材料
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蛋黃粉糊：
' g8 c4 k4 }" q2 d8 {tvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 80克 7 k% i. n& J. [
蛋黃 3個 5.39.217.76 v8 O4 P% ]8 y, i9 j! ?
幼砂糖 14克
3 l! j: P% U; K5 Xtvb now,tvbnow,bttvb菜油（沙拉油） 35g
& Q+ X6 B. M" h1 j# W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 45克
& @6 d$ c. E+ s9 U* E0 @3 y7 r/ V鹽 1/8茶匙
, x- A% A! k- C# x6 a6 Y熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇0 O5 f+ V: ~( y: s: T: b
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蛋白霜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 n8 R9 l: u# A' k
蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb( ^4 w7 ]6 ]! y
幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb$ D, @, v# e5 b: ?* x. d* L' W% z
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" {+ H- a: r" z! A8 O
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
! c, L! b$ j& h" Ztvb now,tvbnow,bttvb把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 4 r+ ~: x+ r- v: `, v5 [) _: U D2 ?% [
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
- X: Z3 d/ ]- K加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
1 \2 _& j# r: z! F X, g- M5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
% [2 V3 H8 n# o# O9 g f7 g公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
3 H0 G+ O6 p0 x蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb& v- f# _$ R- a, D
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
; t9 j0 x; i: ]公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇& E! y5 F& q. J$ u6 J: f; ~( q
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。公仔箱論壇$ W" _- \# `9 Z' k! f$ M1 J _
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
* L$ z" `. e. A* {* K6 E1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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- d2 W2 j/ c1 c, J; J6 n6 P$ I好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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