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咖啡慕斯
z2 L/ E- b5 M! d* k0 T7 |150ml 牛奶
$ J: B7 k- x8 x6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇- J N: ], V6 ` S
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)4 K+ M1 i+ q+ e! O. f! Z0 A1 [" c/ l
3滴 榛果香精
: {8 Z! g9 i; y: W0 d! A2茶匙 咖啡酒tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 s, R$ Z$ w: _5 b: l7 o
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
8 ]; t" @; e B; R; ~( g |5.39.217.76180ml 淡忌廉/ 鮮奶油* e) q: b$ c; l( J
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咖啡冰沙6 }5 W' p! f8 h) H# Z
300ml 水# \2 a; H; u3 z
40g 砂糖5.39.217.76) q$ G8 F" p* O3 B4 M
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
8 g g2 i# Q) I9 c6 m/ htvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精
6 Z% u* i! r6 |! L3 m6 K/ w2 j5 W b; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 h1 V! @. ^0 A: u
鮮奶油 裝飾用，隨意
# M1 n- G: L7 Z, g y* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. d( u$ E3 k$ M
事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 M9 }7 G( ?0 R3 t5 _, `1 O- Y
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 e. k) n3 I/ X
0 Q$ A6 H" M) @! `0 E1 ^! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?公仔箱論壇! p7 O( ~, t5 Z3 t
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb9 R* {$ c$ B+ ?2 ]" G. z: ?
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。公仔箱論壇8 D: ~* }; Q) z6 L0 ^
0 ~, h# O/ R% h( b7 V5.39.217.76製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
% i) t8 h6 Z( Q) D( c* c; ]' s8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ O& N r$ A/ J R
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. n% a* v' `# H& T
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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