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0 J9 Y% o. t7 H5 \9 H7 D* A) Y. Ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
8 j" D9 [' ]9 u9 s& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
2 T6 Y. M; z/ M- c高筋麵粉 170公克
; _: O% }: h8 L6 D; {) [6 O) Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克tvb now,tvbnow,bttvb' @ t) N' m: j+ `# S' C l
速溶酵母 5公克公仔箱論壇7 q4 ~! ]* g$ C: [$ d
鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb. V+ y1 M9 V; \ l+ c! G- F1 A
細砂糖 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( t" D0 Q! r# {/ L
蛋 48公克公仔箱論壇3 F0 o2 N7 [+ `: P, N& I
奶粉 15公克
5 P& P- P( z: T5.39.217.76水 96公克
& l9 |6 i/ V. K; m, v b/ P$ Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
5 X% C# K4 Y8 @" U( b% k5.39.217.76粒狀奶油 150公克公仔箱論壇5 i: V/ I$ E9 ?3 |
內餡：% X: t. L# l0 }; w+ ~" B
蜜紅豆 300公克
2 C$ |7 c8 J; O2 M+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪餡 720公克
* u2 }2 x. h9 A2 T" B公仔箱論壇其他：2 N8 \6 G. d |
蛋液 適量5.39.217.766 c: J8 L" x u9 u8 n, D: _
糖粉 適量+ I0 A/ m9 R" d! ]# z
【做 法】
5 [3 [; r8 @6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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5 [6 _+ [: i. A C* Z6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。tvb now,tvbnow,bttvb; b/ ]( {5 N& i3 F
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( T0 B1 X9 i- V8 R
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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3 D! i1 N0 v" M公仔箱論壇5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。5.39.217.769 H( F8 j _; A1 {
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb @0 S4 N1 z/ e8 K/ f& Q+ N4 y2 ]
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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- [- X6 } g/ T5 ^7 ]5.39.217.768.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
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6 z4 [8 i8 Z3 A$ y( K重量：55公克/個: t4 z+ ~6 |- r U
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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