民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) |6 a5 t* _& t" l. c( ^
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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6 w6 {1 ?' h/ K G3 Y! ], Ftvb now,tvbnow,bttvb除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ e/ X4 b! U% T! c R% ^
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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: d$ l. i5 g$ e% ~) L5.39.217.76維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇" p# S8 _0 `3 j7 n+ s7 B& x2 U: f
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。5.39.217.762 e2 ]( |8 u% p `
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
' z6 u( v6 e: l$ \1 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 E V; P2 Z+ W9 `! j! A2 k1 c
含維他命B1的食物
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, |" J& ^ G( F* Y7 ]" I: G6 ytvb now,tvbnow,bttvb豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效
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2 q0 e( p: A* U1 _$ {( H y, D5.39.217.76維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。, C$ i1 `- F4 n0 S3 }
2 `; T V4 f5 f2 X+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇& B" \4 l N; `+ i |+ O
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維他命B6——穩定心神tvb now,tvbnow,bttvb% i3 R0 U+ n; [ h6 t
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K. x5 Z: J& U$ D
9 G4 {7 E ^8 s8 V! R. Ctvb now,tvbnow,bttvb鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvb now,tvbnow,bttvb( O( ~; G) n2 t' Z9 v# C5 c
& D5 k2 O3 O% H5 A2 u+ F功效5.39.217.765 T" G- b; s J( T% F% v
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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/ d( r! S( Q q' m! Ltvb now,tvbnow,bttvb體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
+ @+ W! K1 Z6 U) Z O) T. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: z' K$ J, h, ~% V3 q; g
菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ \' k9 e4 b& o, s1 K" t
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。tvb now,tvbnow,bttvb: v6 T* c3 V Z7 k$ _6 a& C: p6 }
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含菸鹼酸的食物
3 l2 ]& v) B# R- S. O* e1 w6 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ G# j) k( Y- t; c; m" {; ~
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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功效
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。" f' a+ A; `4 m! p( X# ]& I) }
- L! X3 |( q5 b8 }$ f7 _" ~「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- y! B7 Y" N
$ z- P: n0 F8 d/ u$ b9 U' O維他命B12、葉酸—— 提高專注力5.39.217.763 e* e9 _# ~: J8 t* o. W9 s
6 |, i4 z# ^; r6 N6 `( R只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
- Z* o V+ X, stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. D. {" f+ e: {1 L; V% w+ R: I
含維他命B12與葉酸的食物
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( c$ d4 y4 S+ e; ]公仔箱論壇含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
. O n6 j6 K1 h1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓公仔箱論壇1 }) V3 _8 R" E- _; D0 l4 O
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& Z7 d/ b8 L8 K$ n* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {) W. b2 x: o9 Q3 O) Y5.39.217.76維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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, _# G, F# N# }: Q& }tvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。& Z8 Z0 E/ k6 T8 o1 D
0 ^3 l8 R8 O; |5.39.217.76有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
& H" }$ l2 D1 [* X公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。公仔箱論壇4 ?7 U. u; P" W
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材料（2人份）5.39.217.76$ h+ t9 Y: p4 A; @ R* ~
6 ?3 f3 a5 \/ U鯖魚片………2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. H4 Z' O2 f# A( n* \
菠菜………1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% a; E1 A2 J3 J+ t) r1 x. ~
起司粉………2小匙- n4 \% w9 {$ c* j- M1 x8 s7 T
鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇/ Q7 q4 x# P+ p0 @) @; T
橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* T* d: K' \3 g( W* I8 e* U
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
( f( @: i, \2 s2 E! t/ i3 t0 |熱量（1人份）：245 kcal
! N# F! d2 J2 N" Y& c' b維他命 B 群含量：9.7mgtvb now,tvbnow,bttvb) F# b; ^0 r6 z6 w. U; i
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作法5.39.217.76 o, k! t( R8 y# |+ x# d3 F/ f
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
' T% K4 y" m3 q, Z6 S I" C2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
" p% ] n5 N4 i% o7 j. g公仔箱論壇3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
" L1 I+ Z W7 `9 a3 A, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) S# A# t" F( Q5 _
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本文摘自：《活腦力飲食》
) j$ I! G9 u7 ~8 n& z/ h+ [4 H! k# N作者：姬野友美
. ?% P9 z: s: X( |! ? XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |6 C1 r/ w, j' s2 F$ f \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------
0 k/ s4 Y. i+ F2 E% A3 t, v過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !5.39.217.767 l4 }: I9 a* U& ~6 ?0 f) P
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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