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糖漬金桔
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' ^ i, `* O3 X0 V2 L- S公仔箱論壇24粒 金桔
% W- g- @9 E, I8 {公仔箱論壇2杯 砂糖
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# [# h% u8 B0 c3 D
作法：
% E/ E( Q# r! F1 Y5 M5 b, i4 \- Q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
. H8 ~) ~0 x5 Y! Y+ S1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇% l; |; Q$ n1 p$ e* |: h' o
5 F8 h/ t/ D" H4 d, W*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇2 [1 D: i! ]# O- g. L- s
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茉綠奶凍' j' L; }4 h$ H# |/ r; r/ F( b
5 |, P( r, r1 @5 j5 q2 V1 M/ B250g 鮮奶油/淡忌廉公仔箱論壇9 |, E! N, U8 {; ~6 ^
150g 2%牛奶
: _5 G: |5 E6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g 砂糖公仔箱論壇- T2 Y' ~; B# ?4 }
1大匙 茉綠珍珠茶葉*5.39.217.76; ?: \: d* ]8 |
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）tvb now,tvbnow,bttvb# w1 M6 d. @7 y
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糖漬金桔隨意
3 e; r5 B5 N8 c" O& L) @塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
/ E3 n8 Y* X( A$ ~" D' a- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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8 A$ d6 k/ ~- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?5.39.217.76) {) w$ P0 ~: Z7 J
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。5.39.217.76( [8 k: I! N6 m: p0 R
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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