材料- h! v& f9 a: E; O( B3 [6 u
tvb now,tvbnow,bttvb* `( g: g; V! [8 {
蛋黃粉糊：
$ O! E- o9 I! C" D5.39.217.76低筋粉 80克 公仔箱論壇5 ]- Z# U/ _0 r5 _2 Q2 [% B: W1 J6 {; `
蛋黃 3個 公仔箱論壇& H$ G; d" a1 W3 y, o! T9 ^& }
幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 Z( c9 W7 L P9 q0 D8 r$ B$ w6 ~3 A
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb1 f" @- B! x9 F0 ]
牛奶 45克
+ e0 l9 O6 y/ s5 I, a' u2 }5.39.217.76鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- e0 T/ e% q0 t/ n" R/ I( S8 d ~
熟香蕉 2隻（約240克）
% X5 C3 z/ @ c! f7 R2 d- o! A
* [' |/ O6 t+ B( V$ C. U% {( J5 D8 O$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜：) B% i( K1 f) F
蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb# v: E! z0 z, o8 P3 d! {
幼砂糖 40克
' q, q6 `5 X/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1/2茶匙
# C# u z m }: a5 \
$ Q1 c- V& R3 Y) o" l$ i5.39.217.76做法:
# N" S; l7 j% S公仔箱論壇預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。公仔箱論壇3 c6 A/ @8 L) _. y$ C8 J
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
) |' D, T! f+ C8 W! V4 V) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.76 z, @9 `" ~ o, t
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
5 d# c% _" W9 m# s9 p" d+ t1 C5 ntvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
: s! `$ R% g8 U* H( }) L/ R9 a5.39.217.76用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.76/ U3 K9 E- v. f: r9 Q9 i( }( K
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇2 u ], x5 ^/ {5 H1 S3 q2 A2 I
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
N8 f, {5 o3 {. Y& f/ ~& y5.39.217.76倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
, g( X0 {9 }: T5.39.217.76放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( y; @( T* }$ h$ v/ [1 i) Y4 y" R
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。5.39.217.76) s h, x* s }
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。* h- k; d- L0 O( I8 m( d
0 f: R7 J% j% {; Y/ w- J0 M5.39.217.76好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
| 
