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[西式食譜] 檸 檬 Carbonara 意 大 利 粉

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材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb, B8 V$ g2 w8 o& j% U0 c) W/ z

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意 大 利 粉 120 克
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煙 肉 30 克
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6 B" ~3 x: s7 B; A% J公仔箱論壇蛋 黃 2 隻 2 i8 n$ C$ k! X  d/ K

# M! T% V( a; a  dtvb now,tvbnow,bttvb鮮 忌 廉 3 湯 匙
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8 t; K* \* `4 I0 Z: g1 t5.39.217.76做 法 : 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 , 加 入 少 許 鹽 調 味 。 " {4 R  k# Y7 i
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步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 , 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。 tvb now,tvbnow,bttvb# X, z/ N4 x( t; E% T
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步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 , 改 以 文 火 煮 。 5.39.217.76( W) Y3 w7 S/ ]1 `6 }
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步 驟 4. 加 入 蛋 黃 , 略 為 拌 勻 , 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。
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/ {. y% }7 o" ~; G公仔箱論壇貼 士 : 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 , 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。
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揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 , 聞 落 有 清 新 芳 香 , 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 , 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 , 可 辟 去 肉 類 腥 味 。
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