材料公仔箱論壇% h5 Z; s/ b- n m* n5 Z, V0 d
) I+ M. g* U: b; [( y公仔箱論壇蛋黃粉糊：
. B7 G' c z) ]# z" V9 d4 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb5 |# h% b3 o0 h4 c- {5 H9 O
蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a [7 E* M+ i* ^3 ?: x
幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `8 p3 W L. F. T! B: P
菜油（沙拉油） 35g 9 p2 j- v) q8 `5 U4 Y" ^
牛奶 45克
8 U8 N: d* Q' F! ?3 k4 O" p- A鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- {: d, T! w) t* O( q3 v
熟香蕉 2隻（約240克）
# X E* V' ^+ x. a! }5.39.217.76
$ A# ~5 ^0 e0 I. L9 G8 y+ m蛋白霜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 |, \& y. f0 r" {
蛋白4個 公仔箱論壇, E3 r& ]" Q( J& C
幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb* N/ K! Q; Y' O9 `" n+ z+ o
塔塔粉 1/2茶匙
0 A& t ?; t; w8 u" K5.39.217.760 F$ H1 v% X5 q& I0 L# Z, I
做法:
$ ], e8 [% o3 a: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb( s: f2 Z$ u8 T# i5 k, r+ e) l
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m& i/ w9 F1 j+ ]. z" O
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.76: O' y. [7 ^; z1 }* v
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.76) p1 F% r2 t8 t8 c
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇% v' \) q# S B; X
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
; @! W: F. ]" T# ^: U& ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j( q+ J8 S! T7 l: e- i; C6 k, c. b
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 E3 U }+ i2 y/ Z) h+ Y
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。! H. A _: G9 k; U
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
0 F2 u* C5 a/ F公仔箱論壇用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
! T7 K) i* W, L# m拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。, q/ Y3 L2 I- @; K3 a5 j8 z" J( k
! {/ x- p% p0 ^; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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