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0 }% O2 y- k; i4 T# y咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb& B2 m; G: C: t2 e/ Z6 Y
150ml 牛奶
2 U/ j$ |! G; y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶
5 q6 k; D7 y' e @1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb; V5 D% `3 T$ _) ~; S1 ?: s
3滴 榛果香精/ E# l* d& N1 K2 O3 K+ q# y
2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 Z' L; v2 `1 `5 m
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)2 w7 E* b( d7 S0 I. s
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油, P+ H# z; A8 g; _
' X( C& E4 [* q0 t; j' q+ h5.39.217.76咖啡冰沙5.39.217.76! N. V& N* N8 z* t! O4 m" t" h
300ml 水公仔箱論壇. O4 o9 s, X! @$ F8 T
40g 砂糖
5 R q$ }% e9 s. T! j/ x5.39.217.761湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# m0 ]; L5 [* u6 P5 q9 [, [
3滴 榛果香精5.39.217.764 B$ N5 X# p" M' v" r8 z
: S# L' `) L6 |0 N; B/ U3 z鮮奶油 裝飾用，隨意
5 h& r7 C/ T. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ Q' V( P+ o* j( R, X
事前準備:tvb now,tvbnow,bttvb% N e( w/ X0 f+ E
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
' S6 k- M% j+ ^) t( @: K( t公仔箱論壇
; @4 o3 o% s4 I' q. e5.39.217.76要注意什麼呢?
- n; A; |% B% dtvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
, X- `' C( `% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& F, O1 t) k' d( s- K
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; k6 W$ h) b/ s' n
) x$ N1 \" S& t8 J: o$ ~" j5.39.217.76製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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& n m! X0 m7 J* B公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% b. M; a6 C6 o; W
+ g- E5 z+ z8 m3 F. jtvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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