菜譜特色:
- Y8 W8 h5 t6 ^* t5 ^, k- b Q
0 n7 I# Y5 I7 d: k& U+ {: F 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
$ Y" F2 E% [4 w8 G' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 i' {1 d3 q- J
菜譜用料:
& g) i$ e. g( A# F$ N# |公仔箱論壇
2 _4 A2 v4 n" l. j8 @8 l3 [: U) Q5.39.217.76 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、. ]# |: B6 l5 O# z
$ A2 @3 G6 T. L& N5.39.217.76 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
: b. h( ?' A. J1 E7 _
2 w; Q/ ]" Q' H, E 菜譜做法:公仔箱論壇( O' Z( ?4 y2 k _: n
1 ^6 |* V) n7 W" T4 \+ Y) t 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）5.39.217.76' d; u. ^! d$ I
5 ^5 `+ s: ^$ K3 v! ~9 O! P- ftvb now,tvbnow,bttvb 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。2 V. `6 Q# o/ p; p9 \
& t$ B; M- n0 ~1 i* X公仔箱論壇 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 f) Y, x h9 C/ T0 c% K2 |# ^# j
, e' M. R, [) z- J4 n3 g8 W L% y6 d 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
) @. J o% n# Y p. Ktvb now,tvbnow,bttvb1 R" N+ t0 H' s9 g
3.鹹蛋黃煮熟碾碎；( `2 Q1 U, o8 M! W$ m. x6 ?) a
- O5 A( q% v0 X6 {* {/ X: w公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；8 z7 Q9 K6 a# @% a
9 l5 E* J$ r) T, M. N" w9 f 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；9 h5 s$ G8 ^% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) ^8 N B `1 U
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
2 O" w2 [! O$ i8 K. Atvb now,tvbnow,bttvb
& K2 s. T/ [3 }& W( | 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
7 @6 `' M4 f9 e& W# W! `5.39.217.76& H& w/ t s- m+ u
小貼士:
, p( |% M* C- ]- M! r) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% n1 @" H- t. T) b! O' c
也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 公仔箱論壇& n; M4 M8 J1 [+ X1 d
4 u& v7 t- w+ s+ |& Etvb now,tvbnow,bttvb  ; W# W3 S; _7 j" U* U
5.39.217.769 f: N/ R. O+ r4 [1 x+ Y! U
 - C. P9 b; P" |) _* R6 _0 `- _! a. S
tvb now,tvbnow,bttvb& |2 Q( u) R& @4 w% f! T6 e6 I0 _! P
3 G4 r" @8 n5 V& b. y, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g$ l$ M( b' _( _# q% X  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
