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3 M8 G0 B1 e& {& `2 u8 \, u5.39.217.76糖漬金桔
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; \: B1 [' a' I0 ~" c: t; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔 2 ^' N+ j5 }+ |, V/ W
2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb' p$ m- x; ~* R; r$ z% F3 C3 r
1½杯 水- c) F0 S& x2 Z: g7 q
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作法：" I. d& d- T+ U; H, G2 ^
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb+ {# _& r/ N5 `. _2 ]4 U6 W, G
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。. w1 _- g: V u* E2 p- i
5.39.217.767 N& N( m& {! M9 ]% g) r$ O: w
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍
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250g 鮮奶油/淡忌廉5.39.217.763 Q. k2 e. `% g C8 d- [" C' B3 F5 @
150g 2%牛奶
! `5 Y; T& x- |5.39.217.7660g 砂糖
4 w8 ~/ K0 x; G8 h. n/ ]' _1大匙 茉綠珍珠茶葉*
& g! r( _0 Y5 F4 \9 A公仔箱論壇12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）9 H% }% `2 d ] u( N" \& ]
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糖漬金桔隨意
" O+ Y! k3 L7 ]) t% v8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇. [& H3 e+ Y! `$ z+ l# \4 w! X! m$ i
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
3 o4 _. [* l# [. o2 O公仔箱論壇- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。5.39.217.76" t+ ]% L' p4 B! ~* Q
* U* `1 @: h1 O. L6 Otvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb) Q* l/ q/ `$ x+ k5 d, v
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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! ^: q( F3 p& ]7 L% l1 M; mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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