- w" `% T% ]' Q( Q6 \- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' b8 C, A- U2 W, G
咖啡慕斯
" o. f( ]2 J1 M$ l0 Y" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml 牛奶
1 [1 Y, u7 S* f; s, i6湯匙 煉乳/煉奶
A5 q. t' \8 ~; ^4 E9 N1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
% u! S, V/ `/ p5.39.217.763滴 榛果香精
8 ~/ \& k9 ^; V8 Z: t公仔箱論壇2茶匙 咖啡酒
: g- |) b6 |- q1 F) z( a7 ktvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)5.39.217.767 r, d0 `# E0 R4 j) @. a
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
8 e8 X Y+ s7 K8 p5 R5.39.217.76
2 E4 ~9 k8 e( i: O咖啡冰沙
3 S3 V) Y6 \1 ?( S1 L5 p5.39.217.76300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb6 J; h& o% i* @ }' p& o
40g 砂糖" P- W( E$ Q Z9 ^# W
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
5 T- ^9 l$ ]' u3滴 榛果香精. V. K& e9 e J+ Q# B% R
# Q4 \ z' P& p, |+ r) b6 ]* T鮮奶油 裝飾用，隨意5.39.217.763 {# }4 Y0 G3 x$ x1 i) D
- X) Z* ~& c1 z- ?4 {- {+ w4 \' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:
/ Y0 }6 E2 a; y7 g: T- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k- ?4 Q! Y" `4 c( q& S& {( f k
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要注意什麼呢?
2 I' r7 v! y5 _( Y. Z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, o q( Y& @6 h$ j
- }3 N4 c9 L$ k( l公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。! ?; l9 c/ _2 ]9 c* H' h. ~
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇1 ~, L4 D9 }+ [' ?7 \. ^
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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