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[食肆地點] 火炭稻香訓練酒樓食評


5 x+ r! o: m2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 l+ V0 ^9 r, s) }* i  [+ o
『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女,當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, d7 I/ z% T" y
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『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學,來自潮州,平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動,今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。公仔箱論壇& ?9 _9 A- d% o1 W2 P4 H- y

8 o7 ?9 W, f; `" M8 m" w5.39.217.76『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學,平時同樣甚少入廚房,當然連煮食就...。
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- U+ C& I1 L  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ v% f9 o7 r) ~7 f5 u+ q' m& H

8 f) m" E$ p: |  I. |(文章部份 --- by 司馬蓮華)
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在香港的飲食生活中,由於經濟結構的變化,大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓,但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多,今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。! U: H1 n$ f4 g/ i  d
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1 r! j( y1 G$ X& V這兒由同一集團設立及營業,陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨,無論是場地以及杯杯碟碟,比外面的連鎖大型中式食肆好好多,亦少了好多執拾枱面杯碟互敲,大聲高喊的嘈雜聲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 `; k0 a4 @! G

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( s' H1 L/ c; ~- v公仔箱論壇這兒有幾道的名菜,特別是燒味,但由於燒鵝不是我杯茶,所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。
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加汁,好大煙。
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9 ^! P9 n# T1 L5 K' \感覺上义燒好熱之餘,其中一面非常腍軟,而另一面有點咬口,如不怕油了一點的話的確幾好,而入面亦見到好耐未見到的五香豆。
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. O' Q; j$ F1 ^  ~% ?* {tvb now,tvbnow,bttvb而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了,外皮有點像拔絲之感覺,唯獨要浸在冰內會失去點溫度,但外皮的香脆感更似小食般香口,反而似一些酒會的小食。公仔箱論壇& p- I0 h9 K6 Q& D
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' G( O1 Y5 G7 {$ j2 B  @公仔箱論壇而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點,比較清淡少少但份量算不少,而湯品方面亦然。
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) O, i0 Y+ f, t3 e" e不過也不要錯過這兒的海鮮,特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。9 v8 j# t/ Y* p& D( j" Y

9 J0 D' Q( D6 w' V公仔箱論壇清蒸蟹蓋蟹腳,雖然在上台時有幾重的海水氣味,但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉,都幾肯定新鮮處理。
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而另一食法就是油泡蟹身,脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬,如一多點這菜亦是一個驚喜。
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