[中式食譜] 成都蛋湯

zactlion1899

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烹調類別：煮 菜系：川菜5.39.217.768 y0 }* O" j  p& g4 K0 Y  ^* @
5.39.217.76* M2 i* f- {% {+ M" m5 O: h
食材類別：蛋 味道：醬香5.39.217.76! h8 a8 t3 H3 p0 e
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適宜季節：春
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4 a6 e5 j  s( |9 a" P色香味：色奶白，汁鮮濃
* v! k1 \8 j! O; r1 G公仔箱論壇公仔箱論壇: U7 `/ @$ B: x7 o# Z, P3 G
主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克) I2 N2 t( G; Q. E; ?2 g

, R. B+ O6 o6 A) |2 Z" j( i" Ktvb now,tvbnow,bttvb輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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製作：1 p$ D, G. ?1 ~$ X& B; K- o# s( ]

8 @4 |3 P9 \# d0 {1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；
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7 M! d% P0 N3 N$ r- Ztvb now,tvbnow,bttvb2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；8 r! [' _, k6 j# a4 p' z
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。