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0 v! m) d* h9 y& p$ W公仔箱論壇【材料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 W' h7 g* X( B/ T" O5 t
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三文魚頭一磅% C/ N: ?# K, W) d4 G. C
5 S- `- ]6 b, b青口半磅
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洋蔥一個tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 L5 C/ F2 A2 R" H5 n1 i1 H$ C/ {
& K& Z; k7 j+ N, O; ?西芹一片
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白酒三百七十五毫升公仔箱論壇' S3 Y: w5 P4 G" v' ~ W# e# I
( l* c, P9 `: R. Y0 u& Z忌廉一百二十五毫升
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: _2 ^9 w3 B* p% Qtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙
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胡椒粉半茶匙公仔箱論壇0 c7 R5 U! R" \* Z+ L* f
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清水六杯
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【做法】 公仔箱論壇. z& r) i+ O: c. K) V3 X/ N
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(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 k7 |9 N, U6 y4 V5 Z+ E7 ]
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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/ p3 m' M: c$ [3 F; S; E: |tvb now,tvbnow,bttvb(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。tvb now,tvbnow,bttvb. T) U% @8 Y% u" O1 `4 I* x. I8 m) t' g/ d
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(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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