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+ ]. B$ [% j5 D+ d2 I5.39.217.76【材料】
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三文魚頭一磅5.39.217.769 \. z' U2 r" {6 l& g; C N
- @2 v% O3 ~( `% I3 E青口半磅tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ z9 r6 H! V* d: r
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, \ }4 L; A, a1 j公仔箱論壇西芹一片
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白酒三百七十五毫升
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" p* y3 f4 L; I" o公仔箱論壇忌廉一百二十五毫升
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7 e- v/ z. z* S1 j$ U& _9 S公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙
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5 k8 o8 `) p3 @' f( j g$ _【做法】 & @. x* ]6 N. }; p
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(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。 5.39.217.76' z( m. J" y5 N3 t4 |* E
1 a. w5 j. y4 E) G) w! W5.39.217.76(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
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(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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