[中式食譜] 薯 仔 絲 燜 肉 丸

zactlion1899

公仔箱論壇/ G! ]% Z. u3 r) ?' A6 S: H

6 S/ ^0 P! A& Y! ^1 K材 料公仔箱論壇$ k  h8 n; i% D( S" M; Z
薯 仔 絲 3 兩 、 絞 碎 半 肥 瘦 豬 肉 4 兩 、 蒜 茸 / 薑 茸 / 蔥 茸 各 1 茶 匙 、 油 少 許
% M% Z  X" S$ W  k8 q) o: H
  t( ?6 j/ E4 L5 ^( M肉 丸 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 雞 蛋 1/2 隻 、 生 粉 2 湯 匙 ； 薯 仔 調 味 ： 黑 椒 碎 1 茶 匙 、 洋 蔥 碎 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 1/2 杯
4 }! L9 q/ ~9 A* m( U公仔箱論壇+ I2 O- ?: u, E3 |, p( y
做 法$ [1 g' |' D' R$ o7 T2 f- z9 j
1. 豬 肉 加 調 味 醃 約 10 至 15 分 鐘 。5.39.217.76, k) h$ ^) b3 l( F7 t

2 A: Q# N8 V/ X: @: W  q2. 開 油 鑊 ， 待 鑊 熱 後 熄 火 ， 將 肉 碎 唧 成 肉 丸 形 下 鑊 ， 開 細 火 煎 至 兩 面 有 色 後 開 大 火 ， 煎 至 金 黃 後 撈 起 。公仔箱論壇- [' b. V( P9 Q' U7 Q/ L

! ]$ g) }6 Z& t3 T7 h* l3. 開 鑊 下 蒜 茸 、 薑 茸 、 蔥 茸 及 薯 仔 絲 略 炒 ， 下 調 味 後 復 蓋 半 分 鐘 ， 加 肉 丸 煮 至 收 乾 水 即 可 。
3 q/ f% z8 U) c2 j& c. z* ^; I/ w5.39.217.764 k& o# v/ w1 U
貼 士
* ]5 z; C. S% m$ O% L# S公仔箱論壇切 絲 不 難 ， 可 用 刨 皮 器 刨 下 薄 薄 薯 片 ， 再 切 絲 。