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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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5 D( i, U1 X2 o2 X8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(文章部份 --- by 馬場樂子)
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7 Y8 Q4 h+ _% i# O) x9 }公仔箱論壇近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...5.39.217.76/ q& C8 \% \; } Z
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s% E+ t2 x7 f* w" K4 S! B: b7 x8 h當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。! Y6 i. O: {$ A9 v, C
- k0 v* S# r# p. J7 v1 w場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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; q( x! O3 i' l) ~& w3 O公仔箱論壇不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。5.39.217.765 Y( P; {- ^# {' C: P) F2 z6 l& T# Z: U
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0 _3 q d- z1 y- q/ c V9 A- ]5.39.217.76而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。5.39.217.76) @) E3 @" o9 x. w6 ^# \/ B$ [
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而這兒的主力當然是...鮑魚...
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...公仔箱論壇; {, f D# [" P$ d9 F
4 g: q) e! d5 n這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。5.39.217.76' U: s% y4 K/ q
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# L+ z* U L3 e. S公仔箱論壇飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。+ N3 w9 x/ D( V* u" x. N! Z
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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3 i% I6 }5 |: b' a8 L" {7 o7 u- mtvb now,tvbnow,bttvb其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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0 [1 I0 s/ U" I1 p3 K6 q但這個冬菇又真的超級多...
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最後當然不少得肉...
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品公仔箱論壇, U) w9 E6 F% o8 U" Q+ B. M
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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' X9 @, v; E, D: L: ftvb now,tvbnow,bttvb最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。: B6 { x% J- _2 @* `- [- K2 C
) n( \) |1 ~( ?- W) b( m | z馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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