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) L6 ~0 m4 g1 N. u& E6 _! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 ?% G6 S, t* d5 E" n
糖漬金桔公仔箱論壇+ }$ C4 z- g* s! o9 l( e
6 C+ C1 |* D! ]" B$ y公仔箱論壇24粒 金桔
" R5 n* |- P9 @$ Otvb now,tvbnow,bttvb2杯 砂糖
2 Q' p4 F5 a& c! h- ?4 Z公仔箱論壇1½杯 水
* b6 l, ?# F4 e公仔箱論壇8 j9 O: P _/ } f% X$ j* L
作法：
# n) h- J+ E2 f0 ^公仔箱論壇把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。5.39.217.76- j% o' _: x" E8 m* J2 j
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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# ^/ }0 X# i4 Y9 X: F*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。% c4 X3 H Y. U$ e
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茉綠奶凍
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9 |7 q. Z) N4 N1 ]( z) y250g 鮮奶油/淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb- j; F" e& ?' z) N0 K
150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb8 y t" `1 P: Y# T0 N% h
60g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb$ J" W- x5 S' s( K
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
* j8 a u- S8 H5 ~& V12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意
2 u) q- e: p. h+ h1 U5.39.217.76塗凍模用植物油 隨意
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$ E2 `$ D$ k- \# l! M5.39.217.76事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
+ t; W% K0 h! x0 `+ Z4 [* S' I公仔箱論壇- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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, C3 _' |. p. R6 |0 f( k! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
5 `4 Y1 Z* X( {7 C公仔箱論壇- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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4 c R. p3 o2 w7 V1 v: S# e5.39.217.76牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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