民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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0 a P3 T. ]% |+ h% [- j j* e$ t$ g1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。, D* }6 p! M R9 r1 Q5 R7 [
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。5.39.217.76( b9 G) z- l8 T( u0 [
8 o E9 P9 ?- a! J' ?下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 {9 ]5 b/ o* ]' O- D
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇8 G; q$ |& x* E+ ^
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" Z% M7 `! \# `0 d* U" K' ]
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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5 Q3 }* t+ i7 g9 p9 e6 [, Y+ _$ C6 \公仔箱論壇含維他命B1的食物
/ o0 l8 F: f. T" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n" Y7 U0 I8 Z; c; u豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米5.39.217.76' A4 D9 E; d5 j; k, K9 F" d" `! H
. `. {2 |/ W7 x+ |- N9 h5.39.217.76功效
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7 \( r/ p8 w5 x' t1 ^tvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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# L. E# ]/ z+ c+ Z! V; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。tvb now,tvbnow,bttvb b' E- q- {: o, ?
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維他命B6——穩定心神! X' D7 r+ @( u a+ i& s; O. l+ t
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。5.39.217.765 [8 U, ] S: L' I, a
& @5 O4 W+ u. M5.39.217.76含維他命B6的食物tvb now,tvbnow,bttvb( X; l7 p# U4 X$ r- f; r
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# h% h W7 y8 _6 d
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功效
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。$ ~6 T7 ~# e- y
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。1 H0 c' \: I! p m P# l
1 D0 L r7 S2 O; vtvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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3 ~* _; i1 \' @/ htvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物
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- |* r% Q+ M; n" q5.39.217.76豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米5.39.217.76+ |* @+ p0 m* p' E; G$ e
0 v* ~$ x- |* O0 V* xtvb now,tvbnow,bttvb功效tvb now,tvbnow,bttvb; _$ h5 [8 |% s
h* t) d+ I) M( |5 l' k0 ~! E7 ^「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。公仔箱論壇$ n! G- v& u7 W" ]5 k
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。tvb now,tvbnow,bttvb" C. x9 `+ Y# r& s! r% C7 ]
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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: M( N" W5 b9 ]/ }- V8 w9 {$ S; \5.39.217.76只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
* w/ A+ K* x2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i h. k6 g# T: D9 b3 q* y# }6 ~* otvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12與葉酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' M9 K5 k. G: b3 _
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
8 w+ j& O, P. ^* |, e5 \5.39.217.76含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓/ b; ~" K% F" Z3 ?/ v8 |7 f4 H, Y) c3 q
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( w% ]$ |" f5 Q5.39.217.76維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# z; B2 T, I8 J8 R. [7 w
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
6 |8 Y3 r) ^: h4 g" ?6 U鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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0 `1 i4 x8 ]2 w$ W材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z m- \2 c9 Z- e5 q8 U* O1 o1 y1 D5 O
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鯖魚片………2片
% m0 [# d0 y- Q9 K: ztvb now,tvbnow,bttvb菠菜………1把8 c2 V% Q; J& r [: E7 q
起司粉………2小匙公仔箱論壇- s/ [# | [2 K2 j+ Y! g; c8 N
鹽巴、胡椒粉………適量
& N, z% s1 _6 U& e. l, n橄欖油………1大匙
$ N' X- j* e% M公仔箱論壇調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙1 B1 M$ x% d& \0 a/ _/ h
熱量（1人份）：245 kcal5.39.217.76) _7 ~3 o! ~2 p2 a' y+ ^, v+ Z# W
維他命 B 群含量：9.7mg
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作法
2 M# h6 P: d- L/ g9 ~6 O) G# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O) O" s. k/ V/ m1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。公仔箱論壇/ r) l3 a3 H+ G% R8 Y8 w* ?/ u _
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
* u' }, E- r) L5.39.217.763 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb5 d* ^$ V. z, q
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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3 ]& X7 ], j2 p8 N7 _7 u9 c5 v5.39.217.76本文摘自：《活腦力飲食》% U. }! j! I2 Z5 }+ z
作者：姬野友美tvb now,tvbnow,bttvb0 L: `' A w& a4 ~' T+ p5 C% W
( R1 Q* j, _/ n1 `2 O' N% a: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------
# b ^6 n" T V過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !3 h1 p, c$ w* e+ y7 ?8 Y3 I% ~! p- ~
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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