[冷知識分享] 煮泡面要注意

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煮泡面要注意/ W6 w0 c3 V. R

9 f; ]3 W" s, `7 O4 P煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。公仔箱論壇+ b6 L) n! Y; [
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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; ^$ S- |/ B' W0 t0 U; A& Ttvb now,tvbnow,bttvb1.待水滚，将泡面放入锅中。
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2.用煮的泡面比较Q！tvb now,tvbnow,bttvb! h$ h2 F' E( w1 B! |
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3.上桌后再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 C# H6 G5 F( E

; _0 y! T, P0 g8 @5 D公仔箱論壇4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？5.39.217.76- d4 h# U, X8 w1 R: N$ |

4 H( M2 B% C9 \' r( r公仔箱論壇〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。0 T  A# t2 ]1 X3 L