材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 b& ^" U/ ^
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蛋黃粉糊：
7 [; N: F4 B3 Q, c1 F5.39.217.76低筋粉 80克 5.39.217.76' n( ~: y3 P# ^, l. ^
蛋黃 3個
" g, N. E6 o% J6 j幼砂糖 14克
3 z( N8 \8 Y+ s8 i. D# N公仔箱論壇菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# z" r& v# w6 E7 ]
牛奶 45克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' K% W5 ]' ~ H/ C% }6 }2 v
鹽 1/8茶匙 # L1 Q, u" p+ K' I: ~) k4 q
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：5.39.217.76$ ~5 y3 u& Y/ |" M' W! N
蛋白4個 7 s) q2 a p0 r; c& D4 d
幼砂糖 40克
- W$ n' y/ C& R) w+ ]塔塔粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 q1 K8 t3 _* j
) V8 i9 D) V m8 b/ ^" T1 b* }- Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 g& y$ z0 q! U% u預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
/ A% C8 u: j4 R' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇. |% C: Q/ _, g! \5 }4 K1 I9 r' y
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 j5 O' [8 D$ G3 H* ^
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
5 x/ k% [0 M; b. [5 o9 J篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 1 h, w; M, j0 A# a4 n% w q4 X
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。tvb now,tvbnow,bttvb& R5 C$ P, x- A8 D4 }3 |
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb( R- z- [' f5 S( u! F! v( q: e
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.760 M( ` ?2 v6 C* X* ~$ A" M
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
8 A Y0 v( b, J- y: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。公仔箱論壇2 r; k9 u! `+ ~* K( b
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。5.39.217.764 [" _. [, W6 T6 |
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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