& n* C" o& B; z0 R
. y `' H G. a/ T- [2 a# stvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 b, e+ n( t$ L4 D- `公仔箱論壇豬 腱 250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；
- f! |- [2 ^7 ^7 A$ u M' `6 A+ o5.39.217.76+ b4 W- P7 q; G* d" p
醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙& {2 J/ P: p0 q6 K6 D$ f# d
9 z P3 b0 v" l9 I- _5 C/ |5.39.217.76做 法公仔箱論壇& e5 [8 d% x& a$ f+ r. ~* t, Z) b$ [
, N4 ^/ f& g5 @7 U# |1 H! }/ d# btvb now,tvbnow,bttvb1. 豬 腱 洗 淨 後 抹 乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。
! _/ N9 ?8 O/ c& v# Xtvb now,tvbnow,bttvb+ L) V1 P- U6 h+ x' P5 p2 o% j3 Q
2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。
, i. E$ k: M6 K! J2 itvb now,tvbnow,bttvb
. @7 O: `8 P2 }8 r" Y3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。
& a+ @" `# v4 T. k, S7 M' J% @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 e; w. A- h8 W4 P' x$ `% r. o
貼 士9 B) Y0 x% S' x L/ ^/ R. c! k
豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。 |
發表於 2008-3-13 10:54 AM
| 
