菜譜特色:; c" Q4 N* o V0 v2 y- z) d7 I# ^, p0 B
; t2 a$ Q, r- ^3 U: r9 a! q
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。公仔箱論壇8 W' O Y& _4 i( x$ `
* H4 ~6 `" L+ `8 E: R+ |; l! ytvb now,tvbnow,bttvb 菜譜用料:5.39.217.76+ f: `1 h' \+ d" E5 {
公仔箱論壇: G& d2 t, }( g9 }9 ^; t
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、公仔箱論壇) ], K# h6 S& I
( c" w8 I. n4 n5 E% v: U [
蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
$ g: I* A# k5 B' P& I6 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 V, n. A, a+ i
菜譜做法:
/ l! r+ u% T& L- x5.39.217.76
# U% w0 b% b7 l5.39.217.76 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）8 _ G6 l" U& z, s
; }7 ^3 u/ K4 F. C: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
6 z; G, i% B! p! W. X0 H, J! s6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g5 D. {: u& v* p& p) T4 Q公仔箱論壇 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
0 S# w) a( R+ I- L2 Z3 @
# m! p9 q9 m* J" D5 s公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。公仔箱論壇7 w! x, _: N# J8 i0 L% E
2 x5 B4 ]) q! `8 [0 b. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
: i, V3 v3 D1 D/ C4 L+ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ l5 M, [( v2 R6 R3 I0 ]% n
4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
: w# y! o" N5 z4 P
( N& Q! g% L: i. G 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
2 ^" w5 _/ Y' v7 T公仔箱論壇公仔箱論壇. N, i; \* _3 ~
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
; W* C _& R2 W5 A( i1 x6 D公仔箱論壇; Q2 `0 @* p1 @7 Z+ e& W2 w F9 \* V! q
6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
* o, P9 D: N7 k8 I# l" J+ a' C公仔箱論壇
% G* ~4 C: ]) g 小貼士:
4 m' R: K) ]6 z; z% `, W8 d
3 V$ F. s6 t4 `/ Gtvb now,tvbnow,bttvb 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
* C2 [) Y. B6 U8 p0 p7 C% n6 j6 F公仔箱論壇
' u, Q" E* i& @1 T5.39.217.76 
9 X" f( y S9 w# ]# J& E6 |+ etvb now,tvbnow,bttvb
# O4 G* c! }/ z0 o/ o) Q) Rtvb now,tvbnow,bttvb 
8 g7 B7 N+ @8 Q$ |5 _8 z, u) o& l5.39.217.76, m* s% [1 L8 o) M4 y; p# g4 z8 M
 5.39.217.762 w$ z. Q# X) y" ^
+ `9 S/ H$ N- g+ @5 S: L0 jtvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
