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉" a2 p- V5 P8 u; i( @: K
9 L1 _0 X+ U K6 B* K) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
$ H; k ^! s0 J2 F: p; f- Y5.39.217.76( {6 f& t& r I1 W7 R# j
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
7 K- j0 t' G- v' P7 a: E4 l3 H5.39.217.76
/ c' T0 Q$ m6 D1 o公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。5.39.217.762 [# ?. e7 F1 N9 I
% z9 F% I2 n7 U8 F5 e9 ^1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菸鹼酸——增加活力tvb now,tvbnow,bttvb: O- e; l4 B% N q. _* L4 r2 l9 y* ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ C/ ]4 s9 b+ v1 ]2 o" E
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。公仔箱論壇2 @/ I2 ~& X; n' c! s4 @
. b, x/ V5 h% t5 w5.39.217.76含菸鹼酸的食物公仔箱論壇# j' `1 F, k, [; ~1 W
1 V$ p V: c. R! |# z公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米tvb now,tvbnow,bttvb( h1 w% N- F2 P7 }& L7 G5 ]5 G) q
2 ?! G+ y' | r) D# Gtvb now,tvbnow,bttvb功效
! S+ H2 R0 [& h公仔箱論壇
/ L# y/ H+ T' J/ }8 ytvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。5.39.217.763 {0 [9 o! ?7 }: ]( `1 M) s
公仔箱論壇; ]6 K& k+ W8 w
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。5 v0 ]. \" U& {" }, O; x+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, [# ^" Y0 ~7 _1 [ i" b; r* Y$ o4 q
維他命B12、葉酸—— 提高專注力
- @2 c5 f6 Y* I+ H1 w# h) i6 f- l6 `. k
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
* `3 Q2 S2 V& V. t. n0 K/ O, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U; L* x8 l" a4 n- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12與葉酸的食物
5 l6 X# S! I0 o5.39.217.76公仔箱論壇. U/ G+ ~0 ~ J) x! M- r
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆tvb now,tvbnow,bttvb8 H* t+ |! @/ R8 P- V9 `
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
) E- ~ q% e7 }+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K' E+ r& a# r" l, ~- Xtvb now,tvbnow,bttvb功效5.39.217.76* i8 |5 {* M Q' ~
5.39.217.76! ~: B q* o" ?2 {9 `
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?3 x2 B. H G1 z" m! d8 O6 O! V9 e" s. E
- L/ Z; G0 Q9 E/ c: D4 W5 l公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
5 K% R2 U i' X0 a- K0 e# Q) vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 y6 T+ `% c: g$ \. X6 |
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇6 a T+ ]! {6 E- R
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 F0 E4 s1 ]; T- M
5.39.217.76# [! _5 g' R. T1 b0 v! m& L; N
材料（2人份）
/ f" N2 y' Z( O+ V0 o
% d2 s+ m9 t9 v v# h) y- o( r4 q鯖魚片………2片
0 N+ E' L: W- r% Ytvb now,tvbnow,bttvb菠菜………1把
2 g' K! D! M3 K! [" L& e9 y公仔箱論壇起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 [7 c4 x/ J7 \
鹽巴、胡椒粉………適量
* i5 V. E$ V5 u: t3 a- [公仔箱論壇橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; [; W5 S E0 @2 @, b
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
: G; G+ m' ?% L1 w& I8 m' \1 P5.39.217.76熱量（1人份）：245 kcal
1 l0 w# S" Y) `4 h公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg
/ s6 a6 l- S% W/ Y2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 K7 N! O3 \, E# V1 v: O0 X) n
作法
+ c9 L3 Z' c ^7 T+ K" P9 v/ d* w公仔箱論壇
1 W, f: E7 K& x; @9 I* o6 ptvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。% ]% M+ r+ W; L( ^: l& U2 ~
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
8 `5 v5 {4 v9 [2 l- L+ y/ d3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。! a: U, n% m2 c1 L F
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
. x5 ]. G7 l1 o! Y$ c
$ z1 v% s; @; |- j. ^5.39.217.76本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb% _$ a* [( b& V
作者：姬野友美1 J M5 V5 C9 x3 q9 N; f: @
+ b3 ?4 E* j5 b公仔箱論壇--------------------------------------------------
7 o. l4 P, e# q* D6 xtvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !公仔箱論壇1 V4 Y1 }" ?* n; M, {
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|