喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~5.39.217.762 L( F9 Q3 I1 W9 ?8 O! h5 f
我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！
8 F2 B% ^" Z2 B# q公仔箱論壇 1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。' e3 W+ Q C# p
 & _4 U: H: c8 n/ G( g
2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。5.39.217.76. i+ N: M9 }3 I S( Z) L+ M
3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% m) Y9 @- ^: h+ \" ^
 5.39.217.76# E, U/ v' }; V7 G" ?9 W, I
 & D" S% Q; X- ?
& [6 T; |$ E$ y1 O6 l- ^) qtvb now,tvbnow,bttvb 4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。3 K* C9 }/ P9 Q. V0 n3 e. c$ ?
 tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 `/ d% |) N
5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# v3 t; `+ b
用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。) b9 e2 f B0 _4 r& K! H- m. N
1 X- v0 M4 E, d& k* D" ]( G9 _tvb now,tvbnow,bttvb .
" Y0 x: l" a0 G& }, W: z5 K 
) s: w3 N2 }- c, k2 M5 K5.39.217.76 6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。) j" l8 H) J- n7 R9 k8 ?" `
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~1 Z+ o- {* [ H* p. p3 b* I
因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。
' w+ o1 Y3 ^5 z9 E& J% P8 |公仔箱論壇 
M( ]- \/ w- V3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 
6 k- D1 I5 t5 ^" ^5 L公仔箱論壇 7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( K+ ?- p0 ^. I# f7 @: E6 O* @: u6 J
 公仔箱論壇2 B% l( t; j4 }" B. r
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！/ C. N6 X* W! O; t& a5 S- r0 I0 Q
弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。( N+ k, J5 Y8 y/ _% _$ A6 j
大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！tvb now,tvbnow,bttvb* `' o. F( r* m- y0 a% ?
, A: E7 H+ h- a( R 
, n7 A7 L Z/ a( @7 ]5.39.217.76 放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~
3 \9 s2 M" o$ e( F5 Z* y& f% G |
發表於 2012-2-28 06:31 PM
| 
