材料9 G0 A- {+ r, S' K% s- A. n2 a+ _7 q
! k! d% ?( u$ {) M5.39.217.76蛋黃粉糊：
5 Q& Z: g/ m: g7 E5 F低筋粉 80克 " a2 v: T9 _# S/ {' d
蛋黃 3個 ; q4 Q1 a) m' l9 V; Q/ \
幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 X+ l' b- Q! w5 E/ e) c# w- q
菜油（沙拉油） 35g
: t$ l7 F9 r& H4 g& k! rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 45克
+ W% ]. s# v% C% Z1 @1 l5.39.217.76鹽 1/8茶匙
3 \6 V: v# {2 p8 qtvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克）
1 l" Q3 I0 S9 s% y5 C
! R% u. w% m4 [$ p8 y2 k0 q$ m公仔箱論壇蛋白霜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 j5 w' s9 T& U
蛋白4個
* {4 ^. X; C; X- K公仔箱論壇幼砂糖 40克 公仔箱論壇: Y% B5 \. J# K5 {6 k& k
塔塔粉 1/2茶匙 公仔箱論壇, @' x. W$ h) h9 e5 p7 H, K9 n& e
6 k* a' `0 J2 v% n公仔箱論壇做法:
4 S1 c9 h1 R" l% X% `% \) A預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
I/ {1 d9 M+ s8 {# B' [3 v' e5.39.217.76把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 8 P* N' `& ~ ?+ y
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
$ I$ c4 u/ D' k* u+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇. ^. U5 t) V6 u$ n* L
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 # ^3 M1 Z$ i& h- l7 r6 }$ J- h" _ ]
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
/ e* J) t( O& z蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
3 [7 Y+ V/ T+ I# X把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.76# M* X c; ^9 x$ R3 E* O
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。* p/ L8 h2 e2 b0 R* _6 G/ z' m8 |: s2 ?4 a
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
# z5 `1 w9 ^. p+ c! j* Y用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
( K" W" z" P) y' Mtvb now,tvbnow,bttvb拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, Z Y5 w2 D3 [: `
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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