菜譜特色:
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 u( D3 ], w
( e1 u$ E, p, O5.39.217.76 菜譜用料:tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 _" S3 C" W9 e/ j7 h: D' O/ O
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 F) P; P# k
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。5.39.217.76 l& b9 l' C9 ]* e, \: `# h% U, S
5 ^3 {4 _" j! i& }2 C# Y qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜做法:2 t# ~' g+ v8 r4 Y
! C4 M/ W* m) U# _0 c' ?, D公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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- r' B& r; v4 f$ v$ V 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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( [3 ^8 z5 w3 d: |8 }5.39.217.76 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G! N9 S8 P1 V& b7 q1 {
$ J+ I, W$ n% T% v0 \2 q公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。5.39.217.76% l; h1 ^0 D6 a1 U
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 g) i" `+ [
: l" E& x* D5 M/ H% [ 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 c( P- ^. f# G$ n
4 M4 T* c3 o+ Y7 h5 ztvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 f' A# S4 a
/ d8 b7 j6 J- Q& [: J) o& E+ S% r5.39.217.76 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:
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0 S3 ?- S6 I) ]2 k l) C 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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