材料tvb now,tvbnow,bttvb3 M, Z& q0 S2 m4 `
公仔箱論壇* S/ N; _: Y7 B7 H: U; p" I
蛋黃粉糊：
: p K2 I# D2 ?/ r: V. p低筋粉 80克
, H% a. w4 J, ~1 q* y5.39.217.76蛋黃 3個 公仔箱論壇% S1 [1 a9 O5 b) Z7 N" {
幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb4 K- ~/ f4 ~8 w7 ]& m
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 R, E% }' K4 j* M
牛奶 45克
4 J3 L8 G L' u J% c5.39.217.76鹽 1/8茶匙 " E' D3 P$ D' o* T( m
熟香蕉 2隻（約240克） 7 G" M; N" d$ y! n! w2 p
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蛋白霜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" Z1 W+ a& q( N
蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb6 e; n* f3 u) ?3 }2 j, q2 ?8 ~* |; M% N
幼砂糖 40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' b* D; l0 \$ [; o
塔塔粉 1/2茶匙
6 \, \- R, t' i" N1 k: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y1 J0 f4 N) I2 G做法:
3 v. E) g% q" E' X7 Q5 V1 Z預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。0 i* ]+ q, Z7 e G- o+ y8 A4 _* x
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
7 V) r1 O# G" Y( u3 |+ O) E公仔箱論壇把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。; f9 h, j0 f- M
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
8 p/ H4 C$ `7 T" R1 R公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
7 U3 O( _' j, E+ F' k) I- f$ X9 d公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。- ]( b% a; z- @- L* u
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# {# F9 ~% [& f! X" l9 K. u
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
+ f% `/ ]/ j- S5.39.217.76倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。+ c U E5 d5 p
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
7 ~* V$ s- ]( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
; I9 T7 w* r: H$ ]+ v$ d& r5 A7 ?拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。tvb now,tvbnow,bttvb! e& Y& N' k' f. j& g: F
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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