; h M" E o9 ]" C5 K; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z' i' f' g. h- R! u【材 料】
2 \5 Q6 H) s4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
6 @1 ]+ P9 }. w: u. r$ W高筋麵粉 170公克公仔箱論壇3 p# C; `4 j- O8 B, r; _" I
低筋麵粉 72公克公仔箱論壇6 s5 \! j9 b" y8 N" F' S7 O4 u
速溶酵母 5公克, y1 R% v0 @/ g9 _' A/ {# @" Q
鹽 2公克
0 w: j$ c" H6 r$ e) e# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克
- f* j. g8 w3 [, v, [tvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ Q9 Z. F+ D X, u
奶粉 15公克
3 A# O( `1 N4 a- [8 r水 96公克
! ~7 Z: H& r8 v1 U- rtvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
; Z2 n8 @( ~: G/ ?9 Q4 G+ ]tvb now,tvbnow,bttvb粒狀奶油 150公克
/ E2 l$ \) |% B0 Z: K/ u6 ]公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇" M h6 y$ u$ F: `; t4 R
蜜紅豆 300公克公仔箱論壇4 ^* Z" E+ {9 L+ V
乳酪餡 720公克公仔箱論壇* o, m) ]# A. C3 N! M% m
其他：6 |9 s; T; I& p! J3 B
蛋液 適量5.39.217.76# I+ X o4 O* ~0 Z
糖粉 適量* t. N, H0 C3 V+ {: \! R
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ T. u8 i5 w- k
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。5.39.217.767 r. s, ^4 j7 C' z
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; q3 H9 Y6 b; G" t* ]& P) v0 g1 F
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。公仔箱論壇6 [% M1 V8 p, J: o8 j
@$ y2 q; M- X6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。! Z) D" m7 c+ G& w
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。' [6 h$ ]' P5 v# l) H! T/ u
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q) f4 G& j( A/ r
【備 註】公仔箱論壇& t9 G6 V" S$ V3 h( E
重量：55公克/個
) o8 ]" ^) h% @6 r6 ?份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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