[甜品] 焗 沙 巴 翁 士 多 啤 梨 汁

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材 料
0 x0 r/ k1 g/ D% g, v! {tvb now,tvbnow,bttvb士 多 啤 梨 5 粒 （ 開 邊 ） 、 蛋 黃 3 隻 、 砂 糖 10 克 、 Grand Marnier 橙 酒 20 克 、 白 酒 10 克" G0 {$ ^/ i# A

6 _5 C! ~' Z4 Q' P- s8 a# f5 V- rtvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb' o( q8 a. y0 x) t
1. 將 蛋 黃 、 砂 糖 、 橙 酒 、 白 酒 放 進 不  鋼 盤 內 拂 勻 。tvb now,tvbnow,bttvb) M( z+ Q- D- V3 S

( v! ]  n' i6 s" c0 y5.39.217.762. 燒 熱 一 鍋 水 ， 將 不 鏽 鋼 盤 放 入 內 坐 熱 並 不 斷 攪 至 汁 醬 變 稠 呈 糊 狀 成 沙 巴 翁 。
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3. 士 多 啤 梨 排 碟 上 ， 淋 上 沙 巴 翁 ， 然 後 放 進 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 表 面 金 黃 即 成 。
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當 不 鏽 鋼 容 器 坐 在 熱 水 時 ， 要 不 斷 攪 拌 ， 以 免 蛋 漿 凝 固 。