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烹調類別：煮 菜系：川菜
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食材類別：蛋 味道：醬香/ }$ j$ J6 D& Y# v: Z
u% i: R, T# j$ {tvb now,tvbnow,bttvb適宜季節：春
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/ F6 m S) E: z7 {# Z色香味：色奶白，汁鮮濃
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; C# A6 n0 Y* M主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克
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+ S. f4 F' ?. l- F3 ~8 G& j2 Dtvb now,tvbnow,bttvb輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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) M) k* F- j0 e! H. G) v製作：
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1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；
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2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。 |
發表於 2008-3-10 09:59 AM
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