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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。. x- r+ @. j# W7 H; M# `
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+ |" [' P0 ?. H lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(文章部份 --- by 馬場樂子)tvb now,tvbnow,bttvb! |% q1 l$ v1 J5 Z9 R
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...- G$ J( `0 F2 c( L# T+ w
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& Y3 R8 f; z$ | H! o0 | _當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 t; |0 r5 @+ A( V% w
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A" L# i8 s' D2 B5 {* z3 q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。! a9 E" F, K+ S& n- b
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+ K; @: I0 |, F7 _' D3 U: }而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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6 v. N6 K0 h& d# ?! l; n; _而這兒的主力當然是...鮑魚...
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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( b3 r% n0 v. r% w. ?3 \0 e5.39.217.76這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。7 Y6 v+ f- [5 R7 X9 }
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。1 m2 B0 u8 ]6 U) R9 T6 \
* d3 I: ]) d; h5 c4 m" F: R4 ~8 k/ M公仔箱論壇反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。! m6 g9 E7 G; k+ ~% L7 q' x B
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜0 \1 `5 j' Q- q) Y
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但這個冬菇又真的超級多...
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最後當然不少得肉...tvb now,tvbnow,bttvb8 C! A3 c" P4 ~1 N- V
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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+ n. ?; q2 H7 ?# D, htvb now,tvbnow,bttvb最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 q' E; h0 X
. w' y3 L5 @9 q( U馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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