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咖啡慕斯! p' F5 g8 l4 Q
150ml 牛奶
7 V7 z0 f) I- ]" e公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶
" e8 z5 }/ o @! a7 M4 M- R" stvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# {" m5 i! R# [* ]& {
3滴 榛果香精
~, K/ j7 V" X" T( }tvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒
7 u3 M9 p8 U* M2 btvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
( P3 \) t. V' o1 y3 d180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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4 }5 t% Q d% }' C2 t `+ B, [tvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙
$ ?" C! f: H( W. b* e公仔箱論壇300ml 水, |* r: U7 x* Y6 I, q, [( R
40g 砂糖
* T& s, n4 |! x! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)- Y0 K# ]8 \: o( P
3滴 榛果香精
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5 e/ S* [- ?% ~0 H: J公仔箱論壇鮮奶油 裝飾用，隨意公仔箱論壇; D/ ?$ N( m1 H! H* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* |9 a: E/ ]+ X# x
事前準備:
( @$ Z: }+ u0 B# z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
; Y0 F3 D z; M: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ l) z! p9 q- [! @) J, J
要注意什麼呢?
; B; Y4 D6 l+ F5 Gtvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。5.39.217.761 A Y- S" Y+ q. {; k6 F
" i" K6 M5 R' N$ D公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
$ T; s& B) n/ Q S. n7 P, j3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 e# h% G. b, G9 Q
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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. K3 S: R' a1 v$ B- {- K ?公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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