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0 y* y; }3 g0 k% `. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb, t9 J/ K8 t, R6 b: T
150ml 牛奶
+ ]. H7 O. \/ ]/ N+ _4 q1 H6湯匙 煉乳/煉奶
$ m3 ]+ C8 w8 M5 S0 I4 `tvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
+ T6 C( X. ^' E- N3滴 榛果香精' C' q/ v: s. A. Z" x& S
2茶匙 咖啡酒
7 N' E3 O% N% U( H公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)tvb now,tvbnow,bttvb3 G `: u# G5 U% H" x$ R, w& V
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油; H* E# {4 o% B0 [( X4 L
5.39.217.76' V# I. d, J& t: a/ y
咖啡冰沙5.39.217.763 K( ^$ o/ t+ I# V i
300ml 水
. h5 g1 X) }1 @/ t$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g 砂糖. |6 S: u8 D9 e0 W" S# g2 O6 K% I
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味) k6 p$ T, ~, |* I
3滴 榛果香精) O8 q3 a) b5 C7 j. `" r3 B
+ T) I- O. r/ z5 M1 O4 d鮮奶油 裝飾用，隨意
: U3 P7 ~$ j3 {/ U1 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 ?9 R8 m' Z3 C6 {4 Q2 X
事前準備:tvb now,tvbnow,bttvb# I S7 {7 n2 Y
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
# r9 V: O2 [& X! utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J x9 V, P* r w/ C( Y0 T
要注意什麼呢?
@/ `: j" N1 @% i% \- B; d$ t7 s) a" N- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb+ j" P& a7 ^) Y1 C+ A" @
4 f7 J6 U* h. |) `. ]! h- Z公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
& L+ G2 z8 K4 t$ X" Q7 T+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U" X5 }, w6 p: I G6 j' g9 c1 k1 S) Y製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。4 M5 w/ y7 d, i b3 a) ?
) g- G! [) g. o2 \( Q7 \. S將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ ?2 x+ e; Y, p8 I
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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