菜譜特色:
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& e1 ` S& S$ n3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:5 e$ n6 Q* G) C; }
9 H' [, Q4 D! M! @ p- W% K8 Y' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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}: l5 U9 b# V! V9 H 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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. a" C3 |# a2 {6 m 菜譜做法:, H+ k4 U! h0 ]( z( x# D
) l% V$ S) I) w公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: I( e# q5 ^$ n4 X
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；5.39.217.764 L5 L) V5 l( l: B
7 M; r. `9 L! r; W 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。公仔箱論壇! T- o5 w3 s6 u5 s0 }/ t
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；2 w! d) a z( ]5 _; _- u5 q
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；tvb now,tvbnow,bttvb2 X i [ h: P
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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5 E- Q" N; m& ]$ s9 a; ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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6 s7 }( C+ T8 n4 y6 p$ ^, D公仔箱論壇 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% b2 q. ?, z5 o' _9 S% k
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 e& d2 u* @* v* B; _
; y2 p3 j) c+ Q3 w! n: T9 x 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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