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% @5 H5 \4 k1 v; a7 {今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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, L( B7 d* m% q! z8 A' i" C(文章部份 --- by 馬場樂子)
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1 W6 |: X0 `/ z6 ?/ r- b公仔箱論壇近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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% E( x! y5 O" i3 V$ H* q5.39.217.76當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ E, Z* ]- r' i' K- p3 K
$ T4 p: q; V& {2 z. t5 D+ R& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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9 P7 P. T/ P1 ^- c& u; m7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。5.39.217.76' k5 F: j$ D5 x ?+ O
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而這兒的主力當然是...鮑魚...7 b2 A; r- P2 G& M
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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6 k: |0 }( V7 U a# v+ ]5.39.217.76這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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# L, m4 `& C& ?. q' M! ` Y ctvb now,tvbnow,bttvb飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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) D s+ I$ c/ q) [" J8 h反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。5.39.217.76+ H9 y$ V! y* V- R/ }! k9 Q4 x
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7 \$ ^) l7 T5 Q2 J% ]其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜tvb now,tvbnow,bttvb$ R" U, a v7 M3 I3 G6 \' T1 c1 o
) ^( v3 q. m9 p# i& t$ X9 Stvb now,tvbnow,bttvb但這個冬菇又真的超級多...tvb now,tvbnow,bttvb& r N0 t" a% @8 |
1 [5 s: N( ]) R. C* I! [$ x8 x% z最後當然不少得肉...tvb now,tvbnow,bttvb5 \; _) T G' N) p1 v
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% M$ w* K" `. o$ L先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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: e } q7 o! @8 q( j公仔箱論壇而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 j2 m% x- }$ N0 b3 D0 l# a4 Z
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。9 r" C7 J$ l6 V
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馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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