* |! i# L, a) ~' ~% C5 b公仔箱論壇
9 g' ?! m+ r% J# U0 _# Ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb! |9 \2 P# t/ K. _" E
150ml 牛奶
9 E6 @2 Y: P: n. }! T% y) c5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶5.39.217.761 B- e( x, L6 P) T4 l
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb4 r. B* w5 y. O9 l9 b( R
3滴 榛果香精
3 J2 w' b) c. `( [4 q5 N2茶匙 咖啡酒
3 n' I0 x' o( K: s5 S, M- {( {- Z5 N公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)7 A. O" C- h7 O/ e v
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇! \. {+ }* f2 K" V6 K" ~: Y
8 |( t* R& U! I+ d4 Y
咖啡冰沙tvb now,tvbnow,bttvb& U# Q" }3 k) t0 ?+ \
300ml 水公仔箱論壇$ x, W0 h6 t% H" {3 l
40g 砂糖
& Z3 ~# H* G) l+ d, X# H, a公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 S. {% g' k$ }9 \/ A
3滴 榛果香精公仔箱論壇3 Q u1 B1 Y6 @
公仔箱論壇8 R1 {! p8 z+ Z( j, F) f3 T6 ~
鮮奶油 裝飾用，隨意5.39.217.762 Y% l& v* ~$ D% X: k4 b
公仔箱論壇& W( b9 ~+ g* |# c
事前準備:( K+ |- O' i6 i& K0 P
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H5 q: I9 t. v; B& j2 o- ]
/ H4 V' R7 j9 Q4 h5 ~+ L) S( a
要注意什麼呢?4 p w8 g: Q1 [( `% n
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇# P, e. x3 y0 n% K
$ O+ C$ t% {8 p/ rtvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
" U* o" Z; d3 \3 j" q. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U& b. {* Q6 S, Y製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。5.39.217.760 z; y% n% o9 B/ l
公仔箱論壇# X6 R: x# _( G' @ v0 a! F; s% a
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
1 T3 Y. l3 k4 M1 X; b! Q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb# O F0 l- F" x
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
