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咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb/ F) S0 v! n( T+ p+ F3 M
150ml 牛奶
3 ?* z9 a) k3 [& _* |& M6湯匙 煉乳/煉奶
$ ] |" [2 L/ f( d; _2 g2 @% z1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
1 f6 K* ?1 P* r4 D" g) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精
* w* p* _" I: o- b' I6 U4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒公仔箱論壇! W9 V( p# K: _3 B; U
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
! {- o$ @& d2 {- H5.39.217.76180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
( s" s* V6 m2 }9 w# W6 W公仔箱論壇6 n/ r( ^2 ^: @
咖啡冰沙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( D+ e3 P. L
300ml 水公仔箱論壇, x) O/ G& r" F7 B" a( q
40g 砂糖
! Y. z; U+ U; |) a5.39.217.761湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 e' a% a. L
3滴 榛果香精
/ ~: _, g6 G9 n) w公仔箱論壇
1 O6 W6 g3 B1 {* t, | q鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:公仔箱論壇( ^0 m# F+ {6 u, `; O
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
* R z4 B! t, ~. T. r+ h公仔箱論壇
2 d8 Q/ [: o+ L& \. p9 E要注意什麼呢?
' i' L8 u- w: F8 s. B) @4 b- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
+ l: \, q! `' m' l" d* s5 T公仔箱論壇
5 o/ s, m8 O% Y% T: Y5 A+ Q: u公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
' P5 g, Z1 M9 a* B7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 \, f) v3 S( o
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。& l/ S) o* ], L- z' F$ h8 v' u
) c4 Q# d2 T! X# _( b6 \1 ^5.39.217.76將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
! c+ B. A1 A9 W9 U* ^1 f: F0 D6 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 A9 k9 `# G0 @
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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