喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~
2 J2 J" k9 }4 E% O1 A. Y5.39.217.76 我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！
5 _( `7 e) F( @8 X 1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 m$ c: }4 \- u8 _
; d& \! `. w! d2 S) i 2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。( n6 E0 @$ _" b5 ^6 L) }
3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。, O$ Y; R$ N" k- A
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4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。
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5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& Z0 Q- y; Q. D% Q6 ]/ F* F
用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。tvb now,tvbnow,bttvb- w# E1 x H3 H) T$ `' }
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6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。
- T6 Z" [9 o. ^; j 我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~
( ], V3 v% e8 Z8 utvb now,tvbnow,bttvb 因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。5.39.217.76- s& X; Z: C5 T
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7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~tvb now,tvbnow,bttvb$ g6 F; N, D* c7 j1 i% `
( m; ^6 w/ O4 C 8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！ m0 R. u2 c) I i) v* x, r' D' T H
弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。
2 P. [' v( \* i/ g8 @% i; n. { 大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！
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, A0 u5 K5 D% q5 D% g6 B& E5.39.217.76 放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~公仔箱論壇) i& ^" t5 n! Z, `7 Z
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發表於 2012-2-28 06:31 PM
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