/ m, t% l" `6 t3 S4 N; Y, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* K7 r7 K4 }3 l, P" H2 g/ a
【材 料】
- z+ ~$ G3 K4 @+ o& Itvb now,tvbnow,bttvb麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& O+ x& {; H" f# R$ `: s9 L
高筋麵粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P% K4 \# Y5 Z: m3 |" f v$ _
低筋麵粉 72公克
( {% y1 D. y# @: O8 e. P7 {6 r速溶酵母 5公克( j0 {$ w; Q$ }5 X) z% E1 ]
鹽 2公克
. k. v8 [, v J+ F細砂糖 20公克
( Q8 J4 a' _& t. ~* F! B* r3 O- `公仔箱論壇蛋 48公克
6 S2 t# r _/ ]4 h7 h0 _奶粉 15公克公仔箱論壇# o2 ?4 I5 |* ?7 ^" v: Y" D
水 96公克
" O6 J9 K0 ?% P# U! U) C公仔箱論壇奶油 24公克
7 N0 M% P1 M+ \. o粒狀奶油 150公克
% H( S. m4 H# U4 z$ Mtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
8 Z" g" Q+ B, j+ x蜜紅豆 300公克8 S, X% K5 b* y
乳酪餡 720公克
( q5 V& K) \/ w% X其他：
" i7 Y# ~/ E; w+ {6 l' L8 S公仔箱論壇蛋液 適量
" p/ ~" Z2 M5 L7 K5 f1 o. ^+ I公仔箱論壇糖粉 適量
0 ?; r7 e; r9 }& l P. C( T Htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 K$ ]1 F6 J0 }2 k. c* i1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
1 }$ s; Q. X7 w4 D Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 }) l& G$ U8 ^0 t$ ttvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。. Y! p9 ~( o3 p5 O3 B
8 r% {4 d+ S) Q! | D. C% T$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; u& @0 ]# ^: c/ c
! p' x, i, b+ [% f. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。5.39.217.767 f& B$ Y3 b, y, P$ h
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。公仔箱論壇2 p# z1 g* u+ l6 C
+ \# y5 j! r# V: \* v9 U5 U. H% Z" t: N9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。3 h5 D) H" Y2 n1 g( v E* q' d
2 o3 p, v# |$ s8 }6 k- f! ~tvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
" z7 R* e2 a$ [' B$ _# `, U- @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, l& N4 [) _, X
8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
8 _+ G9 t* e Q/ _5 Z3 F公仔箱論壇【備 註】
( W$ M7 J6 n% r$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個- U( o2 v- A4 ]5 j, J, P( m
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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