多數人吃香蕉時，會把香蕉皮當垃圾丟掉。事實上，香蕉皮營養豐富，未來說不定可以成為「超級食物」。英國、美國營養師指出，香蕉皮含有鎂、鉀、維生素A、維生素C、維生素B6、B12等營養素、抗氧化成分，且含有豐富纖維，可以幫助減重、讓心情好一點。公仔箱論壇7 f- Z) ^0 H5 V9 s
公仔箱論壇0 Y. H$ Q- a0 `$ M; m0 Q" B
營養師建議，平常吃奶昔的時候，可以放點香蕉皮，讓營養更豐富。不過如果要吃香蕉皮，最好買有機香蕉，且一定要仔細清洗乾淨，一般香蕉皮多含有農藥、殺蟲劑，對健康可能產生不利影響。
, e, ]/ R- A" {& a8 u公仔箱論壇; L* {) y1 |1 G" F
英國營養師艾拉‧奧瑞德接受《英國每日郵報網路報》（Daily Mail Online）訪問時表示，香蕉皮或可視為一種食物選項，進一步研究香蕉皮會發現，香蕉皮有很好的營養價值。吃香蕉皮可以多攝取纖維質，而香蕉皮中的纖維質可調節腸道蠕動，讓腸道蠕動趨於正常。
* t( ~# v: n8 t公仔箱論壇
: X0 O6 @! U& G9 q0 c% Xtvb now,tvbnow,bttvb美國營養師羅拉‧弗洛勒斯指出，香蕉皮含有豐富維生素B6、B12，也含有鉀、鎂與一些纖維質、蛋白質。
- G k/ A& z1 G3 v- a" t* l公仔箱論壇
' \2 a; U& ?: w二Ｏ一一年《應用生物化學與生物科技》期刊（Applied Biochemistry and Biotechnology）一篇文章指出，香蕉皮含有多酚、類胡蘿蔔素與其他生物活性物質。+ m& U! _5 `3 v( R' N- c$ u
. z+ L' L0 }' D' Z* {香蕉皮中的維生素A有助維持牙齒、骨骼、軟組織健康。維生素B6不但對免疫系統有助益、可促進大腦、心臟健康，也可調節血糖、提振心情。至於維生素B12則對大腦、神經系統很有好處。另外，香蕉皮中的維生素B群與抗氧化成分有助提升新陳代謝、幫助減重。
( s: K p! p1 D" o9 R: m) U公仔箱論壇5.39.217.76" n6 U S/ [( U1 g- }$ n5 C
若想吃香蕉皮，可以用水煮、油炸等方式烹煮香蕉皮。或者也可以放入果汁機，與其他材料打成奶昔。香蕉皮不像香蕉肉那麼甜。若是熟一點的香蕉，香蕉皮會稍微甜一點。 5.39.217.768 i4 X/ q4 o+ q& m
- T' A" P7 c1 F N; k! D1 U/ i5.39.217.76
+ P( K5 d3 ], h |* T7 u) b3 G+ `5 p; {. g( M3 y3 x
: d( R* D! l s m7 otvb now,tvbnow,bttvb/ B" @- N& V- ?( m( Q
5 q6 O& m s8 L
( o( [2 k- O' ?- i0 n% D5 btvb now,tvbnow,bttvb/ _; ]" L, M/ {& Z* b. ~
台灣新生報 |
發表於 2016-1-17 01:00 PM
| 
