- a9 k5 Q0 G8 a# n" B# K9 c2 g0 s5.39.217.765.39.217.76! C. ~' s+ A- x# { @6 A- F
【材 料】
3 F) A- g w4 R麵糰：5.39.217.76" G+ v: t0 `: L: b G; t
高筋麵粉 170公克
: C! a. ] p1 ^4 {. M$ F @公仔箱論壇低筋麵粉 72公克
x2 _% E/ o0 Z E' q5 b$ I/ N% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克
: D$ h, `9 d. _8 V公仔箱論壇鹽 2公克
- V' G8 v' {, g1 {" \7 |公仔箱論壇細砂糖 20公克公仔箱論壇* \( Q/ S9 ?* Z* ~
蛋 48公克( L' H! T' I, Y$ W' o8 ~# f/ |
奶粉 15公克, B0 X7 B$ u9 s6 P% s& H3 p6 r
水 96公克
( T/ T! ^- I. N* f: P奶油 24公克
, K+ |" ]: r' O, o$ r1 l5.39.217.76粒狀奶油 150公克
+ S( T9 O' p1 D; ~- ^" \/ j/ c1 F$ v內餡：4 n& k: O K& k4 m# {) @
蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ X2 N4 u9 g7 W4 H/ Y
乳酪餡 720公克
# r/ H A' Y8 E8 N. o! g公仔箱論壇其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; b: b8 z# v# q7 i& P( L& w& ]
蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 \1 n& l& j
糖粉 適量
* i# W4 ]/ j% i1 I2 Y& d4 ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 N/ G' A" E/ n& r( v; s# ]3 K
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇- N! w/ T7 d2 }( t
( s) U1 N# [2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。公仔箱論壇( x; N7 J$ X* `. W$ ~2 R
, U% Q& b4 z2 u7 l; y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。: t9 T$ ^3 s9 Q# f+ [0 [
7 }- [8 B9 L9 r6 l* h4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。公仔箱論壇7 Y4 B; O! m1 f; X8 x; |3 g
1 }3 J# e0 ^5 o, ntvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
# H' h6 w3 A/ ~4 B公仔箱論壇公仔箱論壇5 G( l& ]2 X3 d; `- n/ |6 `
6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。公仔箱論壇 K( j, e8 w* C" k
\5 U6 d/ f+ x9 @! m! {公仔箱論壇7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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! g; G# A" i+ m* [公仔箱論壇8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。公仔箱論壇! k* T7 c3 q1 ^4 H% ?. R) g
【備 註】
: m, V2 G( ? m/ Z5.39.217.76重量：55公克/個
& W1 L2 N4 `' c- {; ]% Stvb now,tvbnow,bttvb份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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