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) n& O: e s. b$ a. g: F+ O+ O1 ^5.39.217.76
: ~& Q& {' t1 s: w糖漬金桔
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24粒 金桔
, V: x+ f# E. c) c9 Y) g1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2杯 砂糖
5 f; {$ d: G! J8 f5.39.217.761½杯 水5.39.217.76$ Y* r% C* B5 k' K9 k4 j4 ]! ~
. N6 B, B! v) j! g1 c4 E0 d公仔箱論壇作法：
$ r4 D2 w6 x2 l把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。6 m; s% h1 o+ \' `( h, u* I
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
$ V9 {: e0 m. P2 m' S公仔箱論壇
1 M5 W6 v( S# _) L4 F7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。- O& G8 x$ E" L* m4 f/ j
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茉綠奶凍4 D& @5 Z7 o+ N
5.39.217.76* z/ e% h& r7 E( N5 x) K
250g 鮮奶油/淡忌廉5.39.217.768 r0 ~$ T/ F3 j( M$ L/ `' J' r
150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb% c: v8 _; \) b5 U2 p2 P- T
60g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( e# P t8 w
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
9 k* W' h- U6 [9 s1 `. ~0 y2 b$ V12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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& u6 ]# L7 ]0 J7 O4 g4 c7 j( v6 _糖漬金桔隨意
/ l9 }% Y7 V% G公仔箱論壇塗凍模用植物油 隨意" x& t7 s7 E9 G0 C& V
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。! y p7 P* y' K( y, t2 s4 o
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?5 g- q' v/ K* N ^
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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S) P% H* _- ^牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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