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m1 d! \ ~: T2 i: U【材 料】
# k$ b; U! J9 R5.39.217.76麵糰：
( W# Z' L k- |; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 170公克公仔箱論壇, X$ |6 f5 s/ X5 E0 V. i
低筋麵粉 72公克
6 m: I8 A7 j; K3 i4 H) m- B" l速溶酵母 5公克
" K( `8 c( i7 x M鹽 2公克
2 f7 Y0 D7 W- o7 vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克
1 }. d. m! T0 R* [4 n6 v, S公仔箱論壇蛋 48公克/ T4 C9 k/ d% n. m; S' e; ^4 k+ J
奶粉 15公克
, }, B$ x5 P! ^5 J" @+ F2 K1 ^公仔箱論壇水 96公克5.39.217.76( y! t% U9 C* B8 i" i. E* |" F. e; E* Y. @
奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ Y+ J8 W( n: q" z+ y5 B
粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. Y8 H F. U) D4 |
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) r8 G1 i& t& O
蜜紅豆 300公克
) b. p1 L: j( o, n2 u* [tvb now,tvbnow,bttvb乳酪餡 720公克
- @. ]3 d, p8 V6 X' I9 i" }( p其他：
/ K" X) g R4 x) u/ i; |/ r9 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量
7 {6 b: E& a3 `& ~: x公仔箱論壇糖粉 適量
% q- S3 G/ b3 Z' u【做 法】
$ y4 Z9 J& ?3 q& H+ _5.39.217.761.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。2 M3 H7 a6 x( V$ R. Q
) P7 F/ k0 C/ q9 _+ r9 L6 c公仔箱論壇3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。公仔箱論壇% S5 Z+ c# D+ K
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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4 A$ q8 N7 t5 Q1 D$ w5 u" A" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 O" @& m q+ |6 _, d0 H, j
4 H" I7 h! y' v2 b0 @5.39.217.766.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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; v( O+ z! `1 F6 u7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。0 i& S/ ~1 U- c4 L, ^/ I
7 n' O7 w6 E, g8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
6 W! A. O0 |( C" Q/ `5 b5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 d2 Q. f3 m/ ~0 F8 y
重量：55公克/個( a) N, u% o7 F
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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