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$ s( d9 w O0 l) ~' |, ~, I0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔8 ^2 |0 v, I" a5 H; y" p
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24粒 金桔 ( P8 t V9 c/ |- w6 e. k
2杯 砂糖
/ @0 D- \: y W2 K4 _1½杯 水 w# H0 x7 N( H s
7 L# t) R0 ?5 e# f5 K4 R @4 M' S0 k2 V作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( [6 p0 q4 X9 ?
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇0 A+ |; j( [; R4 Z9 F& _
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
" b) ] o- o4 w ?! N9 e2 k+ |5.39.217.765.39.217.76, E4 `. R0 m: r3 O
茉綠奶凍
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7 p! r1 }" w+ L250g 鮮奶油/淡忌廉
8 g6 G% {9 f$ T- p150g 2%牛奶. }. G" B" B7 `7 `; O6 c, Y6 C) D Z
60g 砂糖5.39.217.766 K+ @" ~# M& d1 a& s
1大匙 茉綠珍珠茶葉*/ v K0 V" e$ }) N n
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意公仔箱論壇) l' A8 }: @" n6 z% H w/ s" @
塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb. \. @+ S3 d B) C
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。公仔箱論壇+ I) W6 S9 U: l: z6 A2 O3 v/ T3 Q
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
& m( l3 B6 l& q& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z6 k9 Q2 H: N% Z4 U" m: i8 d: W8 e要注意什麼呢?
6 o, U6 z& O9 i0 p- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。5.39.217.76+ @; h# T9 a4 v# K. D* e1 K
" o/ i3 p4 \; g3 g8 |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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