[中式食譜] 雙 璜 生 抽 豬 腱 湯

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材 料
9 ?0 U, w- X4 b' g. ?豬 腱  250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；5.39.217.766 p, g9 R- w8 s& V$ V5 P
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醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙5.39.217.766 e" j- S; K4 S- n" |) t+ X; D
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做 法: f' f2 l3 Z7 A
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1. 豬 腱 洗 淨 後 抹  乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。公仔箱論壇: y! X. \* |: p) o% v

$ n& |( b3 W+ r+ `& E( ztvb now,tvbnow,bttvb2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。公仔箱論壇* M( t# M! e. y  H. Y4 w
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3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb$ u; r% V  G( J, v- K

6 Y: P% z7 \4 ftvb now,tvbnow,bttvb貼 士" U( |7 u# c) d% W1 q6 ~
豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。