材料
1 Q& j8 T6 J% G- p$ Z# Ktvb now,tvbnow,bttvb
, ]+ Q! ^7 _. \* q蛋黃粉糊：
6 F9 V3 y$ x& v0 Z8 `5 Q) k公仔箱論壇低筋粉 80克
( F" z3 c' @3 Q" B. E$ L" h蛋黃 3個
; ]+ c$ l4 x0 a5 K" z$ T/ ttvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克
1 }3 y0 P, V4 O3 m9 X% ]8 V# }; vtvb now,tvbnow,bttvb菜油（沙拉油） 35g
$ J, t) d) T7 Q- }$ r& z7 e5 c牛奶 45克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A) q. i: X% D0 ~0 U, ~0 |" V
鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇1 ?! b8 e, N+ ?3 D; e
熟香蕉 2隻（約240克）
5 z* @2 N; @- X5.39.217.761 N$ Q( d% c9 F% s
蛋白霜：
6 h( K. K8 N p# A1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4個
. X( z" u- Y" ^0 C: g( Otvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb+ c! p. L |" ]; g3 ]2 o7 o1 |
塔塔粉 1/2茶匙
. E+ j% {8 S3 ^: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A, a$ c, C; Z. b, g: \& L5.39.217.76做法:
- h3 e0 Q$ b0 [預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
}4 i1 Q6 P, y( W8 {0 E7 T( @tvb now,tvbnow,bttvb把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
1 c9 l, m# [: W/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb, O! o! L# G& M
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。1 X9 A6 y6 J% ~& \
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 % l" N& J2 q' T8 |: b
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。公仔箱論壇6 s- b; R" j( \: E* U4 |( A
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I. X3 o) K3 @. B4 \% K
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 7 R* N9 i* a% V1 K0 Q" n
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 o' {6 D& a$ }9 G A" `$ }
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
( U8 d6 M* K( p公仔箱論壇用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
Q Z B' R/ j0 ^公仔箱論壇拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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. \6 D, ?0 u6 @% d7 J5.39.217.76好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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