材料
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% o3 D0 \. Q# Z O- B2 @) G& T I: t5.39.217.76蛋黃粉糊：公仔箱論壇9 ]0 P7 f- ]5 g# h
低筋粉 80克
% C7 O9 A. K) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個
$ ]9 v# C! K6 H0 n+ z# T幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb: y }. N! J. i. I
菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I8 d% E* \" _; q0 [0 X4 f
牛奶 45克 tvb now,tvbnow,bttvb' k* |/ F) { ]
鹽 1/8茶匙
j1 b! }0 J( c0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克）
3 c# I0 Y% g( I$ r5.39.217.76
4 t" ~& M3 r+ k蛋白霜：
* w5 a* d" h) o! `7 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個 , R2 B$ _8 T1 \* P& W! f$ u( F
幼砂糖 40克
8 @5 M+ ~( s* i6 U公仔箱論壇塔塔粉 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* p- r% U0 B
: n3 K2 n0 K9 S1 s9 O+ x3 G+ `做法:5.39.217.764 n. O( s/ M- r b% g9 B( C
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。5.39.217.76 S* r. o" ~4 P: s# W
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ e" t" V& h9 \; X4 S
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb, Q; [* G0 F8 j0 z) \6 L% W
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
4 _9 h( o+ U/ s' z$ O. r7 k5.39.217.76篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
. e2 A9 S) {7 c2 p! ~' [( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。tvb now,tvbnow,bttvb5 o. U5 e0 ?' o8 M3 Z1 |
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
0 M2 H/ c' _4 r$ r* A. g( b. U公仔箱論壇把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.762 v! h2 C0 y- g) ?
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
! s! M& r! h- W3 G: R6 e2 b6 P放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
( X: d# ]' o/ ~8 P7 vtvb now,tvbnow,bttvb用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
, e/ z6 q/ y' k# ]( S5.39.217.76拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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2 I1 D, _' y/ n9 b j* p, J3 v好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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