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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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4 {4 c" z1 e, G, m. _& p( g近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...5.39.217.764 v$ U9 k/ n7 P& {9 S
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。2 W9 v- P9 k7 j0 m0 }
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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' ?$ r. @8 V2 `+ _5.39.217.76不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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& I* T! f1 j" K7 z! o& O而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。公仔箱論壇: J3 [3 U2 m1 R" O! M2 E
) k' e% [' R' n+ `, I5 M5.39.217.76而這兒的主力當然是...鮑魚...
- n9 K/ |1 N/ w2 u! G% x. otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ W, h; }* g( U
風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...5.39.217.76) M6 v# Z T$ N% J" r0 |/ q: `
* b8 k& A( i) z6 M- xtvb now,tvbnow,bttvb這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。9 W; Z3 w$ b% [8 ^3 Z
1 e, n4 w* R, f8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% M% E: J6 i- T. n- f
飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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/ i7 I! X* x1 q! T0 Z5.39.217.76反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。公仔箱論壇5 y( P" b K, y1 \
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; ~4 s, G+ f/ x公仔箱論壇其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜' N1 f. q- V( J
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但這個冬菇又真的超級多...5.39.217.76! U3 |) h. [' n( l7 u/ L& A
5 c6 g8 {% N* h最後當然不少得肉...
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品tvb now,tvbnow,bttvb% e, a0 L$ @( A7 }
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。! K" ?! u6 @2 a' Q) J& w6 A
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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